Veganes Cashew-Eis

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Veganes Cashew-Eis

Wünscht sich noch jemand da draußen, dass wir die Feiertage zurückspulen und neu beginnen könnten? Wie kann es sein, dass die schönste Zeit des Jahres schon hinter uns liegt und wir wieder volle Arbeitswochen haben? Ich hatte mich gerade daran gewöhnt, viel mehr Zeit mit Eric und dem Rest der Familie zu verbringen.

Aber die gute Nachricht ist, dass wir hier immer noch im Partymodus sind, denn heute ist Regan Jones‘ 40ster Geburtstag. Eine Gruppe von etwa 40 Bloggern hat sich zusammengetan, um sie mit einer virtuellen Geburtstagsfeier zu überraschen!

Ja, virtuell, denn das ist es, was Blogger tun. Das passt, denn Regan und ich haben uns durch das Bloggen kennengelernt, als Love & Zest vor fast 4 Jahren begann. Als ich herausfand, dass sie auch eine Auburn-Absolventin des Studiengangs Nutrition & Dietetics ist, war ich sofort Feuer und Flamme! Seelenverwandt, sag ich euch.

Und zu Ehren ihres Geburtstags dachte ich, es wäre lustig, in Erinnerungen zu schwelgen und unsere Freundschaft Revue passieren zu lassen.

Neben meiner Mutter war Regan meine erste Blogleserin. Mir war nicht klar, dass es beim Bloggen mehr um die Gemeinschaft als um die Veröffentlichung von Inhalten und die Entwicklung einer Marke geht, und Regan hat mich das sofort gelehrt. Kurz darauf schloss ich mich mit ihrer Recipe Redux-Gruppe zusammen, um jeden Monat gesunde Themenrezepte zu veröffentlichen. Nachdem wir uns in Blog-Kommentaren und auf Twitter ausgetauscht hatten, trafen Regan und ich uns schließlich 2011 auf der FNCE und wurden Freunde im wirklichen Leben.

Unser erstes gemeinsames Abendessen hatten wir auf der Konferenz der Florida Dietetic Association im darauffolgenden Frühjahr, und als Regan den Blog auf HealthyAperture.com ins Leben rief, bat sie mich, eine Kolumne für sie zu schreiben, Athlete Eats, zu der ich monatlich beitrage.

Ich bin sehr glücklich, dass ich 2014 mit dem Cabot Fit Team-Rennen in Vermont, der California Almonds Orchard Tour, dem Blog Brûlée und dem FNCE auch ein wenig Zeit mit Regan verbringen konnte. Es war ein lustiges Jahr!

Regan, Happy Birthday!!!

Deine Freundschaft ist etwas ganz Besonderes für mich und ich bin dir für immer dankbar, dass du an mich geglaubt hast, als ich noch ein neuer Blogger und Ernährungsberater war. Du hast schon früh einen Funken in mir entzündet und stehst mir weiterhin als Mentor zur Seite, was mir so viel bedeutet. Ich weiß, dass ich dir nicht genug sage… DANKE!!! Ich hoffe, 2015 bringt mehr Gelegenheiten, gemeinsam zu reisen.

So ein bisschen mehr über diese Vegane Cashew Eiscreme

• perfekt süß

• erfrischend

• gesund

• nur 3 Zutaten

Wie macht man vegane Eiscreme?

Vegane Eiscreme kann mit jeder milchfreien Milch hergestellt werden. Diese spezielle milchfreie Eiscreme wird mit ungesüßter Vanille-Mandelmilch hergestellt. Aber auch Kokosmilch oder Hafermilch eignen sich hervorragend!

Wie macht man selbstgemachtes Eis?

Eines meiner Lieblingsgeräte in der Küche ist mein Cuisinart Frozen Yogurt/Ice Cream Maker. Dieses raffinierte Gerät macht hausgemachtes Eis in 20 Minuten oder weniger! Wenn Sie häufig hausgemachtes Eis zubereiten, ist dieses Gerät ein Muss und meiner Meinung nach die beste Art, hausgemachtes Eis herzustellen!

Ist Mandelmilch vegan?

Ja! Mandelmilch ist eine Kombination aus Mandeln und Wasser – das ist alles! Sie werden feststellen, dass einige Marken Gummis wie Akaziengummi, Guarkernmehl oder Xanthan enthalten. Diese werden als Verdickungsmittel verwendet, da Mandelmilch normalerweise eine recht dünne Konsistenz hat. Wenn Sie weniger Zucker verwenden möchten, wählen Sie ungesüßte Mandelmilch, die weniger Zucker enthält. Einige großartige Marken, die ich persönlich liebe, sind MALK, New Barn, Blue Diamond Almond Breeze und Califia.

Grundlegend ist das Urteil, dass Sie es so schnell wie möglich machen müssen, es ist einfach eines dieser Rezepte, die unbeschreiblich sind. Das und die Tatsache, dass es mit nur 3 Zutaten gemacht wird – ich meine, hallo, warum solltet ihr es nicht probieren?

Ich weiß, dass ihr dieses Rezept absolut lieben werdet! Es mag zwar Januar sein, aber für mich ist Eiscreme das ganze Jahr über ein Muss. Wenn einer eurer Lieben demnächst Geburtstag hat, schaut euch die Rezepte an, die ich unten verlinkt habe! Es gibt so viele leckere Möglichkeiten für alle Geschmacksnerven 🙂

Mehr leckere Geburtstagssüßigkeiten:

• Kaffee-Cashew-Eiscreme

• Fudgy Vegan Birthday Cake Brownies

• Erdbeer-Kokos-Eiscreme

• Toasted Marshmallow S’mores Eiscreme-Riegel

• Braune Butter-Bananen-Eiscreme mit Nutella-Strudel

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Hallo, ich bin Kristina LaRue, RD (eingetragene Ernährungsberaterin), Peloton-Süchtige und Mama von zwei aktiven und hungrigen Jungs. Auf Love & Zest findest du gesunde Rezepte, die die ganze Familie versorgen. Ich stehe auf vegetarisches Frühstück, Rezepte für die Zubereitung von Mahlzeiten, gesündere Süßigkeiten und einfache Abendessen, die im Instant Pot oder in der Pfanne zubereitet werden können.

Hast du eines meiner Rezepte ausprobiert? Hinterlassen Sie eine Bewertung in den Kommentaren und taggen Sie @loveandzest #loveandzest auf Instagram!

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