Pulled Pork Slow Cooker Rezept Southern Style
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Dieses Rezept für Pulled Pork nach Südstaatenart ist für mich so ziemlich der Himmel auf Erden, und es scheint, dass jede Region ihre eigene Art hat, es zuzubereiten. Dort, wo ich herkomme, wird das Barbecue geräuchert und saftig, so wie hier abgebildet, oder mit etwas klarer, milder Essigsauce übergossen, vielleicht mit etwas von unserer weißen BBQ-Sauce. Bei meinem Mann zu Hause wird es mit einer dicken Schicht süßer roter Barbecue-Soße serviert, wie die in Flaschen abgefüllte Soße, die man in den Geschäften kauft.
Im letzten Jahr habe ich Ihnen gezeigt, wie Sie Pulled Pork mit Barbecue-Soße im Slow Cooker zubereiten können, wenn Sie also diese Art bevorzugen, klicken Sie hier, um zu diesem Beitrag zu gelangen (und Sie können es mit Schweine- oder Rindfleisch zubereiten). Heute zeige ich dir, wie du das saftige Fleisch zubereitest, wie man es in den Grillrestaurants in meiner Nähe bekommt, aber anstatt es zu räuchern (denn mir fallen einige Dinge ein, die ich lieber tue, als bei dieser Hitze über einem Feuer zu stehen), werden wir es über Nacht in unserem Slow Cooker garen.
Willst du einen Trick lernen, wie man Fleisch zerkleinert?
Dieses Rezept verlangt nur nach einer Gabel, um das Fleisch zu zerkleinern, aber das kann eine Weile dauern. Wenn Sie also eine Alternative suchen, haben wir eine Anleitung für Sie. Der Link steht direkt unter der Rezeptkarte unten.
Jetzt holt die Kochtöpfe raus. Lasst uns Pulled Pork nach Südstaatenart zubereiten!
Zutaten, die Sie für das Pulled Pork Rezept benötigen, sind:
Ein Schweinebraten (etwa fünf Pfund), Salz, Pfeffer, brauner Zucker, Apfelessig, zerstoßene rote Pfefferflocken und scharfe Soße.
Keine Sorge, dieses Barbecue ist nicht scharf, aber Sie können es scharf machen, wenn Sie möchten.
Legen Sie Ihren Schweinebraten in den Slow Cooker. Würze mit Salz und Pfeffer.
Pfeffer wollte auch hier sein Bild…
Gieße deinen Apfelessig darüber und lege den Deckel auf. Zwölf Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Schmeckt das Pulled Pork nach Essig?
Ich weiß, dass sich einige von euch fragen, ob dieses BBQ nach Essig schmecken wird, aber das tut es wirklich nicht. Der Essig hilft aber, die natürlichen Aromen des Fleisches schön zur Geltung zu bringen. Außerdem werdet ihr nicht in einem nach Essig riechenden Haus aufwachen. Ich sage das nur, weil ich mich daran erinnere, dass ich mir beim ersten Mal, als ich es gemacht habe, Sorgen gemacht habe!
So wird es aussehen, wenn es fertig ist.
Ich mag es, mein Fleisch über Nacht zu kochen, und dann kann man es zerkleinern und mit der kleinen Soße, die wir machen werden, wieder hineinlegen und es bis zum Mittagessen einfach warm lassen. Sie können es auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie den letzten Schritt beendet haben, und es in der Mikrowelle erwärmen, wann immer Sie es brauchen.
Nach zwölf Stunden können Sie es aus dem Saft nehmen und mit einer Gabel zerkleinern oder sich diese Anleitung zum Zerkleinern von Fleisch hier ansehen. Du wirst überrascht sein, wie einfach es auseinanderfällt.
Behalte zwei Tassen des Saftes aus dem Slow Cooker zurück und entsorge den Rest.
Zu diesen zwei Tassen Flüssigkeit gibst du scharfe Soße,
zerkleinerte Pfefferflocken…
Pfefferflocken? Wird das wirklich scharf?
(Nein, das wird überhaupt nicht scharf, nur würzig. Wenn du ein schärferes BBQ willst, schlage ich vor, die Pfefferflocken zu verdoppeln und die scharfe Sauce zu verdreifachen)
und braunen Zucker.
Das Ganze gut umrühren
Das zerkleinerte Schweinefleisch wieder in den langsamen Kocher geben.
Die Soßenmischung darüber geben und gut umrühren.
Den Deckel wieder aufsetzen und bis zum Servieren warm halten.
Mit Essigsalat garniert servieren!
Ich esse meins genau so, aber wenn du magst, kannst du es mit weißer BBQ-Sauce, deiner roten Lieblings-BBQ-Sauce aus der Flasche (wie Kraft BBQ Sauce) oder sogar Ketchup servieren. Was auch immer Ihren Traktor ankurbelt! Es gibt keinen falschen Weg, gutes BBQ zu essen!
Southern Style Pulled Pork BBQ
Zutaten
- Schweinebraten ca. 5 Pfund
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Tassen Apfelessig das sind eineinhalb Tassen, nicht elf Tassen ~giggle~
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel scharfe Sauce
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
Anleitung
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Braten in den langsamen Kocher geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Apfelessig darüber gießen. Mit einem Deckel abdecken und auf niedriger Stufe zwölf Stunden kochen (ich koche ihn über Nacht). Den Braten herausnehmen und mit einer Gabel zerkleinern (das geht ganz leicht). Den Bratensaft aus dem Topf abgießen, dabei zwei Tassen Flüssigkeit zurückbehalten. Das Schweinefleisch wieder in den Kocher geben. In die reservierte Flüssigkeit geben: Brauner Zucker, scharfe Soße und zerstoßene Pfefferflocken. Gut umrühren. Über das zerkleinerte Schweinefleisch gießen und den Deckel wieder aufsetzen. Bis zum Servieren auf niedrige oder warme Stufe stellen. Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
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Ich schätze, dass diese Sauce für etwa acht Sandwiches ausreicht, mehr oder weniger.
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*Diese Sauce ist nicht scharf. Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, verdoppeln Sie die Menge an scharfer Sauce und zerstoßenen roten Pfefferflocken. Nach Geschmack mehr hinzufügen.
Ernährung
Du weißt nicht, wie man Fleisch zerkleinert?
Dann hast du Glück. Hier ist eine einfache Anleitung, die Ihnen zeigt, wie Sie Fleisch wie Schwein, Huhn oder Rind am einfachsten zerkleinern können.
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Betrachte deine Freundlichkeit anderen gegenüber als ein wertvolles Geschenk, das du hauptsächlich dir selbst machst. Wenn jemand anderes erleuchtet genug ist, um es ebenfalls zu akzeptieren und zu schätzen, macht es das noch besser.
– Ralph Marston
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