Onam Rezepte - Onam Sadya | Carlos Ramirez

Dezember 29, 2021

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Onam Rezepte – Onam Sadya

Onam Rezepte – Onam Sadya und Happy Onam!

Onam, das Staatsfest von Kerala in Indien, wird von den Malayalees auf der ganzen Welt mit großem Trara gefeiert. Onam ist für die Keraliten eine Gelegenheit, Fülle und Zusammengehörigkeit zu feiern. Dieses Fest fällt in den Monat August bis September nach dem gregorianischen Kalender.

Die Feierlichkeiten von Onam gehen zehn Tage lang. Alle Aktivitäten während dieser Jahreszeit drehen sich um aufwendige Rituale, Musik, Tänze, Sport, Bootsrennen und natürlich leckeres Essen. Dieses Fest hat im Zusammenhang mit der malaiischen Kultur zwei wichtige Bedeutungen. Zum einen wird es als das Erntefest des Staates gefeiert. Die zweite und am häufigsten zitierte Legende zu diesem Fest bezieht sich auf den mythologischen König Mahabali. Es gibt viele Geschichten, die mit der Feier dieses Festes verbunden sind.

Die Feierlichkeiten zu Onam beginnen am Atham-Tag, 10 Tage vor Thiruvonam.Thiruvonam, der zehnte Tag, ist der verheißungsvollste. An diesem Tag werden Erdhügel, die ein wenig wie quadratische Pyramiden aussehen, aufgestellt, die Mahabali und Vamana darstellen, und die Kinder bereiten vor ihren Häusern einen Blumenschmuck vor, der Onapookkalam (auch als Blumenteppich bekannt) genannt wird, um Onathappan /König Mahabali willkommen zu heißen, da er jedes Jahr an Onam Kerala besucht, um sich nach dem Wohlbefinden der Menschen zu erkundigen.

Die anderen wichtigen Dinge an Onam sind die onakkodi, die neuen Kleider, die an diesem Tag getragen werden, und das üppige ‚Onam sadya‘, die Tradition, die von allen Menschen, unabhängig von ihrer Kaste und Religion, befolgt wird. Alle Familienmitglieder versammeln sich, meist im Haus der Vorfahren, zum Onasadya – dem traditionellen Mittagessen, das auf Wegerichblättern serviert wird. Es gibt ein altes Sprichwort in Malayalam ‚Kanam Vittu Onam Unnanam‘, was wörtlich bedeutet, dass die Leute ihre Besitztümer verkaufen, um Onasadya, das traditionelle Festmahl in Kerala, zu essen.

So, hier ist ein schneller Index für alle Onam-Rezepte – Onam Sadya im authentischsten Stil von mir für Sie alle. Ich hoffe, dass ihr alle diese Onasadya-Rezepte ausprobieren und genießen werdet. Vergessen Sie nicht, mir Ihre Meinung mitzuteilen, wenn Sie es versuchen.

Wie man Onam-Rezepte zubereitet und serviert – Onam Sadya :

Frühstück

Das Servieren von Sadya beginnt in der unteren linken Hälfte des Blattes. In manchen Gegenden wird eine Prise Salz auf dem Blatt aufbewahrt, aber manche Leute vermeiden dies.

Auf die untere linke Hälfte des Blattes wird eine kleine Banane gelegt, nächstes Pappadam

Dann sarkara varatti /jaggery coated banana chips and upperi/banana chips Chips

Nächste von der oberen linken Hälfte des Bananenblattes

Thoran /Mezhupuratti (Gemüsepfanne mit Kokosnuss) (Ich habe viele verschiedene Arten von Thoran gepostet, aber normalerweise bereiten wir diese Thorans für Sadya zu und servieren sie.)

Nächste Pachadi’s und Khichadi’s

Als nächstes kommen verschiedene Arten von Beilagen

Nun ist das Bananenblatt mit all den Beilagen gefüllt und die meisten Leute werden ihre Finger in einige der Köstlichkeiten getaucht haben, um sie zu probieren.Der Reis wird in der unteren Mitte des Bananenblattes serviert.