mini pimientos asados al balsámico
¿Estáis preparados para esto? El aperitivo más increíble y versátil de la historia. Esperen… en realidad también es delicioso como guarnición. Disfrutadlo como queráis. Y a menudo. Está listo en 30 minutos con sólo cinco minutos de preparación. ¿Y he mencionado que sólo necesitarás cuatro ingredientes? Vale, son cinco con la guarnición de hierbas opcional. No puedes equivocarte con estos mini pimientos asados al balsámico, amigos.
El mérito de esta receta es de Alexandra Stafford de Alexandra Cooks. Como ella dice en su blog … «La belleza de esta receta de pimientos es que no tienes que hacer ninguna preparación – sin tallo, sin semillas, sin pelar. Simplemente se adereza, se asa y se sirve. Es una especie de milagro.»
Realmente lo es.
Cuanto más apretados estén los pimientos en la sartén, mejor. Así el vinagre balsámico no se reducirá demasiado rápido y se quemará en la sartén.
Si te gusta la comida en el lado picante, espolvorea unos copos de pimienta roja antes de asar. Sólo una idea.
Eso es todo lo que se necesita para hacer estos increíbles minipimientos asados al balsámico…
Disfrute de estas bellezas directamente del horno o más tarde, a temperatura ambiente. Son deliciosos servidos como guarnición de su carne o pescado favorito a la parrilla. O, mejor aún, inclúyalas en su próxima bandeja de antipastos junto a unas rodajas de queso. Asegúrate de incluir mucho pan crujiente para no desperdiciar ni una gota de ese impresionante jugo.
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minipimientos asados al balsámico
Basado en una receta de Alexandra Stafford de AlexandraCooks.com
Ingredientes
- 1 1/2 librasmulti-pimientos dulces de varios colores
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vinagre balsámico de buena calidad
- 1 cucharada de sal gorda
- varias ramitas de tomillo fresco, para adornar (opcional)
Instrucciones
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Caliente el horno a 450ºF por convección. (Si no tiene convección, no se preocupe, sus pimientos pueden tardar un poco más). Coloque los pimientos en un molde de 9×13 pulgadas o en una bandeja para hornear. No se recomienda una sartén porque el balsámico puede reducirse demasiado rápido y quemarse.. Cubra los pimientos con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Sazone con la sal y revuelva para cubrirlos.
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Transfiera la bandeja al horno y cocine de 15 a 25 minutos. Comience a comprobar en la marca de 15 minutos – cada horno es diferente, y dependiendo de la sartén que está utilizando los pimientos pueden necesitar más o menos tiempo. Retire los pimientos cuando se vean ampollados a su gusto – no deben estar chamuscados como se ven los pimientos cuando se quieren asar y pelar, sino que deben tener unas bonitas manchas oscuras, y deben tener un aspecto arrugado y ligeramente colapsado – se colapsarán más una vez que los saque del horno.
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Retire los pimientos del horno y páselos junto con todos sus jugos a una fuente de servir. Pruebe la sazón; espolvoree más sal si lo desea. Adorne con las ramitas de tomillo opcionales. Servir inmediatamente o a temperatura ambiente.
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