Patatas con queso sin gluten

Patatas con queso sin gluten

Estas patatas con queso sin gluten (Alias patatas funerarias) están hechas con hash browns congelados, copos de maíz y un ingrediente secreto que hace que estén de muerte.

¿Has probado alguna vez las patatas funerarias?

Son la mejor cosa del mundo.

Déjame explicarte lo de poner copos de maíz encima de tu plato caliente de patatas…

¿Qué son las patatas funerarias?

Las patatas funerarias son una creación celestial.

Pones una capa de panecillos congelados con una mezcla de crema de sopa y queso rallado.

Luego lo rematas con copos de maíz rociados con mantequilla.

Mételo en el horno y hornéalo hasta que las patatas estén calientes y los copos de maíz dorados.

¿Qué puede salir mal con esa combinación, verdad?

Incluyo las instrucciones para hacer tu propia crema de champiñones para que no haya sopa enlatada en esta receta!

Además, he añadido un ingrediente secreto que hace que esté de muerte. Más sobre eso en un momento…

¡Bien, déjame mostrarte cómo hacerla!

Ingredientes:

Primero, el reparto de personajes.

Aquí tienes todo lo que necesitarás para hacer estas patatas con queso sin gluten:

• 10 cucharadas de mantequilla (ya me has oído)
• 6 onzas de champiñones Portobello baby (los champiñones de botón también funcionarían)
• 1/4 de taza de cebolla amarilla finamente picada
• 3/4 cucharaditas de sal marina sin refinar
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3/4 de taza de caldo de pollo
• 3/4 de taza de nata para montar
• 2 cucharadas de maicena (la maicena es una maravillosa alternativa sin gluten para espesar)
• 1 tarrina de salsa de cebolla francesa (uh-eh…¡ese es el ingrediente secreto!)
• 2 libras de panecillos congelados (¡asegúrate de que son sin gluten!)
• 3 tazas de queso cheddar rallado (¡mejor rallado fresco!)
• 2 1/2 tazas de copos de maíz sin gluten

Oh, y también necesitarás algunas cebollas verdes.

El ingrediente secreto:

Hablemos de la salsa de cebolla francesa por un minuto.

¿Se enteraron de que Kalona SuperNatural lanzó una salsa de cebolla francesa orgánica?

Es bastante sorprendente porque no sólo es delicioso para sus papilas gustativas, está hecho con ingredientes de alta calidad como la leche orgánica certificada, alimentada con pasto. Y está libre de colorantes artificiales, estabilizadores, gomas, pesticidas, hormonas y antibióticos.

¡Este es el ingrediente secreto que hace que estas patatas con queso sin gluten sean locamente buenas!

Muy bien, volvamos a preparar el guiso…

Haciendo la base de la sopa:

Picar 6 onzas de los champiñones Portobello baby finamente.

No quieres trozos enormes de setas en las patatas funerarias.

Confía en mí.

Pica finamente 1/4 de taza de cebolla amarilla.

Quieres que la cebolla se pique bastante fina para que se cocine al mismo ritmo que los champiñones.

Pica las cebollas verdes y resérvalas.

No las necesitarás hasta el final, pero podrías picarlas mientras estás en modo de procesamiento de verduras.

Funde 1/4 de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Agrega los champiñones y las cebollas picados, dales un buen revuelto y deja que se cocinen y se ablanden.

Las cebollas deberían tardar unos 8 minutos en ablandarse del todo.

Agrega la sal y la pimienta.

Bata la nata, el caldo de pollo y la maicena.

Vierta esta mezcla sobre los champiñones y las cebollas cocidas.

Lleve a ebullición y hierva durante 1 minuto.

Se espesará y emulsionará mientras se cocina.

Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.

Añadir la salsa de cebolla francesa.

¡Oh hombre, esto es la magia!

A continuación, añadir las cebollas verdes picadas.

Revuelve todo bien.

¡Ahora ya tienes una salsa con mucho sabor!

Montar la cazuela:

Fundir 4 cucharadas de mantequilla.

Medir 2 tazas y media de copos de maíz en un bol.

Aplastarlos utilizando el fondo de una taza.

No se quieren trozos enteros de copos de maíz, pero tampoco se quieren triturar hasta hacerlos polvo.

1 ) Vierte la mantequilla derretida en una cacerola de 13×9 pulgadas.

Las dimensiones de la cacerola que utilicé aquí no son exactamente 13×9 pulgadas, pero el volumen es muy similar.

2 ) A continuación, se extiende un paquete (1 libra) de patatas fritas congeladas sobre la mantequilla.

3 ) Luego se extiende la mitad de la base de la sopa sobre las patatas fritas.

4 ) Por último, se espolvorea la mitad del queso sobre la base de la sopa.

Repita los pasos anteriores:

1 ) Vuelca la segunda bolsa de hashbrowns sobre la capa de queso.

2 ) A continuación, extiende la base de sopa restante sobre los hashbrowns.

3 ) Espolvorear el queso restante por encima.

4 ) Terminar con los copos de maíz triturados.

Fundir 2 cucharadas más de mantequilla.

Rociar eso por encima de los copos de maíz.

Cocina en un horno a 375° F (190° C) durante 1 hora y 10 minutos.

Quieres que estas patatas con queso sin gluten estén bien doradas por encima.

La razón por la que tardan tanto en hornearse es porque quieres que las patatas se cocinen.

¡No hay patatas frías en el medio, por favor!

Además, ese tiempo extra en el horno permite que las patatas de maíz queden maravillosamente doradas y crujientes.

Deja que las patatas se enfríen en la sartén durante 5-10 minutos antes de servirlas.

¡Cómo se puede discutir eso!

Crujientes por arriba, cremosas y de ensueño por abajo.

¿Qué va con las patatas fúnebres?

Podrían ir perfectamente con filetes, hamburguesas, pollo a la barbacoa, una comida asada, la cena de Acción de Gracias, la cena de Navidad, la cena de Pascua, lo que sea!

Básicamente, utilícelas para reemplazar el puré, el hervido o las patatas al horno en una comida.

Obviamente, este es un plato más bien rústico/kitschy, así que no iría súper bien con una cena elegante.

Notas:

• Si eres alérgico al gluten, asegúrate de que todos los ingredientes están certificados como libres de gluten. La mayoría de los copos de maíz no contienen gluten, pero no todos están certificados.
• Puedes sustituir la crema de champiñones en lata sin gluten para hacer esta receta aún más fácil. No añada la sal hasta después de haber añadido la salsa de cebolla francesa porque la sopa en lata podría ser más salada que la receta base de la sopa.
• El sabor en la mitad inferior de estas patatas con queso sin gluten realmente mejora al día siguiente. Pero la cobertura de copos de maíz tiende a quedar menos crujiente.

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¡Muchas gracias a la gente de Kalona SuperNatural por patrocinar este post! 🖤