Pasta alla Checca

Pasta alla Checca

Dieser Beitrag ist Teil der Pinch Me, I’m Eating’s 2018 Novel Recipes series, einer gemeinschaftlichen Sammlung von Beiträgen von Food-Bloggern, die Rezepte vorstellen, die in Romanen vorkommen. Jeder Beitrag enthält eine Buchbesprechung und ein Rezept aus dem Roman.

Dieses Rezept stammt aus Nora Ephrons Heartburn, das 1983 veröffentlicht wurde.

Ich lasse Nora dieses Rezept vorstellen.

Die Linguine alla cecca sind eine heiße Pasta mit einer kalten Tomaten-Basilikum-Soße, die so leicht und delikat ist, dass es fast wie ein Salat schmeckt.

Nora Ephron

Das ist meine Art von Salat!

Linguine alla Cecca ist Ephrons Variante von Pasta alla Checca. „Checca“-Soße bedeutet übersetzt ungekochte Tomatensoße.

Pasta alla Checca war eine Offenbarung in Sachen einfaches Sommeressen, und es hat mich daran erinnert, wie weit eine köstliche, saftige Tomate ein Gericht tragen kann.

Und es hat meine Entschlossenheit gestärkt, eines Tages mein eigenes Tomatenbeet zu haben.

Wenn also dieses Traum-Tomatenbeet zum Leben erwacht, ist dies das erste, was ich mit unserer Ernte machen werde. Es ist einfach so, so gut. Und perfekt für den Sommer. Ich habe es mitten in einer großen Hitzewelle in London gemacht, und es war ein Traum. Die kalte Sauce und die frisch gekochten Nudeln ergeben eine warme, aber erfrischende Mahlzeit.

Ich musste meinen Drang, ALLE DINGE hinzuzufügen, wirklich zurückhalten. Die Zutatenliste ist nur 6 Punkte lang, und ich war mir nicht sicher, ob genug Knoblauch vorhanden sein würde, aber ich habe dem Rezept vertraut und es hat funktioniert. Die Einfachheit funktioniert hier wirklich, solange die Tomaten gut genug sind.

Lassen Sie uns nun über den Roman sprechen, der mich dazu gebracht hat…

Heartburn von Nora Ephron

Heartburn erzählt die Geschichte von Rachel Samstat, einer Lebensmittelautorin, die herausfindet, dass ihr Mann in eine andere Frau verliebt ist, während sie im siebten Monat mit dem gemeinsamen Kind schwanger ist.

Eeeek. Kein einfaches Thema! Aber letztendlich war es eine wirklich unterhaltsame Lektüre, die vor witziger Beobachtungskomik nur so strotzte. Im Laufe des Buches webt sie einige wirklich rührende Momente und Überlegungen zu Liebe und Ehe ein.

Es wurde viel darüber geschrieben, dass dieser Roman Nora Ephrons eigenem Leben so sehr ähnelt, denn ihre zweite Ehe endete auf genau dieselbe Weise. Auch das hätte die Lektüre schwierig machen können. Aber das ist das Letzte, was Ephron wollte, als sie diesen Roman schrieb.

Eines der Dinge, auf die ich am meisten stolz bin, ist, dass ich es geschafft habe, ein Ereignis, das mir damals schrecklich tragisch erschien, in eine Komödie zu verwandeln – und wenn das keine Fiktion ist, weiß ich nicht, was es ist.

Nora Ephron, August 2004

Ich liebte den Ton dieses Romans. Er ist in der ersten Person geschrieben, als Dialog zwischen Rachel und dem Leser, und es ist eine Menge Zeit vergangen. Wir befinden uns also nicht in einer Krise, sondern begleiten sie auf ihrem Weg der Reflexion. Dieser Freiraum gibt ihr die Fähigkeit, so nahtlos zwischen Komik und Ergriffenheit zu wechseln.

Die Erzählung kann ein wenig unzusammenhängend sein, gelegentlich schweift sie vom Thema ab und wird abgelenkt. Das alles gibt dem Roman ein authentisches Gefühl, als wäre man in einem echten Gespräch.

Wo kommen die Rezepte ins Spiel?

Da die Hauptfigur, Rachel Samstat, eine Food-Autorin ist, wird das Thema Essen in die Geschichte eingeflochten. Am Anfang waren die Bezüge zum Essen verstreut und ein wenig zufällig, aber je besser wir Rachel kennenlernen und die Rolle, die das Essen und ihre Karriere in ihrem Leben spielen, verstehen, desto enger und konsequenter wird das Thema eingeflochten.

Ich liebte es zu kochen, also habe ich gekocht. Und dann wurde das Kochen zu einer Art, dir zu sagen, dass ich dich liebe. Und dann wurde das Kochen die einfache Art, dir zu sagen, dass ich dich liebe. Und dann wurde das Kochen die einzige Möglichkeit, dir zu sagen, dass ich dich liebe. Ich war so sehr damit beschäftigt, den Pfirsichkuchen zu perfektionieren, dass ich nicht darauf geachtet habe. Ich habe mir nie eine Alternative vorstellen können.

– Rachel Samstat, Sodbrennen von Nora Ephron

Es gibt keinen Rezeptteil. Die Rezepte sind einfach in den Roman eingeflochten, in einem Plauderton in der Prosa des Buches geschrieben, was mir sehr gut gefallen hat.

Rachels Gedanken schweifen zu einem Rezept ab und die Anweisungen purzeln heraus, genau in diesem Moment, bevor die Geschichte weitergeht. Das ist die natürlichste Art, Rezepte mit anderen zu teilen, und macht das Lesen so angenehm.

Wie man Nora Ephrons Linguine alla Cecca macht

Schritt eins. Besorgen Sie sich ein paar ausgezeichnete frische Tomaten. Dieses Gericht ist ein einziges Fest für die Tomate, also müssen es die besten sein. Da wir keine Tomaten aus eigenem Anbau haben, kaufen wir einfach die besten, die wir finden können – dieses Gericht ist in jeder anderen Hinsicht sparsam, also denke ich, dass wir bei dieser einen Sache protzen können.

Rachel / Nora schlägt 5 große Tomaten vor, und das habe ich auch verwendet, aber ich denke, man kann auch mehr verwenden. Die Definition von „groß“ ist ja nicht so einfach zu bestimmen. Ich habe das Gefühl, dass sie meinte, dass sie größer sein sollten als die, die ich im Supermarkt gekauft habe, und deshalb werde ich beim nächsten Mal wahrscheinlich ein paar mehr dazugeben, weil ich ein hohes Verhältnis von Soße zu Nudeln mag.

Die Säfte der Tomaten und das Olivenöl bilden eine schöne Soße, die jedes Stückchen Nudel bedeckt, also sind 5 genug für ein leckeres Gericht, aber ein bisschen mehr Tomatenfleisch wäre auch super toll gewesen.

So.

Zuerst blanchierst und schälst du deine Tomaten.

Und dann entkernst du die Tomaten, reißt sie auf und gibst sie mit etwas Basilikum, Olivenöl, Chili- oder roten Paprikaflocken und Knoblauch in eine Schüssel.

Diese Soße muss mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen.

Und wenn es Zeit ist, sie zu servieren, schwenkst du sie zusammen mit etwas Pasta. Die kalte Sauce und die heißen Nudeln ergeben zusammen ein schönes warmes Gericht.

Weitere Variationen von Pasta alla Checca

Pasta alla Checca (Nudeln mit ungekochter Tomatensauce) ist ein flexibles Rezeptkonzept! Es eignet sich für viele verschiedene Nudelformen, verschiedene Tomatensorten und auch für verschiedene Zubereitungsarten. Die Entdeckung von Linguine alla Cecca hat mich super neugierig gemacht, andere frische Tomatensaucen auszuprobieren.

Hier sind einige Ideen.

• Ich habe diese No-Cook Fresh Tomato Sauce von Rhubarbarians mit bunten Kirschtomaten auf dem Höhepunkt unserer Hitzewelle gemacht. Ich habe sie mit Penne und einem Hartkäse serviert, und es war episch. Der Saft der Kirschtomaten war fantastisch und man braucht nicht viel mehr.
• Ich liebe auch das Aussehen dieser Fettucine mit Tomaten und Burrata von The Organic Kitchen. Burrata ist eine wunderbare Ergänzung zu Pasta alla Checca!
• Meine eigene Caprese-Pasta mit Ziegenkäse ist eine Variante von Pasta alla Checca, die mit frischen Kirschtomaten, Mozzarella und Ziegenkäse serviert wird. (Da es ein schnelles Abendessen sein soll, wird das Marinieren weggelassen. Wenn Sie Zeit haben, sollten Sie die Tomaten auf jeden Fall mit Öl und Knoblauch marinieren lassen!)

Weitere Rezepte von Nora Ephron

Heartburn enthält auch Rezepte für einige verlockende Klassiker der amerikanischen Hausmannskost wie Pfirsichkuchen, Limabohnen mit Birnen und Brotpudding.

Gleich mir ist Rachel kein „ernsthafter Essensmensch“, daher fand ich alle Rezepte wirklich zugänglich und nachkochbar.

Sie liebt ihre Kartoffeln, und der Roman enthält drei Kartoffelrezepte, darunter Kartoffelpüree für eine Person (sie und ich sind anscheinend gleich.)

Man kann mit Sicherheit sagen, dass mich die Lektüre dieses Buches sehr hungrig gemacht hat!

Wenn Sie daran interessiert sind, Heartburn zu lesen, können Sie sich ein Exemplar dieser wunderschönen Modern Classics Edition auf Amazon UK oder Amazon.com sichern.

Weitere Rezepte aus Romanen

Für weitere Rezepte aus Romanen, schauen Sie sich Pinch Me, I’m Eating’s 2018 Novel Recipes an. In der Serie gibt es auch viele andere tolle Veggie-Rezepte. Hier sind ein paar, die bereits gepostet wurden:

• Französische Zwiebelsuppe von Kitchens of The Great Midwest (verwenden Sie Rinderfond oder Gemüsefond, um es vegetarisch zu machen) auf Pinch Me, I’m Eating
• Schnittlauchblütenessig von Garden Spells auf Whip and Wander
• Whole Wheat Chocolate Chip Cookies von Stir auf One Small Pot