Guarnición de espárragos
Un tuit reciente de un amante de los espárragos que quería sugerencias para una guarnición de espárragos me hizo pensar. Solemos comer espárragos al vapor con mantequilla como guarnición, pero ¿qué otros platos de espárragos son especialmente buenos como guarnición y con qué combinan especialmente bien los espárragos?
¿Con qué combinan bien los espárragos como guarnición?
Debido a que los espárragos tienen un sabor bastante distintivo, creo que funcionan bien tanto con sabores ligeros como con algunos más fuertes, ya que su sabor no se ve inundado por los platos de sabor más fuerte, sino que tiene suficiente impacto propio para levantar un plato principal más sutil sin abrumarlo.
Así, disfrutamos de los espárragos con
- salmón al vapor o a la plancha (se ve mucho como maridaje)
- todo tipo de platos de pescado, incluyendo eglefino, bacalao, solla, pasteles de pescado, etc. ¡
- guisos de pollo, trozos de pollo asado,
- guisos y guisos de carne de vacuno, por ejemplo, filete &de riñón, filete a la brasa, rabo de buey
- Riñón o hígado frito &bacon (si crees que no te gustan estos platos asegúrate de que los has probado desde que lo odiabas para las cenas del colegio!Cortes baratos con un sabor increíble)
- A la parrilla y a la barbacoa
- Hash de ternera de maíz como se muestra en la foto de arriba o la foto de gamón asado de abajo
La lista sigue y sigue, pero espero que esto le dé algo de inspiración.
Una advertencia: Creo que es mejor evitar que los espárragos frescos se empapen de salsa, cómelos como guarnición de los guisos o cenas asadas para aprovechar tanto el plato principal como los espárragos.
Platos de espárragos adecuados para servir como guarnición
Comenzando por lo básico, la guarnición de espárragos más obvia son los espárragos al vapor con mantequilla y un poco de condimento. La sencillez de este plato lo convierte en el primero de mi lista para una guarnición fácil pero deliciosa cualquier día.
Los siguientes serían los espárragos asados, a la parrilla o salteados. De nuevo estos dos son fáciles, sabrosos y elegantes. Hay bastantes variaciones en los temas de asados, a la parrilla y salteados, añadiendo diversos aromas y mezclándolos con otras verduras para añadir color y variedad. Las recetas que se pueden consultar son las siguientes
Sabrosos espárragos marinados
Acompañamiento de verduras mixtas asadas
Fuera de la temporada de espárragos frescos podría probar esto
Espárragos blancos con ensalada de alcaparras
Para un acompañamiento de espárragos realmente colorido, pruebe este Horneado de pimientos dulces y espárragos:
Cocina de pimientos y espárragos
Una forma estupenda de combinar dos alimentos saludables con un encantador contraste de colores para aumentar el atractivo.
Ingredientes
Para 2
- ocho espárragos, lavados y recortados, o más si es necesario
- dos pimientos rojos dulces puntiagudos lavados, quitarles las semillas y el corazón y cortarlos a lo largo
- un pimiento amarillo preparado como el pimiento rojo
- Sazonar con hierbas italianas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Direcciones
- Precalentar el horno a 350°F, 335F para hornos de ventilador
- Coloque los espárragos en una fuente poco profunda apta para el horno – vea las fotos para las mejores ideas, ¡la elección de la fuente contribuye a la presentación!
- Colocar el pimiento rojo a cada lado de los espárragos.
- Sigue con el pimiento amarillo, así conseguirás un bonito contraste de colores.
- Sal y pimienta al gusto.
- Rociar con aceite de oliva los espárragos y el pimiento.
- Espolvorear el condimento de hierbas italianas sobre todas las verduras, al gusto.
- Colocar en el horno de 20 a 30 min.
- Cuando estén cocidas al gusto, sacar del horno y servir
Nota:
Si se desea, se pueden añadir dientes de ajo en rodajas como variación
