Pasta cajún vegana
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Cuando me siento picante, ¡nada sabe mejor que la pasta cajún vegana! La pasta cajún vegana no sólo es fácil de hacer, sino que también es una de mis comidas maravillosas de una sola olla. ¿Qué quiere decir eso? Al igual que mi Receta de Pasta de Espinacas y Alcachofas o mi Pasta Vegana de 20 Minutos en una Olla, ¡la pasta cajún vegana se cocina en una sola olla en menos de 20 minutos!
A veces, quiero que la cena sea simple y rápida, y hoy fue uno de esos días. Y, si eres como yo, ¡cuantos menos platos, mejor! Por eso decidí que esta noche sería una gran noche para hacer una pasta cajún vegana cargada de verduras en una salsa ligera y sin aceite.
¿QUÉ VERDURAS LLEVA LA RECETA DE PASTA CAJÚN VEGANA?
Para hacer una receta de pasta cajún vegana sencilla y fácil, he elegido mis verduras favoritas y sencillas:
- Setas
- Cebollas
- Ajo
- Pimiento rojo
- Tomates asados al fuego
- Timo fresco
La combinación de ajo, setas y cebollas, por ejemplo, es mi mezcla favorita a la hora de hacer una pasta de verduras. Sin embargo, el pimiento rojo da color al plato, pero proporciona una dulzura para complementar el sabor ligeramente picante de la pasta cajún vegana.
Los tomates asados al fuego, por ejemplo, dan al plato un sabor ahumado y carbonizado, realzando los sabores del plato.
El aroma del tomillo, aunque sutil, da a la pasta cajún vegana un sabor terroso y dulce, que realza el dulzor de los pimientos rojos.
¿Qué hay en la salsa de la pasta cajún vegana?
Aunque no lo creas, la salsa está creada con una combinación de caldo de verduras, crema de anacardos y uno de mis condimentos favoritos, Slap Ya Mama, mezcla de condimentos cajún.
¿QUÉ CONTIENE EL CONDIMENTO SLAP YA MAMA? (HAGA EL SUYO COMBINANDO LOS SIGUIENTES INGREDIENTES)
- Sal
- Pimienta Roja
- Pimienta Negra
- Ajo
O, siéntase libre de complementar su condimento cajún favorito. Para esta receta cajún vegana, usé 3 cucharaditas, pero ten cuidado. Me ENCANTA el picante.
Como resultado, puede que use más de lo que prefiere para sus papilas gustativas. Así que, añade 1 cucharadita cada vez porque siempre puedes añadir picante, pero no puedes quitarlo.
La crema de anacardos es simplemente la combinación de un pequeño número de anacardos y caldo de verduras.
Los pasos para hacer PASTA RÁPIDA Y FÁCIL EN MENOS DE 20 MINUTOS
Primero, tienes que empezar con una olla de 10. 5 cuartos de galón o más grande con una tapa de llenado hermético. Luego, saltee el ajo y las cebollas hasta que las cebollas estén translúcidas.
A continuación, añada los champiñones y cocínelos hasta que se doren. Aunque las verduras deberían proporcionar suficiente humedad natural, si las verduras empiezan a pegarse, añada un poco de caldo de verduras o agua.
El siguiente paso es añadir el resto de los ingredientes, excepto la crema de anacardos:
- Pimientos rojos
- Tomate fresco
- Tomates asados al fuego
- Pasta a elegir
- Caldo de verduras
- Sazonador «Slap Ya Mama»
Una vez que la mezcla comience a hervir, cubra la mezcla con una tapa ajustada, reduzca el fuego lento y cocine durante 13 minutos.
Cuando termine el tiempo, añada la crema de anacardos y cocine durante unos minutos más. Como resultado, la salsa se espesará.
RECOCINAR, ALMACENAR Y CONGELAR LA RECETA DE PASTA DE CAJÚ VEGETANO
En raras ocasiones, tengo restos, esta receta de pasta se recalienta bien en el microondas para la comida u otra cena.
O bien, durará 5 días en la nevera. Si piensas congelar la pasta cajún vegana, asegúrate de dejar una pulgada o más de espacio entre la pasta y la parte superior del recipiente apto para el congelador. De este modo, no se quemará en el congelador. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de completar esa pasta cajún vegana antes de recalentarla.
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La pasta cajún cremosa y picante está llena de verduras y se cocina en una sola olla en menos de 20 minutos. Facilita la cena y facilita aún más la limpieza.
Ingredientes
- 1 cebolla blanca o amarilla, cortada en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 8 onzas de champiñones, cortados en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 lata de 15 onzas de tomates asados al fuego
- 8 onzas de pasta a elegir
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 3 cucharaditas de condimento Slap Ya Mama (o condimento cajún a elegir; empiece con 1 cucharadita si es sensible al picante)
- 5 tazas de caldo de verduras
Crema de anacardos
- 1/4 taza anacardos
- 1/2 taza de caldo de verduras
Instrucciones
Crema de anacardos
- Deje los anacardos en remojo toda la noche, si no tiene una batidora de alta velocidad. Si tiene una batidora de alta velocidad de calidad, el remojo no es necesario.
- Escurra los anacardos y combínelos con el caldo de verduras.
- Licuar a alta velocidad hasta que quede suave.
- Reservar.
RECITA DE PASTA DE CAJUNES
- Saltear el ajo y la cebolla en una olla de 10,5 cuartos o más.
- Una vez que las cebollas estén translúcidas, añadir los champiñones y el tomillo.
- Saltear hasta que los champiñones estén dorados.
- Añadir una pequeña cantidad de caldo de verduras, si las verduras empiezan a pegarse.
- Añadir el pimiento rojo, remover.
- Añadir los tomates asados al fuego, el condimento cajún y la pasta seca.
- Remover.
- Añadir el caldo de verduras; remover.
- Llevar la mezcla a ebullición.
- Cubra y reduzca el fuego a fuego lento.
- Cocine durante 15 minutos.
- Retirar la tapa y añadir la crema de anacardos.
- Cocine unos minutos más, sin tapar; la salsa se espesará. Retirar del fuego.
- Servir en cuencos individuales.
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Información nutricional
Rendimiento
6 porciones
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porción Calorías 136Grasas totales Grasa 4gGrasa saturada 1gGrasa trans 0gGrasa insaturada 2gColesterol 0mgSodio 584mgCarbohidratos 22gFibra 3gAzúcar 5gProteína 5g
La información nutricional puede no ser 100% exacta.
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¡Hola! Mi nombre es Kathy, soy una profesora de inglés de secundaria jubilada & entusiasta de lo vegano y bloguera. Todo mi blog es totalmente vegano a base de plantas. Realmente creo que lo que comemos & cómo vivimos determina nuestra salud & la preservación de nuestro planeta! 🙂