Wozu ist Vitamin A gut? Vorteile und Eigenschaften | NutriTienda
Vitamin A ist ein Begriff, der sich auf mehrere sehr ähnliche Verbindungen wie Retinol und Retinal bezieht. Andere Verbindungen wie Beta-Carotin können im Körper in Vitamin A umgewandelt werden, weshalb sie als Provitamin A bezeichnet werden.
Carotinoide werden chemisch als Tetraterpene bezeichnet und in zwei Gruppen unterteilt:
- Carotine: die wiederum provitaminisch (Beta-, Alpha- und Gamma-Carotin) oder nicht-provitaminisch (Lycopin, Phytoen) sein können. Alpha-Carotin ist antioxidativer als Beta-Carotin, hat aber weniger Provitamin-Aktivität.
- Xanthophylle (Lutein, Cryptoxanthin, Astaxanthin…).
Nahrungsretinol wird absorbiert und gelangt über den Blutkreislauf zur Netzhaut, wo es am Sehvorgang beteiligt ist. Retinolmangel führt zu Nachtblindheit.
Retinsäure hingegen wirkt durch die Umwandlung in Retinol auf die Genexpression, reguliert die Geschwindigkeit der Gentranskription und kann die Geschwindigkeit der Proteinsynthese und Zelldifferenzierung beeinflussen.
Vitamin A ist für die Bildung roter Blutkörperchen notwendig und trägt auch zu einem normalen Eisenstoffwechsel bei. Vitamin-A-Mangel beeinträchtigt die Verfügbarkeit von Eisen. Die gleichzeitige Gabe von Eisen und Vitamin A hat sich bei Anämie als wirksamer erwiesen als die alleinige Gabe von Eisen.
Vitamin A ist auch für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems und für die Erhaltung von Haut und Schleimhäuten notwendig. Die Haut und die Schleimhäute dienen als Barriere gegen fremde Erreger, Bakterien oder Viren. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von T-Lymphozyten und bietet Schutz vor Photosensibilisierung.
Retinol und Retinsäure sind am Wachstum beteiligt und regulieren die Genexpression von Wachstumshormonen. Nicht zu vergessen ist die antioxidative Kapazität von Vitamin A und seine Wirkung auf den Stoffwechsel der Nebennieren und der Sexualhormone.
Selbst ein leichter Vitamin-A-Mangel kann zu Sehstörungen führen, einschließlich Nachtblindheit und müden Augen, grauem Star, Makuladegeneration, trockener Haut und verminderter Widerstandskraft gegen Infektionen. Ein schwerer Mangel kann zu einer Atrophie der Thymusdrüse und der Milz, schwachen Knochen, Müdigkeit, Schlaflosigkeit und einem erhöhten Risiko für Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.
- Leber, Fisch, Leberöl, Eigelb und Milchprodukte (Milch, Sahne und Butter) gelten als gute Quellen für Vitamin A. Dieses fettlösliche Vitamin ist ausschließlich in fettreichen Lebensmitteln enthalten, weshalb eine fettarme Ernährung zu Mangelerscheinungen führen kann.
Nahrungsmittel, die reich an Carotinen sind:
- Beta-Carotin: Karotten, Spinat, Mangold, Brokkoli, Spargel und Mais.
- Alpha-Carotin: Karotten, grüne Bohnen, Avocado und Banane.
In Nahrungsergänzungsmitteln sind verschiedene Formen von Vitamin A enthalten: Retinol, Betacarotin, Retinylpalmitat oder Retinylacetat.
Ein Mangel ist für Menschen, die sich abwechslungsreich ernähren und ausreichend Vitamin-A-reiche Lebensmittel und betacarotinreiches Gemüse zu sich nehmen, kein Problem. Besondere Vorsicht ist jedoch bei Vegetariern, Kindern, Alkoholikern und in pathologischen Situationen mit hohem Katabolismus oder verminderter Vitamin-A-Absorption geboten.
Der Bedarf an Vitamin A wird durch die Einnahme bestimmter Medikamente wie Kortison, regelmäßigen Alkoholkonsum, Vitamin-E-Mangel und Stress erhöht. Zinkmangel wiederum wirkt sich auf den verfügbaren Vitamin-A-Spiegel aus, indem er seine Freisetzung aus der Leber verringert.
Relative Provitamin-A-Aktivität einiger Carotinoide beim Menschen:
|
Carotin |
Retinol (100%) |
Beta-Carotin (100%) |
|
Beta-Carotin |
17 |
100 |
|
9-cis-beta-Karotin |
6 |
50 |
|
Alpha-Katotin |
8-9 |
50 |
|
Beta-Criptoxantina |
8-10 |
50 |
|
Gamma-Carotin |
ND |
50 |
|
Beta-apo-8′-Carotin |
12 |
50-60 |
|
Beta-apo-10¨-Carotin |
0 |
0 |
|
Alfa-criptoxantina |
0 |
0 |
|
Luteína |
0 |
0 |
|
Zeaxantina |
0 |
0 |
|
Licopeno |
0 |
0 |
|
Phytoen |
0 |
0 |
|
Phytofluene |
0 |
0 |
Anwendungen
Die Supplementierung mit Vitamin A soll den Bedarf an Vitamin A decken. Eine Vitamin-A-Ergänzung kann erforderlich sein bei Vitamin-A-Mangel, der zu Nachtblindheit und Sehstörungen, Dermatitis, Herpes, Hautgeschwüren, trockener Haut, beeinträchtigter Immunfunktion, Osteoporose, Müdigkeit, Schwäche und Schlaflosigkeit führt.
Vitamin A ist ein essentieller Mikronährstoff und wichtig für die allgemeine Gesundheit eines Sportlers, insbesondere wegen seiner Wirkung auf das Immunsystem, das häufig durch intensives Training, Wettkämpfe, Stressphasen oder Übertraining beeinträchtigt wird.
Orale Vitamin-A-Supplementierung in sehr hohen Dosen wurde häufig zur Behandlung schwerer Fälle von Akne eingesetzt, aber diese Praxis wird aufgrund der hohen Toxizität von überschüssigem Vitamin A immer seltener angewandt. Heute wird Retin-A, eine sehr starke topische Form von Vitamin A, verwendet.
Dosis
Die empfohlene Tagesdosis von Vitamin A für die spanische Bevölkerung beträgt 800 µg (2666 IU Retinol-Aktivitätsäquivalent).
Gesundheitspflegeprodukte für gesunde Erwachsene verwenden Spannen von 1.600 µg bis 2.100 µg.
Da Vitamin A im Fettgewebe gespeichert wird, ist es nicht notwendig, es täglich einzunehmen, aber wenn es ergänzt wird, ist es am besten mit der Nahrung, da sie die Absorption fördert.
Vorsichtsmaßnahmen
Fettlösliche Vitamine werden im Körperfett gespeichert und im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen, die ziemlich schnell ausgeschieden werden, wird Vitamin A gespeichert. Einerseits ist es ein Vorteil, dass es nicht täglich eingenommen werden muss, andererseits kann es bei einer Einnahme von mehr als 3.000 µg (10.000 IE pro Tag) zu einer Hypervitaminose führen.
Dieser Zustand tritt nur bei der Einnahme des vorgeformten Vitamins auf und nicht bei der Einnahme von Carotinoiden. Vitamin A wird leichter aufgenommen und schwieriger ausgeschieden als Carotinoide. Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, d. h. es kann in Vitamin A umgewandelt werden, ohne dass dabei die Gefahr einer Vitamin-A-Toxizität besteht. Etwa 12.000 IE Beta-Carotin werden in 5.000 IE Vitamin A umgewandelt.
Um eine Vitamin-A-Toxizität zu vermeiden und einen angemessenen Vitamin-A-Spiegel aufrechtzuerhalten, haben viele Experten eine Kombination aus Vitamin A und seinem Provitamin (Beta-Carotin) empfohlen.
Schwangere Frauen sollten eine ausreichende Menge an Vitamin A zu sich nehmen, aber hohe Dosen von vorgebildetem Vitamin A (Retinol) können beim Baby Defekte verursachen. Obwohl bei Dosen von weniger als 3000 µg kein erhöhtes Risiko beobachtet wurde, wird aus Sicherheitsgründen ein Grenzwert von höchstens 1500 µg pro Tag in Form von Nahrungsergänzungsmitteln festgelegt, da viele Lebensmittel bereits mit diesem Vitamin angereichert sind. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Beta-Carotin dieses Risiko erhöht.
Eine akute Vitamin-A-Toxizität ist zwar selten, verursacht aber Übelkeit, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Appetitlosigkeit, trockene Haut und Hirnödeme. Die chronische Toxizität hat ähnliche Symptome und kann in schweren Fällen zu Leberschäden, Blutungen und im schlimmsten Fall zum Koma führen. Damit diese Schäden auftreten, sind in der Regel Dosen von 10.000 µg bis 25.000 µg pro Tag erforderlich, was mehr als das Zehnfache der Empfehlungen ist.
Einige Studien haben gezeigt, dass hohe Dosen von Vitamin A (mehr als 1.500 µg) die Knochenmineraldichte beeinträchtigen und das Risiko von Knochenbrüchen oder Osteoporose erhöhen können. Auch in diesem Fall besteht die Lösung darin, eine Kombination aus Vitamin A und Provitamin A anzubieten, um einen Überschuss zu vermeiden.