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Por Codelia Mantsebo
Da rienda suelta a tu pasión por la buena mesa de la mano de algunas de las mejores marcas de chocolate del mundo. Desde Suiza hasta Venezuela, encontramos las marcas de chocolate más deliciosas y decadentes de los mejores chocolateros del mundo.
Los chocolateros de hoy en día han elevado el arte del chocolate a algo mágico. Desde los cremosos momentos de deleite que se derriten en la lengua hasta las lujosas y decadentes tabletas de chocolate que han demostrado clínicamente que mejoran la salud de la piel, los expertos culinarios se han esforzado por crear la golosina perfecta a base de cacao con especial cuidado y atención a los detalles.
Con algo para todos, desde los tradicionalistas hasta los que buscan inventivas e inusuales explosiones de sabor, estas exquisitas marcas de chocolate de lujo han sido creadas para deleitar incluso al más exigente conocedor del chocolate.
Aquí están algunas de las mejores marcas de chocolate, creadas para servir a los que tienen un gusto epicúreo.
Teuscher
Nombrado el mejor chocolate del mundo por la revista National Geographic, Teuscher ofrece una experiencia de chocolate divina resultado de años de pasión y tradición chocolatera.
El chocolatero suizo, con sede en Zúrich, cuenta con más de 70 años de experiencia desde sus inicios en un pequeño pueblo de los Alpes suizos y es aclamado como el mejor del mundo por gourmets y críticos.
El chocolate Teuscher se elabora mezclando los ingredientes naturales más caros entre sí, incluyendo los mejores frutos secos, mazapán, frutas, cacao y otros ingredientes naturales sin añadir conservantes, productos químicos o aditivos al chocolate.
La especialidad de la casa Teuscher, las trufas de champán, son una mezcla de chocolate, mantequilla y crema con un centro de crema de champán.
Richart
La familia Richart empezó a fabricar chocolates gourmet y macarons franceses en Lyon (Francia) en 1925 y, desde entonces, se ha convertido en una de las mejores marcas de chocolate del mundo. El chocolatero ha obtenido codiciados reconocimientos por su trabajo: La revista Inside Travel de National Geographic lo nombró uno de los mejores chocolateros del mundo, y ha sido galardonado con el Ruban Bleu, el honor más prestigioso de los confiteros de Francia, un total de siete veces.
Disfrute probando diferentes sabores, los chocolates finos Richart ofrecen sensaciones gustativas insuperables al reunir los mejores ingredientes en recetas probadas con el tiempo. Además de otros sabores que hacen la boca agua, Richart utiliza ingredientes que añaden una experiencia relativamente redonda al gusto, como el balsámico para degustar el cacao original o el tostado para disfrutar de ganaches de café y coulis de caramelo.
Valrhona
Procedente del Valle del Ródano francés, Valrhona está considerado el Rolls Royce del chocolate. Como muestra de lo fino que es el sabor francés, Valrhona lleva elaborando coberturas desde 1922. Valrhona es conocida por crear una gama de perfiles aromáticos únicos y reconocibles mediante el perfeccionamiento de técnicas para realzar el sabor de los raros granos de cacao que se compran directamente en las plantaciones de Sudamérica, el Océano Pacífico y el Caribe.
Como una de las mejores marcas de chocolate del mundo, Varlhona se dedica a la creación de un chocolate único, de calidad artesanal, con sabores complejos, equilibrados y consistentes.
Cada tableta de origen único Valrhona lleva en su etiqueta el nombre del terruño de ese grano, siendo las más exclusivas las tabletas Vintage Single Origin, que se venden en cantidades limitadas según el rendimiento de la cosecha. Valrhona también propone maridajes de vinos para resaltar las «notas» del complejo perfil de sabores de cada chocolate. Desde perlas de chocolate hasta cuadrados de degustación, la selección de tabletas de chocolate nec-plus de la marca está disponible en tiendas especializadas.
Jacques Genin
Jacque Genin crea deliciosos chocolates, delicados caramelos, cacao pecaminosamente cremoso y muchas más delicias, todas ellas meticulosamente elaboradas en la cocina del establecimiento. Envía sus creaciones en chocolate a los restaurantes de Alain Ducasse, a hoteles como el George V y el Crillon, y al proveedor de alimentos de lujo Hédiard.
Jacque Genin también suministra chocolates, caramelos y petits fours a más de 200 de los mejores hoteles y restaurantes franceses, como el lujoso hotel de cinco estrellas Plaza Athénée, el Hôtel de Crillon y Le Meurice.
Su fábrica de chocolate ha sido descrita por el New York Times como «un lugar sagrado para los conocedores». En 2008, abrió una tienda de venta al público en el barrio parisino del Marais.
En 2010, el Club des Croqueurs de Chocolat le nombró uno de los mejores chocolateros franceses.
Amedei
Reconocida mundialmente por su chocolate, elegante e impecable, Amedei ilustra la excelencia italiana y está considerada como una de las mejores marcas de chocolate.
El chocolate negro de Amedei, Amedei Porcelana, es a menudo llamado el chocolate más caro del mundo. Ha ganado varios premios, entre ellos el «Best bean to bar», el «Best Dark Chocolate Bar» y el «Golden Bean award» (Academy of Chocolate Awards).
La dedicación a la obtención de los mejores granos de cacao directamente de las plantaciones de cacao hace que sus indulgentes sabores desencadenen numerosas emociones placenteras al degustar sus chocolates extra suaves. Amedei también se ha asegurado los derechos exclusivos de la plantación venezolana donde se cultiva el legendario grano de cacao Chuao.
Flying Noir
Flying Noir de Mendocino, California, ofrece delicias pintadas a mano por Karen Urbanek, que también es artista. Los premios del Salón Internacional del Chocolate han otorgado a sus chocolates una rara calificación de seis estrellas y ha sido reconocida como una de las mejores chocolateras y pasteleras de Estados Unidos.
El envase es atractivo y elegante, mientras que las trufas están hechas a mano con todos los ingredientes naturales. Los chocolates artesanales, hechos con extraordinario cuidado y con ingredientes finos y frescos, orgánicos y de origen local siempre que sea posible. También presentan pinturas originales en manteca de cacao de color natural y mica.
Son tan hermosas como deliciosas. Las trufas de Flying Noir tienen un sabor exquisito, con un fino equilibrio entre el chocolate y los sabores infundidos.
Esthechoc
La forma saludable de comer chocolate negro es consumir tabletas con al menos un 90% de sólidos de cacao. Sin embargo, a menudo es raro encontrar barras con el 90% y no es necesariamente agradable de consumir.
Esthechoc ha creado el «Primer Chocolate ‘Inteligente’ para la Juventud del Mundo» – que es saludable y bueno para la piel.
Clinicamente probado para mejorar la salud de la piel, Esthechoc utiliza con dos antioxidantes muy importantes y poderosos: v Astaxantina – una fuerte sustancia anti-inflamatoria (6000 veces más fuerte que la vitamina C) y v Epicatequinas Polifenólicas de Cacao.
Estos ingredientes proporcionan una protección antioxidante, reducen la inflamación, impulsan la microcirculación de la piel y mantienen niveles saludables de oxígeno en la piel, todo lo cual resulta en una piel saludable y de aspecto juvenil.
Esthechoc es vegano, 100% natural y sólo 38 kilocalorías.