Palachinka (Crepes)
Palachinka como se conocen en el Sudeste de Europa o Crepes en Francia son delicados y finos como un panqueque y son deliciosos! ¡Yo crecí comiéndolos con Nutella, todavía me gusta así pero ahora me gusta con mermelada y fruta! Ambas formas están muy bien!
Cuando crecí viendo a mi madre hacerlos pensé que parecían fáciles… ¡pero se necesita práctica! La primera vez que los hice no resultaron exactamente círculos perfectos como los de mi madre. Así que asegúrese de que su sartén no es demasiado grande, sólo lo suficiente, antiadherente funciona mejor!
Mi madre por lo general no mide, ella sólo echa la harina, los huevos, la leche y el agua y revuelve hasta que sale la consistencia adecuada, crepes a diferencia de los panqueques se hacen de una masa acuosa delgada. Después de ver a mi madre hacerlos un millón de veces… los hice yo misma con medidas, ¡y lo escribí especialmente para ti! Que los disfrutes:)
Lo que necesitarás:
- 3 huevos
- 1 taza de leche 1% o 2%
- 1/4 taza de agua
- 1 taza de harina
- 1/4 cucharadita de sal
En un bol grande, combina los ingredientes y mézclalos bien.
Caliente una sartén antiadherente, puede utilizar un poco de aceite vegetal con papel de cocina, utilice una medida de 1/4 de taza como cuchara, luego vierta la masa dando forma a un círculo fino en la sartén, yo levanto la sartén y hago el círculo girando la sartén.
Cuando los bordes de las crepes se doren comience a enroscarse y voltee cocine el otro lado. Dar la vuelta en el plato. Hace entre 10 y 15 palachinkas (dependiendo del tamaño de las mismas).
Rellenar con mermelada o nutella y enrollar servir con fruta fresca si se desea.
Para hacer un postre delicioso y fácil, conseguir algunas fresas frescas cortarlas en rodajas y rellenar las palachinkas con nata montada y poner las fresas en rodajas por encima y enrollar, doblar y rociar con mermelada de fresa, espolvorear con azúcar en polvo es un postre maravilloso!
