Wie macht man koreanisches Rasiereis-Dessert ohne Eiswürfelmaschine: Pat/BingSu-Rezept auf 4 Arten
REZEPTIERUNGSANLEITUNG
Für die Zubereitung des Eisslush:
Wasser, Milch und Eis in einen Mixer geben und 10 bis 15 Sekunden auf niedriger Stufe laufen lassen. (Achten Sie darauf, den inneren Kern des Mixerdeckels zu entfernen und mit einem Küchentuch abzudecken, damit nichts verschüttet wird.) Geben Sie die Eiswürfel langsam und einzeln in den Mixer (der Mixer läuft jetzt auf hoher Stufe). Sobald Sie alle Eiswürfel hinzugefügt haben, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weitere 10 bis 15 Sekunden auf hoher Stufe.
Die Flüssigkeit in einen Ziplock-Beutel gießen. Halten Sie den Beutel aufrecht, legen Sie Ihre Finger auf die Stelle, an der die Flüssigkeit endet, und drücken Sie vorsichtig die Luft im Beutel heraus. Verschließen Sie den Beutel fest. Legen Sie den Beutel auf ein flaches Tablett oder ein kleines Backblech, und falten Sie 1/4 des oberen Teils des Beutels um. (Wie im Video gezeigt.)
Legen Sie das Blech mit dem Beutel nach unten in den Gefrierschrank. Je nachdem, wie stark Ihr Gefriergerät ist, kann es zwischen 15 und 60 Minuten dauern, bis die Flüssigkeit matschig/halbfest ist. Behalten Sie die Flüssigkeit im Auge und überprüfen Sie sie alle 15 Minuten. Du willst nicht, dass die Flüssigkeit steinhart gefroren ist.
Die Flüssigkeit soll zu einer matschigen und kissenartigen Textur werden (es sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein).
Wenn die Flüssigkeit zu einer matschigen Konsistenz geworden ist, drückst und rollst du mit einem Nudelholz vorsichtig über den Beutel mit dem Schneematsch. Dadurch werden eventuelle Klumpen ausgeglichen.
(Wenn du zufällig die Zeit vergessen hast und die Flüssigkeit steinhart geworden ist, kein Problem. Das passiert mir ständig, wenn ich einfach zu viele Dinge zu tun habe! Nehmen Sie Ihren steinharten Gefrierbeutel und legen Sie ihn flach auf Ihr Schneidebrett. Klopfen Sie mit einem Holzhammer (glatter Teil) ein paar Mal von beiden Seiten auf den Gefrierbeutel. Gehen Sie mit dem Hammer nicht zu aggressiv vor, da der Plastikbeutel sonst reißen und brechen könnte. Lassen Sie den Gefrierbeutel 3-5 Minuten auf dem Schneidebrett ruhen. Dann mit einem Nudelholz die Klumpen aufbrechen und einen glatten Eisbrei herstellen.)
Den Beutel wieder verschließen und umdrehen. Halte eine untere Ecke des Beutels fest und schneide die Ecke mit einer Schere ab. Drehe den Beutel um, so dass die abgeschnittene Ecke jetzt in Richtung deiner BingSu-Servierschüssel zeigt, und drücke, um den Eis-Slush in die Schüssel zu gießen.
Jetzt ist dein BingSu-Slush bereit, mit deinen Lieblingsbelägen dekoriert zu werden. ENJOY!
Dressing Up Your PatBingSu (Sweet Red Bean BingSu)
Mit einem Bäckerstaubwedel eine großzügige Menge MiSuGaRu auf den Eis-Slush streuen. Die Eiscreme in der Mitte des Eismuschs verteilen und die Früchte um den Boden der Eiscreme herum anordnen. Die süßen Reiskuchen-/Mochistücke um das Eis herum anordnen. Den Schokoladensirup darüber träufeln. Noch mehr MiSuGaRu-Pulver über den Belag streuen. Zum Schluss noch ein kleines Stück frische Minze auf das Eis geben.
Dressing Up Your Green Tea Matcha BingSu
Mit einem Bäckerstaubwedel eine großzügige Menge Matcha-Pulver auf den Eis-Slush streuen. Die Eiscreme in die Mitte des Eisslushs geben. Dann die Brownie-Stücke und die Erdbeerscheiben um den Boden der Eiscreme herum anordnen. Den Schokoladensirup darüber träufeln. Noch mehr Matcha-Pulver über den Belag streuen. Zum Schluss noch ein kleines Stück frische Minze auf das Eis geben. Optional: Kleben Sie ein paar Stücke der Green Tea Poky Sticks auf.
Dressing Up Your Coffee BingSu
Gießen Sie einen Schuss koreanischen Instant-Eiskaffee (ODER kalten schwarzen Kaffee/Espresso) in den Eis-Slush. Etwa ein halbes Päckchen des koreanischen Instantkaffees auf den Eisbrei streuen. Das Eis in der Mitte des Eismixes und den koreanischen Snack (MatDongSan) um den Boden des Eises herum verteilen. Die ganzen Kaffee-/Espressobohnen oben auf das Eis legen. Den Schokoladensirup darüber träufeln. Den Rest der koreanischen Instantkaffee-Packung über den Belag streuen. Für den letzten Schliff ein kleines Stück frische Minze darauf geben.
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