Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado ist ein klassisches philippinisches Nudelgericht. Es ist leicht zuzubereiten und kann mit einfachen Zutaten zubereitet werden. Pancit Bihon Guisado wird mit Reisstocknudeln, Fleisch nach Wahl, chinesischer Wurst und Gemüse zubereitet.

Pancit Bihon oder Pancit Bihon Guisado ist ein schnell gekochtes, sautiertes Nudelgericht, für das hauptsächlich trockene, dünne Nudeln verwendet werden, die im Volksmund auch als Pancit bekannt sind. Pancit Bihon Guisado wird normalerweise mit süßen Brötchen oder Pandeleche und Pandesal gegessen.

Versuchen Sie dieses einfache Pfannengerichte-Rezept für Pancit Bihon Guisado, das ein traditionelles Gericht auf philippinischen Partys und zu besonderen Anlässen ist. Es eignet sich hervorragend für Potlucks im Büro und auch als Nachmittagssnack. Bei philippinischen Geburtstagsfeiern und Silvester darf Pancit als Teil des Menüs nicht fehlen und steht auch für „langes Leben“. Vergessen Sie nicht, unten die verwandten Nudelrezepte zu lesen.

Zutaten

• 1 – 8 oz. bihon (Reisfadennudeln oder Reisnudeln)
• 1/2 lb. Schweinefleisch ohne Knochen, in dünne Streifen geschnitten
• 4 Stücke Chorizo Bilbao (chinesische Wurst), in dünne Scheiben geschnitten
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Tassen gehackter Kohl
• 1 große Karotte, in kleine Happen geschnitten
• 3 Stangensellerie, in Streifen geschnitten
• 1 Teel. Achuete-Pulver verdünnt in 1 Eßl. Speiseöl
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 3 Esslöffel Speiseöl
• 1/2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz zum Abschmecken
• Wasser
• gehackte grüne Zwiebel zum Garnieren
• Kalamansi oder Zitrone oder Limette zum Garnieren

Anleitung

1. 1. Nudeln aus der Verpackung nehmen und etwa 10 Minuten in Wasser einweichen. Sobald die Nudeln weich werden, herausnehmen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abzutropfen. Beiseite stellen.
   2. Einen großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Öl hinzufügen. Chinesische Wurst hinzufügen und einige Minuten kochen und aus dem Wok nehmen. Beiseite stellen.
   3. Im gleichen Wok Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie karamellisieren. Schweinefleischscheiben hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch goldbraun und gar ist. Bei Bedarf mehr Öl zugeben.
   4. Wenn das Schweinefleisch gar ist, das Gemüse zugeben, beginnend mit Karotten (einige Minuten kochen), Sellerie und Kohl. Unter Rühren 5 Minuten kochen und aus dem Wok nehmen. Beiseite stellen. (damit das Gemüse nicht überkocht)
   5. Im gleichen Wok etwa 1 bis 2 Tassen Wasser hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen und gemahlenen Pfeffer und Sojasauce hinzufügen.
   6. Abgetropfte Nudeln in den Wok geben und gut vermischen. Achuete-Öl zugeben und gut verrühren. Gekochte chinesische Wurst, gebratenes Schweinefleisch und Gemüse hinzugeben. Gut vermischen. Abdecken und auf niedrigster Stufe weiterkochen.
   7. Die Nudeln mit Sesamöl beträufeln und gut umrühren. Alle paar Minuten umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden des Woks festkleben. Auf niedrigster Stufe weitergaren, bis die Nudeln gar sind. Schmecken Sie ab, ob Sie noch mehr Salz und gemahlenen Pfeffer benötigen.
   8. Gekochte Pancit Bihon in eine Servierschüssel geben, mit gehackten grünen Zwiebeln bestreuen und heiß mit Kalamansi-Scheiben oder Zitronen- oder Limettenscheiben zum Garnieren servieren. Enjoy!

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