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Dies ist der beste cremige Nudelsalat, den Sie je machen werden, versprochen. Dank einer geheimen Zutat ist dieser klassische cremige Nudelsalat unendlich schmackhaft. Werfen Sie in Ihrem Lieblings-Gemüse, kochen Sie Ihre Lieblings-Nudeln, und beobachten Sie diese einfache Nudelsalat verschwinden.
Der beste cremige Nudelsalat
Heute ist ein aufregender Tag, denn ich werde den besten cremigen Nudelsalat der Welt vorstellen. Nein wirklich, das ist er. Glauben Sie mir, ich sage das nicht leichtfertig, denn ich halte mich für eine Art Aficionado, wenn es um Nudelsalat geht. Und obwohl ich sie alle liebe (wie diesen cremigen gerösteten Tomaten-Orzo-Salat und diesen Thunfisch-Nudelsalat), ist dies derjenige, zu dem ich immer wieder greife, wenn es um unkomplizierte, altmodische, cremige Hinterhof-BBQ-Nudelsalate geht.
Ich wünschte, ich könnte mich für die Makellosigkeit dieser Pasta rühmen, aber das kann ich nicht. Das Grundrezept stammt aus dem Kochbuch der Junior League of Kansas City, Beyond Parsley. Ein altbewährtes Kochbuch mit einfachen, raffinierten Rezepten, die zum festen Bestandteil meines Kochrepertoires geworden sind.
Ich habe diesen Nudelsalat zum ersten Mal vor vielen Jahren bei einer Brautparty probiert, nein, inhaliert, die Freunde meiner Mutter für mich ausgerichtet haben, und konnte seitdem nicht mehr aufhören, ihn zuzubereiten (oder zu essen). Mein erster Bissen war einer dieser seltenen Momente, in denen ich absolut keine Ahnung hatte, welche Aromen mir weiche Knie bereiteten und Lust auf mehr machten. Ich meine, ich habe schon viele Nudelsalate gegessen, hunderte sogar, aber dieser? Das war anders.
Wissen Sie, was das Geheimnis ist?
Rinderbrühe.
Ja, der konzentrierte Rindfleischgeschmack aus dem Glas, der Suppen, Eintöpfe und Aufläufe aufpeppt. Dass man es nicht erkennen kann, macht jetzt Sinn, denn es fügt ein Element des Geschmacks hinzu, eine Unami-Essenz, wenn man so will, die fast unmöglich zu entziffern ist.
Zutaten für den besten cremigen Nudelsalat
Was Sie sonst noch brauchen.
Pasta. Für diesen cremigen Nudelsalat verwende ich eine Vielzahl von Nudeln, aber in letzter Zeit mag ich Rotini besonders gern. Ich liebe die Art und Weise, wie die cremige Sauce in den Ritzen aufgefangen wird, und sie ist eine der Lieblingsnudeln der Kinder. Wir verwenden auch gerne Bowties oder klassische Makkaroni.
Mayo. Immer leichte Mayo. Ich finde nicht, dass es einen deutlichen Unterschied zwischen Vollfettmayo und Light-Mayo gibt, also habe ich immer diese zur Hand. Wenn Sie nur Vollfettmayo haben, können Sie natürlich auch diese verwenden. Was auch immer Sie tun, verwenden Sie keine fettfreie Mayo, das wird definitiv den Geschmack des Endprodukts verändern.
Sauerrahm. Auch hier verwende ich leichte saure Sahne, aber Sie könnten auch griechischen Joghurt verwenden, um es noch leichter zu machen.
Buttermilch. Das Originalrezept sieht Magermilch vor, aber ich mag die Schärfe, die Buttermilch hinzufügt, und sie hilft, das Dressing zu verdünnen.
Rindfleischbrühe. Wir haben bereits darüber gesprochen, aber sie macht diesen Nudelsalat wirklich zum besten cremigen Nudelsalat aller Zeiten. Ich verwende diese Sorte gerne, weil sie eher eine Paste ist und sich besser mit dem Dressing vermischt als Rinderbrühwürfel. Wenn Sie die Würfel verwenden müssen, lösen Sie sie in ein wenig heißer Milch auf, bevor Sie sie zum Dressing geben, sonst haben Sie Brühstückchen.
Essig. Meiner Meinung nach erzielt man mit Weißweinessig die besten Ergebnisse, wenn Sie ihn also zur Hand haben, tun Sie das bitte. Sie können auch einfachen weißen Essig oder Apfelessig verwenden, wenn Sie nur diesen zur Hand haben.
Salz. Auch wenn in der Rinderbrühe ziemlich viel Salz enthalten ist, brauchst du noch etwas mehr. Wir verwenden koscheres Salz.
Gemüse. Du kannst so ziemlich jedes Gemüse verwenden, das du willst, aber meine perfekte Mischung ist eine Kombination aus halbierten Kirschtomaten, gehackten grünen und roten Paprikaschoten, roten Zwiebeln und schwarzen Oliven. Wenn du ein bisschen Fleisch in deinem Nudelsalat magst, kannst du auch gehackte Salami oder Peperoni hinzufügen.
Lassen Sie uns einen cremigen Nudelsalat machen!
Kochen Sie die Nudeln. Der wohl wichtigste Teil bei der Zubereitung eines guten cremigen Nudelsalats ist das richtige Kochen der Nudeln. Sie sollte perfekt aldente sein, und überhaupt nicht matschig.
Zunächst einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz würzen. Die Nudeln dazugeben. Kochen, bis die Nudeln aldente sind. Sie sollten einen leichten Biss haben. Abgießen und sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen und überschüssige Feuchtigkeit wegzuspülen.
Das Dressing zubereiten. Wenn Sie Bouillonpaste verwenden, können Sie einfach die Mayo zusammen mit der Bouillon in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die saure Sahne, die Buttermilch, den Weißweinessig und das Salz dazugeben. Verquirlen, bis die Masse glatt ist.
Alles durchmischen. Die Nudeln in die Schüssel mit dem Dressing geben. Schwenken, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Buttermilch hinzufügen, um das Dressing auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Tomaten, Paprika, Zwiebeln und anderes Gemüse oder Fleisch hinzugeben. Durchmischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Substitutionen und Tipps und Tricks für ein erfolgreiches Rezept
- Achten Sie darauf, die Nudeln nur so lange zu kochen, bis sie aldente sind, oder sogar knapp darunter. Sie wollen, dass die Nudeln einen guten Biss haben! Wenn du die Nudeln zu lange kochst, werden sie matschig und fallen auseinander.
- Wenn Sie Rinderbrühwürfel verwenden, achten Sie darauf, die Brühe in ein paar Esslöffeln Wasser, Buttermilch oder Milch aufzulösen, bevor Sie sie zur Mayo geben.
- Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingszutaten auszutauschen – schwarze Oliven, Artischockenherzen, geröstete rote Paprika oder sogar Paprikaschoten wären schöne Ergänzungen.
- Vergessen Sie nicht, zu würzen! Wir haben zwar angegeben, was wir für eine gute Salzmenge halten, aber jeder hat einen anderen Geschmack. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, und wenn Sie meinen, dass es mehr braucht, geben Sie mehr dazu!
Was man zu cremigem Nudelsalat serviert
- Diese würzigen mexikanischen Burger sind vollgepackt mit Geschmack und das perfekte Hauptgericht, das man neben unserem beliebten Nudelsalat serviert.
- Unsere beliebten Blackened Chicken Sandwiches mit Gouda sind ein weiteres großartiges Sandwich, das Sie in diesem Sommer Ihrem Grillrepertoire hinzufügen können.
- Eines meiner Lieblingsrezepte auf diesem Planeten sind diese Chopped Cheeseburger Sliders. So käsig, so unordentlich, so lecker.
Der beste cremige Nudelsalat
Dies ist der BESTE cremige Nudelsalat, den du je machen wirst, versprochen. Dank einer geheimen Zutat ist dieser klassische cremige Nudelsalat unendlich viel schmackhafter als die meisten Rezepte, die du findest.
Zutaten
- 1 lBrotini-Nudeln
- 1 1/2 Tassenleichte Mayo
- 1 1/2 ELRinderbrühepaste Wenn Sie Rinderbrühwürfel verwenden, lösen Sie die Würfel vor dem Mischen in 2 Esslöffeln heißer Milch oder Buttermilch auf
- 1/2Tasseleichte saure Sahne
- 1/4TasseButtermilch, eventuell mehr zum Verdünnen
- 3EßlöffelWeißweinessig
- 1/2Tlöffel koscheres Salz
- 1große rote Paprika, gewürfelt
- 1große grüne Paprika, gewürfelt
- 1/2Tasse gehackte rote Zwiebel
- 4Tassen halbierte Kirschtomaten
Anleitung
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Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz würzen. Die Nudeln dazugeben und umrühren. Kochen, bis sie aldente sind (sie sollten einen leichten Biss haben). Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind.
-
Mayo und Rinderbrühe in eine große Schüssel geben. Verquirlen, bis die Masse glatt ist. Die saure Sahne, die Buttermilch, den Essig und das Salz hinzufügen. Verquirlen, bis die Masse glatt ist. Die Nudeln hinzugeben. So lange schwenken, bis sie vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf etwas Buttermilch hinzufügen, um das Dressing zu verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Paprikaschoten, rote Zwiebeln und Tomaten hinzugeben. Schwenken. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen. Wenn Sie es kühl stellen, rühren Sie es vor dem Servieren um, fügen Sie bei Bedarf ein wenig Buttermilch hinzu, um das Dressing zu verdünnen.