Maui Banana Bread – Best Banana Bread
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Maui Banana Bread ist mein Lieblingsbananenbrot. Bananenbrot ist ein leckerer Snack, wenn auch vielleicht nicht der aufregendste, oder? Aber ich hatte das Bedürfnis, dieses besondere Brot mit Ihnen zu teilen. Zumindest in Kanada sind die meisten von uns mit Bananenbrot aufgewachsen, glaube ich. Wann immer es überreife Bananen gab, hat die Mutter einen Laib gebacken. Es war ein Grundnahrungsmittel auf jedem Desserttisch und bei jedem Kuchenverkauf.
Ein bescheidener Laib, gehoben
Aber hin und wieder entdeckt man etwas, das das Gewöhnliche erhebt und einem eine ganz neue Wertschätzung verleiht. So erging es uns, als wir dieses Brot fanden.
In diesem Winter fuhren wir während eines Hawaii-Urlaubs die berühmte Road to Hana auf dem schönen Maui. Die heikle Straße ist atemberaubend und nichts für schwache Nerven. Wir fuhren eine kurvenreiche Straße durch üppigen Dschungel, vorbei an Wasserfällen und einspurigen Brücken über hoch aufragende Schluchten. Diese Straße erfordert die volle Aufmerksamkeit des Fahrers, was angesichts der Schönheit der Umgebung schwierig ist.
Glücklicherweise gibt es viele Stellen, an denen man anhalten und den Anblick und die Geräusche dieses wunderschönen Paradieses auf sich wirken lassen kann.
Einer dieser Stopps führte uns zu einem Stand am Straßenrand, der Obst, Kaffee und Bananenbrot verkaufte.
Maui Banana Bread – It’s a Thing
Es ist schwer zu übersehen, dass Bananenbrot auf Maui eine große Sache ist. Überall auf der Insel gibt es Schilder mit dieser Leckerei. Aber das hat mich nicht besonders interessiert. Bei uns zu Hause ist es ja auch ziemlich alltäglich. Auf Hawaii möchte ich mich an der riesigen und üppigen Auswahl an einheimischen tropischen Früchten laben, die wir in Kanada nicht frisch kaufen können.
Allerdings hatten wir inzwischen richtig Hunger und gaben der Versuchung der köstlich aussehenden dunkelbraunen Brote nach, die in der Auslage lagen. Wir kauften eines. Und aßen es, während wir neben dem Auto standen. Es war so gut, wie sie sagten, vielleicht sogar das beste Bananenbrot der Welt, wie einige Schilder auf Maui behaupten. Dunkel und feucht, mit einem schönen Knusper oben drauf, war es auf jeden Fall einen Stopp wert.
Einfachheit ist Trumpf
So fielen mir diese Woche die sehr reifen Bananen auf meiner Arbeitsplatte ins Auge, und sie erinnerten mich an diesen schönen Tag auf Maui. Also habe ich im Internet recherchiert und das Rezept für Maui Banana Bread war überall zu finden.
Dieses Rezept wurde 2013 auf bonappetit.com vorgestellt. Es ist ein wirklich einfaches Rezept ohne Nüsse, Rosinen oder andere Zusätze. Vielleicht ist Einfachheit der Schlüssel zum Erfolg bei Bananenbrot, denn dieses Rezept ist genau das Richtige. Ich wollte genau das Brot nachbacken, das wir an dem Straßenstand auf der Road to Hana gegessen haben, also habe ich mich genau an das Rezept gehalten, ohne irgendetwas zu verändern.
Wenn auch nicht genau, so kommt dieses Rezept doch ziemlich nahe. Nahe genug, dass meine Maui-Erinnerungen mit einem Bissen ein wenig langsamer verblassen.
Warum nicht auch ein anderes Bananenbrot mit einem tropischen Touch probieren? Kokosnuss-Bananenbrot. Und wenn Sie Brote lieben, probieren Sie doch mal das Kürbis-Gewürz-Brot, das Cranberry-Walnuss-Brot oder das Brot mit sonnengetrockneten Tomaten und Feta
Maui-Bananenbrot
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Zutaten
- ▢ 1 ¾ Tassen All.Mehl
- ▢ 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ▢ ¾ Teelöffel koscheres Salz
- ▢ 3 große Eier
- ▢ 1 ½ Tassen Zucker
- ▢ 3 große sehr reife Bananen, geschält und püriert
- ▢ ¾ Tasse Pflanzenöl
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen.
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Eine 9×5 Laibform einfetten oder mit Pergament auslegen.
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Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
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Eier, Zucker, zerdrückte Banane und Öl in einer großen Schüssel verquirlen.
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Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und verrühren, bis sie sich gerade verbunden haben.
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Den Teig in die vorbereitete Form geben.
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Zirka 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Auf ein Drahtgestell geben. Den Laib 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
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Mit einem Messer an der Innenseite des Verbots herumfahren, um das Brot zu lösen, und auf ein Gitter stürzen.
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Den Laib vollständig abkühlen lassen. (Warm schmeckt es nicht mehr so gut, glauben Sie mir).