Come, pajarito

Tazas

Gramos

1 taza

100 g

1/2 taza

50 g

1/3 taza

33 g

1/4 de taza

25 g

Tazas

Gramos

1 taza

160 g

1/2 taza

80 g

1/3 taza

53 g

1/4 taza

40 g

1 cucharada sopera

12 g (apretada)

Tazas

Gramos

1 taza

80 g

1/2 taza

40 g

1/3 taza

27 g

1/4 taza

20 g

Convertir gramos a tazas

Como australiano, crecí aprendiendo y utilizando el sistema métrico que se basa en los pesos. La medición de ingredientes en la cocina suele implicar una balanza, aunque el sistema australiano también es imparcial con respecto a las tazas de medir; crecí aprendiendo a medir muchos ingredientes húmedos y secos con tazas de medir, mientras que los ingredientes difíciles de medir (como la carne y las verduras) se pesaban con balanzas.

Desde que empecé este blog, he tenido que convertir muchas de mis recetas al sistema americano, que se basa en gran medida en tazas y cucharas medidoras.

Encuentro que el uso de pesas es una medida más precisa que el uso de tazas y cucharas medidoras, especialmente en la repostería, que requiere medidas exactas para un resultado más exitoso. Y tal vez porque crecí pesando ingredientes, me parece más rápido y fácil.

Aunque el uso de tazas y cucharas medidoras puede ser a menudo más conveniente que sacar la balanza de la cocina, son más propensas a dar mediciones inexactas ya que el peso puede variar dependiendo de si los ingredientes se han empaquetado de forma suelta, ligera o apretada. Además, no todas las tazas y cucharas medidoras están calibradas con precisión; tengo muchas tazas medidoras bonitas y coloridas de Anthrolopogie que, lamentablemente, no son nada precisas.

Personalmente, siempre peso mis ingredientes cuando horneo. Pero cuando cocino un plato salado, como un guiso o un salteado, tiendo a confiar en las tazas medidoras más a menudo por comodidad.

Usando tazas medidoras & Cucharas medidoras

Cuando utilizo tazas o cucharas medidoras, mi preferencia es utilizar una marca como Cuisipro o Tupperware, que se pueden encontrar en muchas cocinas profesionales y en las que se puede confiar para dar medidas precisas.

Para medir ingredientes secos, como la harina o el azúcar glas (azúcar en polvo), debe verter el ingrediente en el vaso o la cuchara medidora, luego utilizar una espátula plana o similar para golpear el ingrediente en el recipiente y rellenar las bolsas de aire y, por último, utilizar la espátula para nivelar el ingrediente.

Para los ingredientes líquidos, recomiendo utilizar una jarra medidora de vidrio Pyrex que debe colocarse en posición plana en la encimera de la cocina y leerse a la altura de los ojos cuando se esté tomando la medida. Para cantidades pequeñas (hasta 2 cucharadas), utilizo uno de esos minúsculos vasos medidores.

Tiene sentido tener varios juegos de tazas y cucharas medidoras en la cocina.

Cuando compro tazas medidoras nuevas (especialmente las bonitas, que tienen buen aspecto pero cuya precisión puede ser cuestionable), siempre compruebo su calibración con mi juego de Cuisipro y mi jarra de Pyrex.

Uso de balanzas digitales

Cuando se usan balanzas de cocina, recomiendo encarecidamente una balanza digital. La mayoría son muy fiables, aunque debe encontrar una buena marca que sea bastante sensible para dar las lecturas más precisas.

La ventaja de utilizar una báscula digital es que, para muchas recetas, puede utilizar el mismo bol (como el bol de su batidora de pie) para medir todos los ingredientes; después de añadir un ingrediente, sólo tiene que pulsar Tare o Reset para que la báscula vuelva a estar a cero antes de pesar el siguiente ingrediente.

Recomiendo encarecidamente tener a mano unas cuantas pilas de repuesto para la báscula digital, por si acaso se le agotan las pilas mientras está cocinando.

Recetas en Come, Pajarito

Todas las recetas se prueban utilizando medidas de peso y, en la medida de lo posible, recomiendo que también se utilicen las mismas, especialmente para las recetas de repostería.

Las medidas en EE.UU. (utilizando tazas y cucharas de medir) se proporcionan como cortesía y son aproximadas. En caso de duda, utilice las medidas de peso.