Ensalada de pasta con albahaca balsámica
Esta ensalada de pasta con albahaca balsámica está repleta de deliciosos sabores italianos y es una de las favoritas del público. La guarnición saludable perfecta para llevar a cualquier reunión, picnic o barbacoa!
¡Feliz casi 4 de julio, gente de fiesta! ¿Tenéis grandes planes? Nosotros planeamos tener un 4 de julio perfectamente relajado, donde asaremos, beberemos y seremos felices (y luego, por supuesto, encontraremos algunos fuegos artificiales). No puedo esperar. Me encanta cocinar a la parrilla – bueno, si quieres ponerte técnico, me encanta comer comida a la parrilla, mi marido hace toda la parrilla aquí (probablemente otra razón por la que me encanta cocinar a la parrilla) 🙂
La ventaja de que él haga toda la parrilla real es que puedo centrarme en todos y cada uno de los lados deliciosos que quiero hacer *, como esta ensalada de pasta de albahaca balsámica locamente buena. Um, USTEDES. Tienen que hacer esta ensalada de pasta. Permítanme decirles por qué es tan impresionante antes de llegar a algunas preguntas comunes sobre la ensalada de pasta.
Por qué esta ensalada de pasta con balsámico y albahaca es tan impresionante:
- Aunque hay que picar un poco (como todas las ensaladas de pasta), es súper fácil de preparar.
- Se puede hacer con antelación y, sinceramente, sabe aún mejor cuando se hace.
- Se combina TAN bien con alimentos a la parrilla y a la barbacoa.
- Es perfecta para un picnic porque puede estar fuera durante bastante tiempo sin necesidad de refrigerarla.¡
- Puede servir a un montón de gente.
- Tiene un tamaño de porción ENORME para un plato de acompañamiento – esto es particularmente grande si usted está llevando esto en algún lugar donde no habrá mucha comida saludable, por lo menos usted puede cargar con esto sin sentirse culpable!
- Está lleno de sabor a balsámico y albahaca y a quién no le gusta eso?
¿Te he convencido ya? Bueno, en cualquier caso, vamos a ver si os puedo ayudar con algunas preguntas frecuentes sobre la ensalada de pasta.
¿Se puede hacer la ensalada de pasta con antelación?
¡Por supuesto! De hecho, me parece que sabe aún mejor si se hace con antelación. A menudo la hago el día antes de necesitarla o a primera hora de la mañana, esto realmente da tiempo a que ese delicioso aderezo se impregne de todo.
¿Cuánto tiempo durará esta ensalada de pasta con balsámico y albahaca en la nevera?
De tres a cuatro días.
¿Hay que enjuagar la pasta con agua fría después de que se cocine para la ensalada de pasta?
Este es un tema muy debatido, pero voy a dar mi respuesta desde mi propia experiencia, NO SE DEBE ENJUAGAR LA PASTA. El enjuague de la pasta elimina la capa externa de almidón de la pasta, que es lo que ayuda a que el aderezo se adhiera. ¡He enjuagado mi pasta antes (en mis primeros días de cocinero) y estaba tan desanimado que la pasta nunca sabía como el aderezo porque el aderezo sólo seguía deslizándose de ella!
Los que están a favor de enjuagar dicen que el enjuague detiene el proceso de cocción para que la pasta no se cocine demasiado y evita que la pasta se pegue. Mi solución es después de escurrir la pasta, añadir un par de cucharadas de su aderezo a ella (esto evitará que se peguen) y luego ponerlo directamente en su nevera. Esto funciona perfectamente cada vez.
¿Es saludable la ensalada de pasta?
No siempre, pero esta ensalada de pasta con balsámico y albahaca lo es. A menudo las ensaladas de pasta pueden incluir carnes grasas y cargadas de sodio (como el pepperoni o el salami), una tonelada de queso, mucha más pasta que verduras y mucho aderezo aceitoso. Pero yo te tengo – he tomado todas las conjeturas de hacer una deliciosa y saludable ensalada de pasta.
¿Puede la ensalada de pasta ser un plato principal?
Dado que personalmente he comido esto para la cena, voy a decir el infierno al sí. Si no hace falta que sea vegetariana, puedes añadirle pechuga de pollo asada o a la plancha, ¡estaría increíble con el aliño balsámico!
¿Se puede hacer la ensalada de pasta sin gluten?
¡Desde luego! Mi pasta favorita sin gluten es la pasta de garbanzos Banza (<- enlace de afiliación), pero Barilla también hace una pasta de garbanzos que es realmente genial!
¿Cuánta ensalada de pasta debo hacer para una multitud?
Esta es siempre la pregunta, ¿no? Aunque la he hecho para tener raciones grandes, de 1 taza, suelo presupuestar alrededor de 1/2 taza por persona si voy a llevar la ensalada de pasta (o cualquier tipo de ensalada de acompañamiento) a algún lugar donde habrá un montón de otros platos de acompañamiento.
¡Esta receta de ensalada de pasta con balsámico y albahaca hace 13 raciones (de 1 taza), por lo que en una fiesta podría alimentar a 26 personas ( y tal vez incluso más dependiendo del número de otros platos)!
Esto se ha convertido en un favorito de la familia, espero que os guste tanto como a nosotros!
*Y también postres – ¿habéis visto este increíble y saludable pastel de fresas de mi amiga bloguera de Confessions of a Fit Foodie? ¡Ha recibido un montón de buenas críticas en nuestro grupo de FB! Necesidad!!!
¿Buscando más recetas de verano de 21 Day Fix? ¡Echa un vistazo a este divertido post! ¡↓
Si haces esta receta de Ensalada de Pasta con Albahaca Balsámica asegúrate de tomar una foto y etiquetarme @thefoodieandthefix o usar #thefoodieandthefix en Instagram para que pueda verla! Me hace ridículamente feliz ver lo que hacéis 🙂
Ingredientes
Vinagreta de balsámico:
- 1 cuarto de taza + 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cuarto de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza dijon o marrón picante
- pizca de sal y pimienta
- 1 cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes de la ensalada:
- 7 onzas (aproximadamente 2 1/4 tazas) de pasta rotini integral seca o pasta de garbanzos si no tiene gluten, cocida (3 1/2 tazas de pasta cocida)
- 2 tazas de tomates uva, cortados en cuartos
- 1 1/4 tazas de pepino, picado (me gusta usar un pepino inglés para esto)
- 1 1/2 tazas de pimiento anaranjado, picado
- 1/2 taza de cebolla roja, picada y remojada en agua helada durante unos minutos, luego escurrida (esto le quita algo de picor)
- 1 1/4 taza de pimientos de plátano en escabeche suaves (¡o picantes si quieres!) pimientos en vinagre, escurridos y picados
- 1 lata (3.8 oz) de aceitunas negras en rodajas, escurridas
- 1 bloque (8 oz) de queso mozzarella, cortado en dados
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas (¡o más si lo desea!)
Instrucciones
- Hierve la pasta. Mientras se cuece la pasta, prepara el aliño. Bate el vinagre, el ajo en polvo, la mostaza, la sal y la pimienta. Mientras que todavía batiendo, rociar en su aceite de oliva. Una vez que se combinan completamente, dejar de lado.
- Cuando la pasta esté cocida, escúrrala bien y añada unas cucharadas del aliño a la pasta para evitar que se pegue y refrigérela hasta que esté fría en un bol grande – ¡esto hace unas 13 tazas así que asegúrese de tener un bol lo suficientemente grande! (Consejo caliente: No enjuague la pasta en agua fría después de la cocción, ¡eliminar el almidón exterior puede impedir que el aderezo se pegue bien a ella!)
- Agregue el resto de los ingredientes a la pasta (es posible que tenga que dar al aderezo otro buen batido antes de agregarlo si el aceite se ha separado). ¡Se puede servir de inmediato, pero es aún mejor si puede tener algo de tiempo para marinar en la nevera! Una vez refrigerado, me gusta dejarlo reposar en la encimera durante un rato (el aceite de oliva se espesa en la nevera y al sacarlo se vuelve a licuar) y luego removerlo bien antes de servirlo.
Notas
21 Day Fix Container Counts per Serving: 1/2 Amarillo, 1/2 Verde, 1/4 Azul, 1/2 Naranja
Puntos Weight Watchers Freestyle: 5
Productos recomendados
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Pasta integral de Barilla, Rotini, 16 oz -
Pasta de garbanzos de Barilla – Pasta saludable alta en proteínas y sin gluten – Rotini (Paquete de 6)
Información nutricional:
Rendimiento: 13Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad por porción:Calorías: 157Grasas totales: 9g
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