Pizza blanca (Pizza Bianca)
Esta pizza blanca de tres quesos (pizza bianca) es una explosión de sabor: ricotta cremosa, mozzarella elástica y sabroso queso parmesano
¿Le gusta el queso y la pizza? Genial. Entonces, aquí está tu pizza amiga del alma: La Pizza Blanca, también conocida como Pizza Bianca. Esta receta utiliza queso ricotta para hacer una cremosa salsa blanca que se extiende sobre la masa; ¡está sazonada con un poco de sal y ajo! Luego se cubre con mozzarella elástica y sabroso queso parmesano. Deja de lado la salsa para pizza. Esta pizza blanca le dará una carrera por su dinero.
¿Qué es la pizza blanca, también conocida como pizza bianca?
La pizza blanca, o pizza bianca en italiano, es una pizza hecha sin salsa de tomate roja. En su lugar, una pizza blanca utiliza una salsa de color blanco o una fina pincelada de aceite de oliva sobre la masa antes de cubrirla. La salsa blanca puede ser una salsa de crema como una alfredo, o un queso suave como el queso ricotta.
¿Quién quiere gastar tiempo en hacer una salsa blanca, cuando puede usar simplemente queso ricotta? Sazónalo con ajo y sal, y sabe aún mejor que una salsa que lleva tiempo hacer y ensucia tus sartenes.
¿Más recetas de pizza blanca? Prueba nuestra Pizza de Ricotta o la Pizza de Espinacas. ¡O haz una pizza blanca como Pizza Fácil de Hierro Fundido!
Cómo hacer pizza blanca
¡La pizza blanca se ha convertido en una de nuestras nuevas favoritas de la familia, por aquí! Se une a la Pizza Margherita como uno de nuestros clásicos del tema. Como no es necesario hacer una salsa, ¡es fácil de hacer! La única parte con técnica necesaria es la masa de pizza casera. Aquí están los pasos básicos de cómo hacer pizza blanca (o ir directamente a la receta):
- Hacer la masa de pizza. Vea a continuación nuestra receta base y algunas alternativas fáciles.
- Sazona el requesón. Mézclala con un poco de sal, pimienta y ajo picado. Esto aporta un gran sabor a la ricotta, que a veces puede saber insípida por sí sola.
- Cubra con mozzarella y parmesano. Estos mantienen la pizza unida y le dan la textura adecuada.
- ¡Orne! Hornea sólo 5 minutos hasta que el queso se derrita y ¡disfruta! Ten en cuenta que hemos cocinado nuestra pizza blanca en un horno para pizzas, por lo que la parte superior puede estar más dorada que una pizza que sale del horno.
Las marcas de queso Ricotta varían, así que sazona al gusto
La Ricotta es un queso italiano blando que se utiliza sobre todo en las recetas de lasaña, pero también es perfecto para la pizza. Una cosa que hay que tener en cuenta: hay una gran variedad de marcas de queso ricotta. Algunas son deliciosamente cremosas y sabrosas tal cual, otras son bastante insípidas.
Prueba un poco antes de mezclar los condimentos para la pizza de ricotta. ¡Luego ajusta el contenido de sal sobre la marcha! Puede que necesites un poco más o menos de lo que pide la receta.
¿Tienes restos de ricotta? Pruebe estas Geniales Recetas de Queso Ricotta.
¡Opciones de masa de pizza casera!
Hay varias formas de hacer una pizza blanca, también conocida como pizza bianca. La forma más tradicional es utilizar nuestra receta maestra de masa de pizza que aparece a continuación. ¡Pero hay algunos métodos alternativos que son un poco más rápidos y fáciles también! Aquí nuestras mejores opciones, listadas en orden de preferencia:
- La mejor masa de pizza: Esta masa de pizza: Receta Maestra hace la más auténtica pizza bianca italiana. Estirar la masa requiere un poco de práctica, pero no es difícil: diríjase a Cómo estirar la masa de pizza. También necesitas algo de equipo (ver más abajo).
- Corteza fina. Esta masa de pizza de corteza fina es más fácil porque puedes extenderla para obtener una corteza más fina y crujiente. Se requiere el mismo equipo.
- Pizza Naan o pan plano. Para hacer una pizza rápida y fácil, pruebe nuestra Pizza Naan o Pizza Flatbread utilizando pan plano comprado en la tienda.
- Pizza de sartén. O bien, ¡haga esta pizza blanca como una pizza de sartén en una sartén de hierro fundido! Lleva un poco más de tiempo, pero es más fácil porque no tienes que estirar la masa.
Equipo para hacer pizza
¡Hay unos cuantos utensilios para hacer pizza que necesitarás para hacer el trabajo! Esto es lo que necesitarás:
- Piedra para pizza: Una piedra de pizza es lo que hace que la corteza de la pizza italiana sea crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí está la mejor piedra para pizza que hemos encontrado, además de consejos para su cuidado.
- Pizza peel: Cuando utilices una piedra para pizza, lo más fácil es utilizar una pala para transferir la pizza a la piedra para pizza caliente en el horno. Recomendamos esta Pizza Peel estándar o esta Pizza Peel transportadora.
Más pizzas clásicas
Si te gusta la pizza blanca, te encantarán estas auténticas recetas de pizza al estilo italiano:
- Pizza napolitana perfecta Auténtica pizza al estilo de Nápoles, Italia.
- Pizza de ricotta Una variación de esta pizza, cubierta con alcachofas, albahaca fresca y un chorrito de miel.
- Pizza clásica de burrata Llena de queso y auténtico sabor italiano. Este queso rico y cremoso es el mejor ingrediente para la pizza.
- Increíble Pizza de Jalapeños Cubierta con salsa verde, calabacín y maíz. Estelar!
- Pizza Marinara ¡Pizza al estilo italiano sin queso! Así es, sólo salsa roja.
Esta pizza blanca (pizza bianca) es…
Vegetariana.
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Descripción
Esta pizza blanca de tres quesos (pizza bianca) es una explosión de sabor: ¡ricotta cremosa, mozzarella elástica y queso parmesano sabroso!
Ingredientes
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- 1 bola de Best Pizza Dough (o Thin Crust Dough)
- 1/2 taza de queso ricotta de leche entera
- 1/8 de cucharadita de sal kosher, al gusto
- Pimienta negra fresca molida
- 1/2 diente de ajo pequeño (1/4 de cucharadita picado)
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- Para la guarnición: Orégano seco o fresco, y copos de pimiento rojo
Instrucciones
- Haga la masa de pizza: Siga la receta de la mejor masa de pizza o masa fina para preparar la masa. (Se tarda unos 15 minutos en hacerla y 45 minutos en reposar.)
- Coloque una piedra para pizza en el horno y precaliéntelo a 500°F. O precaliente su horno para pizzas (aquí está el horno para pizzas que usamos).
- Prepare los aderezos: Picar el ajo. En un tazón pequeño, mezcle la ricota con la sal kosher, la pimienta fresca molida y el ajo picado.
- Hornee la pizza: Cuando el horno esté listo, espolvoree una cáscara de pizza con harina de maíz o sémola. (Si no tiene una cáscara de pizza, puede utilizar una bandeja de horno sin borde o la parte posterior de una bandeja de horno con borde. Pero vale la pena invertir en una paleta de pizza). Estira la masa en forma de círculo; consulta cómo estirar la masa de pizza para ver las instrucciones. A continuación, coloque suavemente la masa en la bandeja para pizza.
- Extienda suavemente la ricotta sazonada sobre la masa. Cubra con el queso mozzarella, el queso parmesano y una pizca de sal kosher. Si lo desea, cubra con orégano seco o fresco y una pizca de pimiento rojo.
- Utilice la paleta de pizza para transferir cuidadosamente la pizza a la piedra de pizza precalentada. Hornee la pizza hasta que el queso y la corteza estén bien dorados, entre 5 y 7 minutos en el horno (o 1 minuto en un horno para pizzas). Cortar en trozos y servir inmediatamente.
- Categoría: Plato principal
- Método: Al horno
- Cocina: Italiana
Palabras clave: Pizza blanca
Con qué acompañar la pizza blanca
¡Esta pizza blanca está pidiendo que la acompañes con una ensalada! Esto es lo que te recomendamos:
- Ensalada italiana perfecta ¡Esta clásica ensalada italiana es tu guarnición del alma! ¡Cuenta con verduras crujientes, crutones crujientes, pepperoncini picante, y un aderezo casero punch.
- Ensalada de hinojo y naranja Aquí es un plato de acompañamiento refrescante y fácil; combina la naranja jugosa y la esencia de regaliz sutil de hinojo con una vinagreta de cítricos.
- Ensalada de rúcula fácil Aquí es la ensalada más simple que usted hará nunca! Esta ensalada fácil de rúcula es a prueba de tontos: ni siquiera necesitas hacer el aderezo. ¡Se prepara en minutos!
Acerca de los autores
Sonja Overhiser
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de alimentos y autor con sede en Indianápolis. Es el presentador del podcast gastronómico Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.
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