Shaw bekommt eine neue Ghost Kitchen mit asiatisch angehauchten Mash-Ups wie Char Siu Pizza

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Shaw bekommt eine neue Ghost Kitchen mit asiatisch angehauchten Mash-Ups wie Char Siu Pizza

Die Pizzeria Declaration in Shaw hat einen neuen Take-Out- und Lieferbetrieb angekündigt, der seine Menüs nach verschiedenen „Touren“ gestalten wird. Das erste Angebot von Stingray Kitchen: ein asiatisch-amerikanisches Menü mit einer scharf-sauren Matzeballsuppe, gebratenem Lo Mein und skurrilem Streetfood wie einer Schokoladenwaffel mit Kit-Kat. PRG Hospitality (Teddy & the Bully Bar, Lincoln) hat die Speisekarte von dem kulinarischen Direktor Takeshi Nishikawa entwerfen lassen, aber Besitzer Alan Popovsky merkt in einer E-Mail an, dass das Rezept für das dünn geschnittene Rindfleisch Lo Mein von seiner Schwiegermutter stammt, die aus Hongkong stammt.

Im Einklang mit den Pizzeria-Wurzeln von Declaration gibt es unter anderem eine kantonesische Barbecue-Variante mit Char-Siu-Schweinefleisch und eine Entenconfit-Variante mit Hoisin-Sauce. Zu den Cocktails zum Mitnehmen gehören ein Asian Pear Mule, ein Mai Tai und der bewährte Old Fashioned von PRG. Stingray bietet ab Mittwoch, dem 20. Januar, bis Ende März in der 804 V Street NW einen Imbiss zum Mitnehmen an.

Zu dem möglicherweise rätselhaften Namen schickte Popovsky die folgende Erklärung: „Ein Stingray hat mich immer an einen Meeresgeist erinnert. Ihre Bewegungen sind geisterhaft, wenn sie auf dem Meeresgrund gleiten (und bei allem, was in unserem Land passiert ist, habe ich jetzt genug von Präsidenten!).“

Weitere Nachrichten…

• Die Metropolitan Washington Winter Restaurant Week, die ursprünglich vom 18. bis 31. Januar stattfinden sollte, wurde um eine Woche auf den 25. Januar bis 7. Februar verschoben. Die Verschiebung hängt mit der Entscheidung von Bürgermeister Muriel Bowser zusammen, das Verbot von Innenraumrestaurants aufgrund von Sicherheitsfragen im Zusammenhang mit der Amtseinführung bis mindestens 22. Januar zu verlängern. Abendessen zum Mitnehmen gibt es ab 35 $, 60 $ für zwei Personen oder 120 $ für vier Personen.
• Die King Street Oyster Bar, die im Pferdeland von Virginia entstand und letztes Jahr nach D.C. expandierte, wird Ende Februar ihre täglichen 1 $-Austernangebote in einen wohlhabenden Vorort von Maryland bringen. Der vierte Standort wird das kurzlebige Addie’s in Park Potomac ersetzen und eine große Terrasse mit Blick auf einen sprudelnden Brunnen nutzen (12435 Park Potomac Avenue).

• Bowlero, die Bowling-Megakette, die für ihre 123-Unzen-Neuheiten-Cocktails und sechs Pfund schweren „Behemoth“-Burger bekannt ist, wird im November in Tysons Galleria ihren fünften Standort in der Region eröffnen. Der riesige 39.000 Quadratmeter große Komplex wird in einen Teil des stillgelegten Macy’s im Einkaufszentrum einziehen, berichtet das Washington Business Journal.