Spicy Salmon Poke Bowls
Wenn es eine Sache gibt, die ich dir diese Woche zum Abendessen empfehlen würde…
dann wäre es ganz sicher dieser würzige Lachs-Poke!
Als wir auf Hawaii waren, haben wir jeden Tag frischen Poke gegessen. Manchmal sogar zweimal am Tag. Er war so frisch, so billig – und wir fragten alle Einheimischen, wo wir den besten Fisch finden konnten.
Es stellte sich heraus, dass einige der besten Orte zufällige Fischmärkte waren oder in den Fischabteilungen von Lebensmittelgeschäften. Wir kauften frühmorgens ein paar verschiedene Sorten Poke, fuhren an einen Strand, um zu schnorcheln oder zu wandern, und genossen dann ein frühes Mittagessen.
Es war eine Routine, der wir nicht überdrüssig wurden, und eine meiner liebsten Erinnerungen an unseren gesamten Urlaub.
Das und die Meeresschildkröten. Und die Mai Tais.
Dies ist nicht mein erstes Poke-Rezept auf dem Blog. Eigentlich habe ich schon zwei gemacht! Beide vor unserem Hawaii-Urlaub, aber dieses Mal habe ich mich für Lachs entschieden, weil er so unglaublich frisch aussah, dass ich ihn mir nicht entgehen lassen konnte.
Wenn der Fisch immer frisch (und billig) wäre, könnten Erick und ich in unserem richtigen Leben (nicht in Hawaii) problemlos einmal pro Woche Poke essen. Ich gebe gerne etwas mehr für wirklich guten Thunfisch oder Lachs aus, weil ich weiß, dass das einen großen Unterschied macht und nicht nur ein mittelmäßiger Fund ist.
Mein einziger Ratschlag, wenn Sie noch keinen Poke zu Hause zubereitet haben, ist, darauf zu achten, dass der Fisch frisch und der beste ist, den Sie finden können! Er wird wahrscheinlich etwas teurer sein – aber das ist es wert, wenn man etwas Rohes isst.
Mein zweiter Ratschlag? Manchmal muss man es mit den Toppings oder Soßen nicht übertreiben. Natürlich macht es das Ganze noch köstlicher, aber es ist auch schön, wenn etwas so Gutes einfach ist!
Dritter Ratschlag? Gehen Sie in den Laden und decken Sie sich mit allen Zutaten ein und machen Sie heute Abend diesen würzigen Lachspoke!
Zutaten
- 1 Pfund Sockeye-Lachs, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 1 -2 Teelöffel Chilipaste
- 1 Teelöffel frischgeriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Reisweinessig
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Limettensaft
- Salz und Pfeffer
- 1/2 kernlose Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Jalapeno, in dünne Scheiben geschnitten
- 3/4 Tasse gekochte geschälte Edamame
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse gekochter Mais
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1-2 Esslöffel Sesamsamen
Anleitung
- Den gewürfelten Lachs in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, die Chilipaste, den Ingwer, den Reiswein, das Sesamöl und den Limettensaft miteinander verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über den Lachs gießen. Abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem der Lachs mindestens 30 Minuten mariniert wurde, den Lachs auf mehrere Schüsseln aufteilen, alle gewünschten Toppings in die Schüssel geben und mit Sesam bestreuen. Sofort genießen.
- Bemerkung: Am liebsten genieße ich es mit Reis oder Tortilla-Chips (zum Löffeln).
