Zitronengranita oder Zitroneneis (Granita al Limone)

Zitronengranita oder Zitroneneis (Granita al Limone)

Zitronengranita oder Zitroneneis, wie wir es auf Englisch kennen, ist eine erfrischende, gefrorene, italienische Limonade. Ich würde nicht sagen, dass es ein Dessert ist, denn Granita al Limone wird in Sizilien auch zum Frühstück serviert!

Wie auch immer man es nennt, es ist eine wunderbar süß-säuerliche, erfrischende Leckerei für den Sommer. Wenn du Limonade machen und umrühren kannst, kannst du auch das machen!

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Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich nach Sizilien fuhr und mein Onkel Nino mich in die örtliche Dorfbar zum Frühstück einlud. Den Rest der Geschichte hebe ich mir für ein anderes Rezept auf, aber ich war so überrascht, dass er mich zum Frühstück mit Granita bewirten wollte! Ja, sie wird mit einem Brioche-Brötchen serviert, und ich zögerte, es zu probieren, weil ich dachte, es sei eine seltsame Sache zum Frühstück, und damals habe ich nie gefrühstückt.

Aber Onkel Nino bestand darauf, dass ich eine probiere, und das tat ich. Danach war ich während meines Aufenthalts jeden Morgen wieder hier! Es war zwar eine Erdbeergranita, aber ich erinnere mich, dass es auch Zitrone, Erdbeere und Kaffee gab.

Nun denke ich immer an Sizilien, wenn ich an Granitas denke (ich wollte eigentlich „Granit“ schreiben, was im Italienischen Plural ist, aber das ist zu verwirrend!) 😂

Hier ist ein kleiner Vorschlag, der nichts mit dem Frühstück oder der italienischen Art, Zitroneneis zu servieren, zu tun hat.

Es ist ein wirklich großartiges gefrorenes Cocktail-Dessert, wenn du Wodka hinzufügst!

Ich hoffe, du probierst diese kühle und köstliche italienische oder sizilianische Leckerei! Achten Sie darauf, wirklich gute Zitronen zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Es ist fast so einfach wie eines meiner Lieblingsdesserts: Zitronenkuchen! Ich habe das Rezept dafür nicht, aber meine Freundin Cynthia von What a Girl Eats, hat es

Zitronengranita oder Zitroneneis (Granita al Limone)

Rezept von Christina und Lidia Conte für 8 Personen

Zutaten

• 145 g (3/4 c) Zucker
• 1 Liter (4 Tassen) Wasser
• 200 ml (7 oz) abgeseihter Zitronensaft, vorzugsweise von einer Meyer-Zitrone (Sie können das Fruchtfleisch der Zitronen verwenden, die für die Zitronentassen verwendet werden)
• 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)
• 4 ganze Zitronen (für die Schale und das Fruchtfleisch kann für den Saft verwendet werden)

Zubereitung von Zitronentassen

Schneiden Sie die Zitronen der Länge nach in zwei Hälften und ziehen Sie dann das Fruchtfleisch von der Schale ab.

Wenn das ganze Fruchtfleisch lose ist, löffeln Sie es vollständig aus (mit einem Grapefruitlöffel geht das ganz leicht).

Ta dah, eine schöne Art, alles mit Zitronengeschmack zu servieren. Legen Sie sie in den Gefrierschrank, damit die Granita länger kühl bleibt.

Wenn Sie sie nicht am selben Tag servieren, geben Sie sie, sobald sie fest sind, in einen Behälter oder Gefrierbeutel.

Zitronen-Granita zubereiten

Wasser und Zucker in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Sirup kalt ist, den Zitronensaft und die Zitronenschale, falls verwendet, hinzufügen und gut vermischen. In ein flaches Gefäß (vorzugsweise aus Metall) füllen und in den Gefrierschrank stellen. Stellen Sie eine Zeit von 40 Minuten ein.

Nach einer halben Stunde nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierfach und rühren die Mischung gut um, vor allem an den Seiten. Stellen Sie weiterhin eine Zeit von 40 Minuten ein und wiederholen Sie den Vorgang, bis sich die gesamte Mischung in Eiskristalle verwandelt hat. Es wird etwa zwei Stunden dauern, möglicherweise auch länger, um dies zu erreichen.

Aus dem Behälter nehmen und in ausgehöhlten Zitronenschalen oder Gläsern servieren.

Wenn gewünscht, mit einem Zweig Minze garnieren. Reste der Granita in einem verschlossenen Behälter im Gefrierfach aufbewahren.

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