Wie man Quinoa in Flocken verwandelt
Wie jedes Getreide kann Quinoa zu Mehl zum Backen gemahlen oder zu Flocken gepresst werden, die man wie Haferflocken verwendet. Kaufen Sie eine Packung Quinoa-Flocken, die im Handel gepresst werden – oder stellen Sie sie mit einer speziellen Ausrüstung selbst her. Dazu benötigen Sie eine Getreidemühle, die Sie entweder als eigenständiges Gerät oder als Aufsatz für einen Standmixer verwenden können.
Wenn Sie Ihre Getreidemühle haben, pressen Sie das Quinoa direkt im Rohzustand.
Wenn Sie eine Getreidemühle mit verschiedenen Walzeneinstellungen für die Dicke des Endprodukts haben, wählen Sie diejenige, die Sie bevorzugen. Die Marken geben ihre Einstellungen als Zahlen oder in Millimetern an.
Gießen Sie 1 bis 2 Tassen rohes Quinoa in den Trichter am oberen Ende der Maschine oder des Aufsatzes. Wie viel Sie einfüllen, hängt von der Kapazität Ihrer Mühle und der gewünschten Flockenmenge ab.
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Stellen Sie eine Schüssel unter den Boden, um die Flocken aufzufangen. Viele Mühlen werden mit einem Auffangbehälter geliefert.
Schalten Sie die Mühle ein und beobachten Sie, wie Ihre Körner als Flocken herauskommen. Wenn Sie eine Handwalze haben, müssen Sie die Kurbel drehen, um die Flocken zu erzeugen. Die Geschwindigkeit, mit der das Getreide gemahlen wird, hängt von der Art der Mühle ab. Verwenden Sie die Flocken sofort, oder bewahren Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder einer Plastiktüte in einem kühlen, trockenen Schrank drei Monate lang auf. Im Gefrierschrank sind die Flocken bis zu sechs Monate haltbar.
Quinoaflocken sind in etwa vier Minuten zu einem cremigen, heißen Müsli aufgekocht. Belegen Sie das Müsli mit Trockenfrüchten, frischen Beeren, gehackten Nüssen, Honig oder braunem Zucker und Milch. Verwenden Sie sie wie Haferflocken in Backwaren wie Keksen und schnellem Brot oder machen Sie ein knuspriges, süßes Müsli daraus.
Wenn Sie ganze Quinoa kochen, wird in Rezepten oft empfohlen, die Samen zuerst abzuspülen, um eine natürliche, aber bittere Schicht aus Saponinen, einer Klasse chemischer Verbindungen, zu entfernen. Ein Großteil der im Handel gekauften Quinoa ist bereits vorgespült. Spülen Sie die rohe Quinoa in einem Sieb und lassen Sie sie vollständig trocknen, bevor Sie die Körner zu Flocken pressen, wenn Sie dies bevorzugen, aber dieser Schritt ist nicht notwendig.