Bolos de bistec con sofrito cubano
Última actualización: 1 de marzo de 2021 a las 08:38 am por Lisa
Prepare la cena en 10 minutos, estos fáciles Tazones de bistec con sofrito cubano de cocción lenta estallan con el sabor del bistec, las cebollas, los pimientos, los tomates y 6 especias.
Sirve sobre arroz cocido con mitades de lima, trozo de cilantro y rodajas de aguacate….el cielo.
Bolos de bistec de falda con sofrito cubano en olla de cocción lenta:
Tracee (mi mejor amiga desde la escuela secundaria) me dio esta receta y todo lo que podía pensar era lo mucho que nos gusta el bistec de falda en nuestra familia, pero me preguntaba cómo sería en una olla de cocción lenta…
En una palabra, ¡extraordinario! Está lleno de sabor, tierno, y va tan bien con el pimiento, la cebolla, el aguacate, el tomate y el arroz.
Simples ingredientes entran, y una cena «digna de la empresa» sale.
¡Decir que fue un éxito es un eufemismo! Esta es ahora una cena fácil para nosotros.
¿Qué es el sofrito cubano?
En la cocina cubana, el sofrito es una salsa generalmente hecha con cebollas españolas, ajo y pimientos verdes cortados en trozos pequeños y cocinados en aceite. Es una base clásica para platos como la ropa vieja, el picadillo, los guisos y los frijoles. Al sofrito se le suelen añadir otros ingredientes para potenciar su sabor, como vino blanco, salsa de tomate, comino, laurel y cilantro. Muchos países tienen su propia versión del sofrito, entre ellos Puerto Rico, España y Portugal.
En esta receta nos saltamos el aceite, pero estos sabores clásicos del sofrito cubano realmente se combinan.
Me encanta el pueblo cubano, y puedes echar un vistazo a las fotos que tomé en la hermosa isla de Cuba en enero de 2016.
Los mercados de agricultores estaban llenos de hermosas trenzas de cebollas y ajos, y muchas especias simples eran fáciles de encontrar. También vi estas trenzas colgadas en las casas cubanas que visitamos, las guardaban junto a la puerta trasera a la fresca sombra.
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Bolos de filete de falda con sofrito cubano de cocción lenta
Ingredientes
Bistec de falda de cocción lenta
- 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubos (y jugo)
- 3 pimientos verdes, rojo, naranja o amarillo cortados en tiras de ½»
- 1 Melissa’s Perfect Onions cortada en cuñas
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 hojas de laurel
- 1 ½ cucharadita de sal marina kosher
- ½ cucharadita de pimienta fresca agrietada
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 libras de bistec de falda
Bolos de bistec de falda & Aderezos
- 1 taza de arroz cocido utilice caldo de res en lugar de agua
- 3-4 rebanadas de aguacate
- ½ taza de hojas de cilantro fresco
- 1 gajo de lima
Instrucciones
Preparación del sofrito cubano Steak Bowls
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Prepare las porciones de arroz
Cocine a fuego lento la arrachera
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En una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos, combine los tomates y su jugo, las tiras de pimiento, los trozos de cebolla, el orégano, el comino, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
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Coloque la falda del bistec hacia abajo dentro de las verduras. No es necesario añadir ningún líquido adicional.
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Cocine tapado 4 horas a fuego alto, o a fuego lento de 5 a 7 horas.
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Alrededor de media hora antes de servir, cocine el arroz y trate de usar caldo de carne en lugar de agua para obtener un gran sabor.
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Retire las hojas de laurel, use 2 tenedores y desmenuce la carne de res y mézclela con la mezcla de verduras cocidas.
Montar los tazones
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Servir en tazones, colocar el arroz en el fondo y encima la arrachera y las verduras.
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¡Barniza con aguacate fresco en rodajas, hojas de cilantro y un chorrito de lima!
Notas
Nutrición
Un buen chorro o dos de lima añaden un sabor fresco y brillante a tus cuencos de bistec de falda con sofrito cubano… y el cremoso aguacate queda tan bien en este plato. El cilantro (siempre opcional) añade una nota limpia y brillante.
Un buen consejo para el arroz: hazlo con caldo de carne (o de pollo), te sorprenderá cómo mejora el sabor en comparación con el uso de agua.
Fácil, sencillo y delicioso. Gracias de nuevo, Tracee, por compartir esta impresionante receta. Por cierto, ¡a su familia también le encanta esta receta! Pruébela, le prometo que entrará en la lista de las favoritas de su familia.
Todos los mejores platos,
Lisa
XO
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