Triple Chocolate Chunk Cookies
World, meet Triple Chocolate Chunk Cookies! Sie sind ultra-cremig, mit knackigen Spitzen – und drei Arten von Schokoladenstückchen! Wir mischen Halbbitter-, Vollmilch- und Zartbitterschokolade, um den reichhaltigsten Schokoladenkeks zu kreieren. Streue etwas flockiges Meersalz über die geschmolzenen Schokoladenstücke und du bist im Geschäft.
Wowowowowow, Freunde. Ich glaube nicht, dass ich jemals wieder einen Keks essen muss, SO LANG ICH LEBE! Das ist eine große Sache. Diese Kekse sind der Wahnsinn – falls man das nicht schon an der DREIFACH-Schokolade erkennen konnte. Sie fühlen sich auch an wie etwas für besondere Anlässe, aber die Leichtigkeit, mit der man sie zubereitet, könnte nicht geringer sein!
Das ist perfekt – und gefährlich – denn es bedeutet, dass du sie IMMER machen wirst!
Wie man dreifache Schokoladenstückchen-Kekse macht:
Diese sind genauso einfach zu machen wie Ihre durchschnittlichen Schokoladenstückchen-Kekse – aber es gibt einen Trick, um die knusprige Oberseite der Kekse zu bekommen! Schlagen Sie den Zucker und die Eier etwa 2 Minuten lang schaumig (siehe unten). Das war’s – ein einfacher Trick, der zu erstaunlichen Ergebnissen führt.
Als Nächstes schmelzen Sie Ihre Schokolade – ich habe ungesüßte und halbsüße Schokolade gemischt verwendet, und es war unglaublich. Wenn du sie ein bisschen süßer haben willst, nimm Zartbitter- und halbsüße Schokolade.
Mische ein paar andere Grundzutaten wie Mehl, Salz – du weißt schon, die üblichen Verdächtigen. Als Nächstes hacken Sie Ihre DREI Arten von Schokoladenstückchen! Zartbitter-, Zartbitter- und Vollmilchschokolade.
Rühren Sie diese unter den Teig (der ziemlich dick und klebrig sein wird). Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach kühlen.
Zu einer großzügigen, esslöffelgroßen Kugel rollen und backen! Dann singen Sie den Halleluja-Chor, wenn die Backofenuhr klingelt, denn Sie werden gleich die Wahnsinns-Schokokekse probieren!!!
Und natürlich wissen Sie, was ich von meinem flockigen Meersalz halte. Streuen Sie etwas davon darüber und verzehren Sie sie, solange sie noch warm und klebrig aus dem Ofen kommen!
Schauen Sie sich nur dieses klebrige, pudrige Innere an! Die genießt man am besten mit einem Glas kalter Milch und einem Freund! Nur einen – denn Sie werden etwa 11 Kekse pro Stück brauchen, und das ist die Menge. Mach lieber die doppelte Menge :).
Viel Spaß beim Backen!!!
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Triple Chocolate Chunk Cookies
Ultra fudgy, mit knackigen Spitzen – und drei Arten von Schokoladenstückchen für den reichhaltigsten Schokoladenkeks überhaupt. Streuen Sie etwas flockiges Meersalz über diese geschmolzenen Schokoladenpools und tauchen Sie ein in den Dessert-Himmel!
Zutaten
- 4 Unzen ungesüßte Schokolade, gehacktSiehe Hinweis
- 2Tassensüße Schokoladenstückchen
- 6TBSP gesalzene Butter
- 1/2Tasse+ 1 EL Kristall- oder Rohrzucker
- 3Eier
- 1 und 1/2 ELVanilleextrakt
- 1/2Tasse+ 2 EL AllzweckmehlMehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 7 Unzen gehackte Schokolade – verwenden Sie eine Mischung aus Vollmilch, Zartbitter- und Vollmilchschokolade
- Flockiges Meersalz, für den Belag
Anleitung
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Den Teig herstellen: Die Halbbitter- und Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in eine mikrowellensichere Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, dazwischen umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Die Masse wird sehr dickflüssig sein! Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier und den Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Die Vanille einrühren. Die Schokoladenmischung unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz hinzugeben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird ziemlich dickflüssig sein und nicht ganz wie ein Keksteig aussehen – das ist normal!
Die Schokoladenstückchen unterrühren. Den Teig fest abdecken und 30 Minuten im Gefrierfach oder 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
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Vorbereiten: Den Ofen auf 325 Grad F (ja, 325 – nicht 350) vorheizen. Ein paar Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Mit einem Löffel eine großzügige Menge Kekse in Esslöffelgröße abstechen (der Teig ist zu dick, um ihn mit einem Kekslöffel zu bearbeiten). Mit einem Abstand von 5 cm auf ein Backblech setzen (ich habe etwa 6-7 Kekse pro Blech gemacht).
10-11 Minuten backen. Ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlregal legen und vollständig abkühlen lassen.
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Servieren + Aufbewahren: Am besten schmecken sie noch warm, mit einer Prise Meersalz und einem kalten Glas Milch! Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur etwa eine Woche lang aufbewahren. Ich werfe gerne einen übrig gebliebenen Keks für 6-8 Sekunden in die Mikrowelle, bevor ich ihn esse, damit er wieder warm und klebrig wird.
Rezeptanmerkungen
Hinweis: Verwenden Sie Zartbitterschokolade anstelle von ungesüßter, wenn Sie einen etwas süßeren, weniger dunklen Schokoladenkeks wünschen.