Cómo moler los granos de café en un robot de cocina
Los snobs del café insisten en un molinillo de fresas eléctrico o manual, para conseguir la perfección que lleva a una taza perfecta. Eso no significa que no se puedan pulverizar los granos de café en un molinillo de cuchillas, o en su primo aún más grueso, el robot de cocina. Lo más probable es que quede satisfecho con los resultados y la facilidad de limpieza con un miniprocesador en lugar de un aparato de tamaño completo, a menos que tenga que moler un gran volumen de granos. Advertencia: Compruebe el manual de instrucciones de su procesador antes de empezar, ya que algunos no están diseñados para moler café.
Adecuación de su método de elaboración
Es mejor si va a utilizar un procesador de alimentos para moler los granos para una prensa francesa. Los resultados van a ser gruesos en comparación con un molinillo de café adecuado. Este hecho juega a su favor, ya que la prensa francesa funciona mejor con moliendas gruesas.
Cantidad y tiempo
Medir 2 cucharadas de granos en el recipiente de trabajo del procesador por cada 6 a 8 onzas de café que planea hacer. Muela los granos justo antes de prepararlos, para que estén lo más frescos posible.
Procesamiento
Busque los botones «Pulse» y «Chop» en su procesador de alimentos, o los botones de velocidad «Low» y «High» aproximadamente equivalentes. Pulse o pulse el botón «Bajo» del robot de cocina cinco veces, durante 2 segundos cada vez.
Golpee suavemente el robot para que las partículas de la parte superior del bol caigan cerca de las cuchillas, o golpee suavemente las patas del aparato sobre su superficie de trabajo. Pulse el botón de picado o «Alto» durante 30 a 45 segundos, vigilando la textura de los granos en el bol mirando a través de sus lados. Cuando parezcan gránulos grandes de aproximadamente 1/8 de pulgada, con algunas partículas más finas, pero no del todo pulverizadas, habrá terminado. Evite pulsar más para obtener un polvo fino.
Retirar el café molido
Golpee la tapa del procesador para desprender algunos de los granos que se han desprendido. Levante la tapa y déjela a un lado. Gire y levante el recipiente de trabajo de la base del motor. Sacuda la mayor parte de los granos molidos del recipiente de trabajo y colóquelos en la jarra de la prensa francesa. Con una brocha de pastelería, o incluso con un pincel de 1 pulgada, barre el resto de los granos de la tapa del robot de cocina y del bol. Lave el robot de cocina y guárdelo para la mañana siguiente.