8 salsas para gambas a la plancha
Ya que las gambas a la plancha se cocinan en apenas unos minutos, dedícale un poco de tiempo a preparar una salsa espectacular para acompañarlas o servirlas.
Dado que los camarones a la parrilla se cocinan en meros minutos, dedica un poco de tiempo a preparar una salsa espectacular para acompañarlas o servirlas.
1. Mantequilla de gambas
Mezcla pasta de gambas y zumo de lima con mantequilla para obtener una versión inspirada en Malasia de las gambas a la parrilla.
2. Mantequilla de miso
Mezcla mantequilla con miso, ralladura y zumo de limón y cebolletas para obtener una salsa sabrosa y picante que puedes mezclar con las gambas después de asarlas.
3. Orégano y limón
Para unas gambas al estilo mediterráneo, pica alcaparras, orégano y ajo, y luego mézclalo con aceite de oliva y zumo de limón para servirlo en la mesa.
4. Pesto
Olvídate de la regla de mezclar queso con el marisco. Prepare un pesto de limón, enriquecido con Parmigiano-Reggiano, para servirlo con las gambas a la plancha.
5. Harissa
Mezcle las gambas con cáscara con la pasta de chile al estilo norteafricano conocida como harissa poco después de asarlas y sírvalas con gajos de lima; deje que la gente las pele y las coma en la mesa. O bien, prepare una versión verde con hierbas de la pasta picante y utilícela como adobo y como salsa para mojar.
6. Alioli
Doctor de alioli (o una versión tramposa con mayonesa comprada en la tienda) con ralladura de cítricos y sírvalo con las gambas para mojar.
7. Salsa de mango
Haz una salsa dulce y picante con mangos maduros, lima, chile tailandés y jengibre para servir sobre las gambas a la plancha.
8. Romesco
La salsa española de pimientos asados, almendras y ajo es natural con las gambas a la plancha. Sirve una versión básica o añade nibs de cacao
Kristin Donnelly es ex editora de Food &Win y autora del libro de próxima aparición The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016) y del blog Eat Better, Drink Better. También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea de bálsamos labiales totalmente naturales fabricados en Brooklyn.
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