Pollo biryani en el horno
*Marinar el pollo con ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de chile rojo en polvo, 1/2 cucharadita de cilantro en polvo y 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo durante 30 minutos o 4 horas para un mejor resultado.* En 5 tazas de agua, añada 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite y 2 tazas de arroz y cueza el arroz basmati en un 70%.*En una sartén, añada 3 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añada las hojas de laurel, los clavos, la canela, el jeera y el cardamomo y deje que crepite.*A continuación, añada el pollo marinado, la cúrcuma en polvo, la sal y saltee con la cebolla durante 2 minutos, seguido de añadir los tomates, el chile verde, las hojas de menta, las hojas de cilantro y la masala seca en polvo mencionada en los ingredientes (biryani en polvo, chile rojo, sal, cilantro, garam masala en polvo) uno a uno y combínelo bien con el pollo y cocínelo durante 6 minutos.*Una vez que el arroz y el pollo estén cocidos, el siguiente paso es la preparación del biryani. Mantenga estos ingredientes (cebolla frita, anacardos, cilantro picado y hojas de menta) listos antes de empezar a preparar el biryani.*En una bandeja de cristal o de aluminio, comience a colocar una capa de pollo cocido, seguido de una capa de arroz cocido, y luego una capa de hojas picadas y cebollas fritas.* Repita el paso de poner una capa de arroz y masala de pollo de la misma manera,por último espolvoree las cebollas fritas sobrantes y los anacardos y selle la bandeja con papel de aluminio.* Selle bien la bandeja para que no se escape el vapor.* Cocine en el horno a 365 F durante 30 min.* Después de 30 min,abra el papel de aluminio y mezcle suavemente la capa de biryani del fondo y transfiérala al plato de servir.*Disfrute del aromático y picante biryani de pollo con raitha fría
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