¿Cuánto tiempo dura la carne de la charcutería? Vida útil y fechas de caducidad
Los sándwiches son un alimento favorito de todos los tiempos. La carne, el queso, el pan y los aderezos son sabrosos en cualquier momento del día o del año. Pero, ¿cuántas veces ha ido a utilizar la carne de la charcutería que tiene en la nevera y ha dudado de si es comestible?
Nadie quiere comer carne de la charcutería en mal estado y ponerse enfermo. Entonces, ¿usas la carne dudosa o la tiras? Es complicado.
En la mayoría de los casos, lo mejor es utilizar la carne de charcutería en un plazo máximo de cinco días (o hasta 14 días en el caso de las carnes curadas) para obtener el mejor sabor y textura.
La carne de charcutería tiene una vida útil definida que la mayoría de los supermercados y fabricantes imprimirán, pero los términos utilizados pueden ser confusos. Diferentes tipos de carne tienen más conservantes que otros, por lo que durarán un poco más.
La vida útil de la carne de delicatessen
Las carnes de delicatessen reciben muchos nombres: carnes para el almuerzo, carnes para el almuerzo, fiambres, carnes para sándwiches y carnes en rodajas.
Por supuesto, hay muchas variedades cuando se trata de tipos de carne de delicatessen. Aquí está la vida útil de algunas de las opciones más populares:
- Salami – de 2 a 3 semanas si se abre, de 3 a 4 semanas después de la fecha impresa si no se abre
- Pavo Deli – de 3 a 5 días si se abre, de 5 a 6 días después de la fecha impresa si no se abre
- Bolonia – de 1 a 2 semanas si se abre, 2 a 3 semanas después de la fecha impresa si no se abre
- Jamón – 3 a 5 días si se abre, 5 a 6 días después de la fecha impresa si no se abre
- Roast Beef – 3 a 5 días si se abre, 5 a 6 días después de la fecha impresa si no se abre
- Pepperoni – 2 a 3 semanas si se abre, 3 a 4 semanas después de la fecha impresa si no se abre
- Prosciutto – 2 a 3 meses si se abre, 3 a 4 meses después de la fecha impresa si no se abre
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Los períodos anteriores se basan en la carne de charcutería en rodajas que se compra en el mostrador de la charcutería. Si compra carne de charcutería envasada, normalmente puede añadir dos o tres días a la guía anterior.
Las carnes frías envasadas y selladas tienen una vida útil más larga porque están más procesadas y diseñadas para ser almacenadas durante más tiempo.
¿Qué significa la fecha de caducidad de la carne de charcutería?
Puede haber mucha confusión en torno a los términos que utilizan los distintos fabricantes de carne y los supermercados. Los diferentes términos que probablemente leerá son «fecha de caducidad», «fecha de venta» y «fecha de consumo preferente». He aquí la diferencia:
- La fecha de caducidad indica el día en que debe consumirse el producto. Esta etiqueta se utiliza sobre todo por motivos de calidad.
- La fecha de caducidad está pensada para los minoristas y las tiendas de comestibles, y les indica la fecha en que deben retirar el producto de sus estantes. Esto no significa que no se pueda consumir el producto después de la fecha de caducidad. De hecho, todavía queda aproximadamente un tercio de la vida útil del producto después de la fecha de caducidad.
- La fecha de caducidad es sólo una sugerencia a tener en cuenta si quiere que sus alimentos tengan el sabor y la calidad ideales.
Dicho esto, la mayoría de las veces verá una fecha de caducidad para la carne de charcutería. Esto significa que debe venderse en la tienda antes de esa fecha, y que el consumidor puede llevársela a casa y consumirla con seguridad durante unos días.
Como se indica en la guía anterior, puede consumir con seguridad la carne de charcutería entre tres y cinco días después de la fecha de caducidad impresa una vez que la haya abierto, y hasta cinco o seis días después de la fecha de caducidad impresa si la ha dejado sin abrir.
Cómo saber si la carne de charcutería está en mal estado
La fecha de caducidad es su mejor amigo a la hora de determinar si la carne de charcutería está en mal estado. Si han pasado siete días o más de la fecha de caducidad, es seguro asumir que su carne deli está empezando a ponerse mala.
El otro síntoma común de que la carne está en mal estado es una película viscosa e iridiscente en el exterior. Esta baba suele ir acompañada de un olor extraño. La carne de almuerzo en mal estado no olerá como la carne fresca, sino que olerá dulce como la levadura, o agrio como el vinagre o el amoníaco.
¡Si hay moho o algún tipo de crecimiento extraño en la carne de la comida, tírela inmediatamente!
¿Qué ocurre si come carne de la comida en mal estado?
Comer carne de la comida en mal estado puede provocarle una grave intoxicación alimentaria. Esto se debe a que la carne es un gran caldo de cultivo para las bacterias una vez que ha empezado a estropearse.
Si come carne de charcutería en mal estado, puede experimentar síntomas como náuseas, vómitos, calambres estomacales, diarrea e incluso fiebre. Los síntomas de la intoxicación alimentaria son el resultado de que su cuerpo intente deshacerse de la comida ofensiva.
Una vez que el alimento está fuera de su sistema, lo que suele ocurrir en un par de días, debería empezar a sentirse mejor.
Cómo guardar la carne de charcutería
Para empezar, la carne de charcutería debe guardarse siempre en un recipiente bien cerrado.
El frigorífico es el mejor lugar para guardar la charcutería, siempre que vaya a consumirla en un plazo de tres a cinco días. Guarde su fiambre bien cerrado en el cajón de la carne de su frigorífico, lo que le ayudará a mantenerlo fresco durante más tiempo.
Además, puede optar por congelar su fiambre.
¿Se puede congelar el fiambre?
Congelar la carne del almuerzo es totalmente una cuestión de opinión. Si se pregunta a los expertos en el campo de la carne, no recomiendan la congelación, ya que puede estropear el sabor y la textura de la carne. Pero para otros, congelar la carne del almuerzo puede ser una buena idea.
Al congelar la carne del almuerzo, asegúrese de que está en una bolsa hermética. También puede colocar la carne de almuerzo en secciones del tamaño de un sándwich separadas por papel encerado para facilitar la descongelación de pequeñas porciones.
Cuando descongele la carne del almuerzo, asegúrese de descongelarla en el frigorífico y también tenga cuidado con el líquido extra que estará presente. Tendrá que escurrir o secar la carne antes de utilizarla si no quiere que el sándwich quede empapado.
¿Se puede congelar la carne de almuerzo preenvasada?
Sí, la carne de almuerzo preenvasada también se puede congelar. Si desea congelar este tipo de carne de almuerzo, puede optar por congelarla entera y sin abrir en su envase original o seguir las instrucciones anteriores para abrirla y congelarla en porciones más pequeñas.
De cualquier manera, puede conservar la carne en el congelador hasta 6 meses.