Cómo preparar correctamente el té Earl Grey (caliente y helado)

Cómo preparar correctamente el té Earl Grey (caliente y helado)

Earl Grey es un té negro aromatizado con bergamota y uno de los tés más populares en Estados Unidos. Vea lo fácil que es preparar una taza adecuada de Earl Grey, caliente y helada.

Té Earl Grey

• Earl Grey es un té negro aromatizado con bergamota, un cítrico procedente de Italia que se cultiva en todo el Mediterráneo.
• El Earl Grey contiene cafeína.
• El té Earl Grey se elabora mezclando té negro, normalmente de Assam o Ceilán, con cáscara de bergamota, pero ahora se suele hacer con aceite esencial de bergamota.
• El Earl Grey caro se suele hacer con bergamota de Calabria, Italia.
• El Earl Grey se suele tomar con leche y azúcar en Estados Unidos.
• Suele tomarse con limón y azúcar en el Reino Unido.
• Hay algunas historias sobre el origen del nombre del té Earl Grey, pero la mayoría coincide en que el té recibió su nombre en honor a Charles Grey, el segundo conde de Grey, en el siglo XIX, a quien se le regaló la mezcla de té.

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Lo que necesitarás

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Para hacer té EARL GREY caliente

• Té Earl Grey
• Agua filtrada
• Opcional: leche, azúcar o limón
• Tetera con infusor
• Tetera eléctrica
  Me encantan estas teteras – tengo tanto la negra que aparece en las fotos como la plateada más asequible.

Para hacer té EARL GREY COLD BREW

• Té Earl Grey
• Agua filtrada
• Opcional: leche, jarabe simple o limón
• Tetera con colador
  También recomiendo esta jarra de cristal para cold brew.

Mi elección de tetera:

Cómo hacer té Earl Grey caliente correctamente

PASO 1: Hervir agua.

Un buen té depende del agua que utilices para prepararlo.

La mejor manera de asegurarte de que tu té sabe mejor es hervir agua filtrada en lugar de simplemente hervir agua del grifo.

Lo mejor es hervir el agua utilizando una tetera eléctrica con un ajuste de temperatura. Yo la pongo a 208°F.

Hierve más agua de la que vas a remojar para el té ya que la necesitarás para el siguiente paso.

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PASO 2: Calienta la tetera.

Vierte un poco del agua caliente recién hervida en una tetera y remueve el agua. Tirar el agua.

Este paso siempre se incluye cuando quiero preparar el té correctamente. Calentar la tetera mantiene el agua hervida caliente para que no haya un gran descenso de temperatura al preparar el té.

PASO 3: Poner el té Earl Grey en la tetera y añadir agua caliente.

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PASO 4: Tapar la tetera y dejar reposar durante 5 minutos.

Yo dejo reposar todos los tés negros durante 5 minutos, así que hago lo mismo con el Earl Grey.

Consejo del sommelier de té: Si quieres una taza de Earl Grey más fuerte, prepara más té en lugar de dejarlo reposar más tiempo. Prepararlo durante más tiempo puede hacer que tu té sea amargo y astringente.

Asegúrate de mantener la tetera tapada para que el agua se mantenga bien caliente.

PASO 5: Cuela las hojas de Earl Grey y vierte el té caliente en una taza.

En este punto, puedes añadir leche, azúcar o limón si lo prefieres. Sin embargo, no añada los tres, ya que el limón hará que la leche se cuaje.

Cómo hacerlo helado correctamente

¡El té helado elaborado en frío es el mejor té helado! El sabor es mucho mejor de esta manera que cualquier otro método de té helado que he probado.

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PASO 1: Poner el té Earl Grey y el agua en una jarra o recipiente de cristal.

Es la misma fórmula para hacer Earl Grey caliente y helado.

Pon el té Earl Grey y el agua filtrada fría o a temperatura ambiente en una jarra. Estoy usando esta tetera de vidrio con un colador para la infusión en frío, pero para hacerlo aún más fácil, utiliza una jarra de vidrio para infusión en frío.

Usa agua filtrada si es posible para obtener el mejor sabor del té elaborado en frío.

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PASO 2: Cubra la jarra y póngala en el frigorífico durante al menos 12 horas.

La preparación en frío es un proceso más suave por lo que su té tendrá un sabor agradable y suave, sin ningún tipo de amargor.

Paso 3: Cuela las hojas de té Earl Grey y vierte el té en una taza.

El hielo es opcional cuando se trata de té elaborado en frío, ya que ya está enfriado.

La leche y el jarabe simple o el limón también son opcionales.

Si quieres endulzar tu Earl Grey, utiliza jarabe simple (mitad agua, mitad azúcar). Será lo más fácil de incorporar a tu té helado.

Puedes hacer fácilmente azúcar simple en casa mezclando partes iguales de azúcar y agua caliente hasta que el azúcar se disuelva.

Variaciones del Earl Grey

• London Fog
  Un té con leche hecho con Earl Grey, espuma de leche, extracto de vainilla y endulzado con azúcar.
• Lady Grey
  Earl Grey con cáscara de limón y naranja.
• Red Earl Grey
  Una variante que utiliza té rooibos sin cafeína con aceite de bergamota.
• Russian Earl Grey
  Earl Grey con cáscara de naranja y aroma de naranja.

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Té Earl Grey

• Utilice té Earl Grey a granel en lugar de bolsas de té para obtener una taza de té de mejor calidad.
• Para una taza de Earl Grey más fuerte, añada 1/2 cucharadita más de té.
• El remojo excesivo puede amargar el té. No lo prepare durante más de 5 minutos.

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