Agridulce: El consumo de azúcar y las enfermedades del corazón – La Fundación del Corazón
Dulce: El consumo de azúcar y las enfermedades del corazón
Cuando se trata de la salud, el azúcar siempre ha tenido mala reputación.
El dulce ha sido etiquetado como «calorías vacías», ya que no aporta fibra, vitaminas, minerales ni ningún otro nutriente.
Peor aún, se ha demostrado que una dieta rica en azúcar aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, independientemente de la edad, el sexo, el nivel de actividad física e incluso el peso.
¿Pero qué pasa con los azúcares etiquetados como «saludables»? Sin refinar, de coco, de agave, de miel. ¿Tienen todos ellos las mismas propiedades negativas que el azúcar de mesa?
Decidimos averiguarlo.
El azúcar natural puede encontrarse en cualquier alimento que contenga carbohidratos. Esto incluye frutas, verduras, cereales y productos lácteos. Sin embargo, todos estos alimentos están repletos de nutrientes como fibra, minerales, antioxidantes, calcio y proteínas.
El consumo de azúcar se convierte en un problema cuando el azúcar procede de alimentos procesados.
Un estudio de 15 años de duración publicado en la revista JAMA Internal Medicine descubrió que las personas que obtenían entre el 17% y el 21% de sus calorías del azúcar añadido tenían un riesgo un 38% mayor de morir por enfermedad cardiovascular en comparación con las que consumían el 8% de sus calorías como azúcar añadido. El estudio fue dirigido por el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición de la Escuela de Salud Pública T.T. Chan de Harvard.
«Básicamente, cuanto mayor es la ingesta de azúcar añadido, mayor es el riesgo de padecer enfermedades cardíacas», dice el Dr. Hu.
Harvard Health Publishing
La Asociación Americana del Corazón sugiere que la mujer americana media debería consumir menos de 100 calorías de azúcar añadido al día (unas 6 cucharaditas & 25g) y los hombres deberían consumir menos de 150 calorías al día (unas 9 cucharaditas & 36g).
Diariamente, el adulto americano medio consume más de 17 cucharaditas de azúcar añadido a sus alimentos y bebidas, el equivalente a 272 calorías. En pocas palabras, menos del 10% de las calorías que consumimos a diario deberían proceder de azúcares añadidos.
Un mayor consumo de azúcar no sólo significa un mayor consumo de calorías, sino que también puede apuntar a niveles más altos de azúcar en sangre. Se ha demostrado que los niveles elevados de azúcar en sangre conducen a una mayor presión arterial, lo que aumenta el riesgo de complicaciones cardíacas.
Consulte esta increíble calculadora de sobrecarga de azúcar de Healthy Food America para ver la cantidad de azúcar que hay en los alimentos que puede consumir cada día.
¿Y qué hay de otros azúcares?
Este es el asunto: Los alimentos que son más altos en el índice glucémico, tienen una mayor capacidad para aumentar el azúcar en la sangre. Por lo tanto, buscamos edulcorantes que tengan un índice glucémico más bajo. ¿Y lo mejor? La mayoría de los azúcares naturales tienen un índice glucémico más bajo que el azúcar de mesa, poseen menos calorías que éste, ofrecen beneficios nutricionales adicionales y son más dulces que el azúcar de mesa, lo que significa que podemos utilizar menos cantidad para conseguir el mismo nivel de dulzor.
Consulte nuestra infografía «How Sweet It Is» para ver rápidamente cómo no todos los edulcorantes son iguales!
Sustituir azúcares naturales, que caen más bajos en el índice glucémico puede significar cambiar las cantidades, pero los resultados son igualmente deliciosos!
Incluso quitamos el azúcar de mesa de la golosina viral favorita de todos:
Si tienes curiosidad por saber cuánto azúcar consumes al día, echa un vistazo a esta tabla de The Huffington Post
Al final del día, todos tenemos que vigilar nuestro consumo de azúcar. La forma más fácil de reducir el consumo de dulces es alejarse de los alimentos procesados y centrarse en comer ingredientes enteros. De este modo, tendrá un control total sobre la cantidad de azúcar que consume.
No necesita más azúcar: ¡pensamos que ya es suficientemente dulce!
La Asociación Americana del Corazón: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/blog/eating-too-much-added-sugar-increases-the-risk-of-dying-with-heart-disease-201402067021
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/healthy-diet-is-glycemic-index-the-key
Healthline :https://www.healthline.com/nutrition/stevia-vs-sugar
Healthy Food America: http://www.healthyfoodamerica.org/sugar_calculator
The Huffington Post: https://www.huffpost.com/entry/how-much-sugar-in-food_n_57fd33f4e4b07d0498acffd2
El Instituto Nacional de Salud: https://newsinhealth.nih.gov/special-issues/eating/sweet-stuff
Science Daily: https://www.sciencedaily.com/releases/2016/01/160105101902.htm