Palachinka (Crepes)
Palachinka, wie sie in Südosteuropa oder Crepes in Frankreich genannt werden, sind dünne Pfannkuchen und köstlich! Ich bin damit aufgewachsen, sie mit Nutella zu essen, und ich mag sie immer noch so, aber jetzt mag ich sie mit Marmelade und Obst! Beide Varianten sind köstlich!
Als ich meiner Mutter bei der Zubereitung zusah, dachte ich, dass es ganz einfach aussieht… aber man braucht Übung! Das erste Mal, als ich sie gemacht habe, waren sie nicht ganz so perfekt wie die von meiner Mutter! Achte also darauf, dass deine Pfanne nicht zu groß ist, gerade groß genug, am besten mit Antihaftbeschichtung!
Meine Mutter misst normalerweise nicht ab, sie gibt einfach Mehl, Eier, Milch und Wasser hinein und rührt, bis es die richtige Konsistenz hat, denn Crêpes werden im Gegensatz zu Pfannkuchen aus einem dünnflüssigen Teig gemacht. Nachdem ich meiner Mutter eine Million Mal dabei zugesehen habe, wie sie sie gemacht hat… habe ich sie selbst gemacht, mit Maßen, und habe es extra für euch aufgeschrieben! Viel Spaß:)
Was du brauchst:
- 3 Eier
- 1 Tasse 1% oder 2% Milch
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
In einer großen Schüssel die Zutaten vermengen und gut mischen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen, man kann etwas Pflanzenöl verwenden und mit einem Papiertuch einpinseln, ein 1/4 Tassenmaß als Schaufel verwenden, dann den Teig in der Pfanne zu einem dünnen Kreis formen, ich hebe die Pfanne an und mache den Kreis, indem ich die Pfanne drehe.
Wenn sich die Ränder der Crêpes golden färben, beginnen sie sich aufzurollen und die andere Seite zu kochen. Auf einen Teller stürzen. Ergibt 10-15 Palachinkas (je nachdem, wie groß sie sind).
Mit Marmelade oder Nutella füllen und aufrollen, nach Wunsch mit frischem Obst servieren.
Für ein leckeres und einfaches Dessert frische Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Palachinkas mit Schlagsahne füllen, die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darauf legen und aufrollen, falten und mit Erdbeermarmelade beträufeln, mit Puderzucker bestäuben – ein wunderbares Dessert!
