Pasta de pollo

Pasta de pollo

¡La pasta de pollo es un delicioso giro al clásico pastel de pollo! La pasta sustituye a la corteza de la tarta en esta cena de una sola olla que es perfecta para las noches de la semana.

Esta receta y las fotos han sido actualizadas desde el post original del 18/12/2014

El pastel de pollo ocupa un lugar bastante alto en mi lista de comidas reconfortantes favoritas. Me encanta con galletas por encima o con la tradicional masa de tarta. En los días en los que no quiero complicarme con hacer galletas o lidiar con la masa de la tarta, me encanta hacer esta Pasta de Pollo para Tarta.

Se hace en una sola olla y tiene todos los sabores e ingredientes que se esperan encontrar en el pastel de pollo, con la excepción de la pasta. También me las arreglé para colar algunas sustituciones más saludables y para ser honesto no noté una diferencia en absoluto.

Ingredientes necesarios para hacer la pasta del pastel de pollo

• Pasta como rotini, penne o conchas
• Aceite de oliva o mantequilla
• Cebolla amarilla
• Zanahorias
• Apio
• , rallado o picado
• Guisantes congelados
• Tomillo fresco y salvia
• Harina
• Caldo de pollo bajo en sodio
• Leche baja en grasa o leche entera
• Cocinados pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• Yogur griego en polvo

Cómo hacer la pasta del pastel de pollo

Empiece por cocinar la pasta. Utiliza una olla o sartén lo suficientemente grande como para hacer el resto de la comida. Escurre la pasta y resérvala. Añade aceite de oliva o mantequilla a la olla/sartén y caliéntala a fuego medio-alto. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio y saltéalos durante unos 4 minutos. Añade el ajo, las hierbas, los guisantes y el pollo y saltea un par de minutos más.

Espolvorea la harina con las verduras y el pollo y remueve todo hasta que la harina se incorpore. Verter lentamente el caldo de pollo y la leche, removiendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese, unos 4-5 minutos. Remueva a menudo para evitar que la salsa se pegue al fondo y a las paredes de la olla.

Una vez que el relleno haya espesado, añada la pasta. Apague el fuego y añada el yogur griego. Para evitar que el yogur se cuaje es importante añadirlo fuera del fuego y removerlo rápidamente.

Consejos y preguntas frecuentes

Consejos para ahorrar tiempo:

1. Utiliza pollo asado comprado en la tienda (sin piel) si no tienes tiempo de cocinar el pollo o te sobra en la nevera.
2. Para ahorrar tiempo en la preparación de las verduras utiliza una mezcla de zanahorias y guisantes congelados. Creo que ahora también tienen cebollas congeladas en dados.

¿Es necesario usar yogur griego?

No. Si no tienes yogur griego o no te gusta puedes omitirlo en la receta, sin embargo la salsa no será tan cremosa sin él. También puedes sustituirlo por 2 onzas de queso crema ablandado. Si lo haces, incorpóralo a la salsa antes de añadir la pasta.

¿Puedo hacerla sin gluten?

Sí. Simplemente sustituye la harina normal por cantidades iguales de harina sin gluten. A continuación, utiliza tu pasta sin gluten favorita. Mis marcas favoritas de pasta y harina sin gluten son Jovial y Bob’s Red Mill.

¿Se pueden utilizar hierbas secas en lugar de frescas?

Sí, aunque creo que el sabor de los platos siempre es mejor cuando se utilizan hierbas frescas. Si quieres usar las secas, yo empezaría con 1/2 cucharadita de cada una, probaría y añadiría más si fuera necesario.