Cómo evitar la quemadura de ácido por comer piña
Aunque la piña se considera típicamente una fruta dulce, su alto contenido en ácido puede provocar aftas en la lengua. Para contrarrestar la acidez de la pulpa de la piña, hay que equilibrar su elevado pH con ingredientes menos ácidos. Comenzando con el tipo correcto de piña, puede disfrutar de la fruta dulce mientras guarda su lengua para otros sabores.
Paso 1
Seleccione la fruta más madura posible de la tienda de comestibles. Las piñas maduras son naturalmente más dulces y menos ácidas que las que no han madurado completamente en la granja. Puedes elegir una piña seleccionando una que tenga una piel firme y amarilla y poniéndola boca abajo. Huela la parte inferior de la piña; debe oler aromática y dulce. La falta de aroma indica que la piña no está madura.
Paso 2
Corte la piña en rodajas y retire el corazón, que puede ser extremadamente ácido. Corte la parte inferior y la superior de la fruta, y luego corte la piña por la mitad. El corazón es la franja amarilla más clara que recorre el centro de la fruta. Una vez que haya terminado, enjuague los trozos que vaya a comer para eliminar parte del jugo ácido.
Paso 3
Coloque los trozos o rodajas de piña en un bol grande y espolvoree una cucharadita de sal. La sal es altamente básica, lo que contrarresta el alto pH de la piña. Usar una pequeña cantidad de sal no alterará el sabor de la piña, sino que la hará menos ácida para que no te queme la lengua. Si le molesta la idea de la sal en la piña, remoje las rodajas en agua con sal y aclárelas antes de comerlas.
Paso 4
Coma piña en pequeñas cantidades si tiende a irritar su lengua. Su lengua puede soportar una pequeña cantidad de ácido, pero cuando sumerge bastante su lengua en el jugo ácido de la piña puede quemar su tejido lingual. Porcione la piña en pequeñas bolsas de cinco piezas para evitar abusar de la fruta.
Paso 5
Sirva la piña con algo que cubra la lengua para proporcionar una barrera protectora, como un dip de yogur. Mezcla una taza de tu yogur favorito con una taza de nata montada para crear un dip de fruta esponjoso que ayude a realzar el sabor de la piña a la vez que te permite darte un capricho sin dolor.