¿Puedo comer frambuesas en una dieta ceto?
08 de abril de 2020
Sí, puedes comer frambuesas en una dieta ceto con moderación. Una media taza de frambuesas de 62g tiene 3g de carbohidratos netos.
Las moras también tienen unos 3g de carbohidratos netos por media taza. Las fresas tienen más carbohidratos netos – unos 4,5g de carbohidratos netos por media taza de bayas en rodajas – y los arándanos tienen la friolera de 9g de carbohidratos netos por media taza.
¿Por qué puedes comer frambuesas en una dieta ceto? Porque las frambuesas son bajas en azúcares, almidones y otros carbohidratos que hacen que la dieta ceto deje de funcionar.
Para mantenerse en la dieta ceto, necesita obtener la mayor parte de sus calorías de la grasa, algunas de las proteínas y muy pocas de los carbohidratos – generalmente el 5% o menos de sus calorías diarias, o alrededor de 20g de carbohidratos. Cuando su cuerpo obtiene energía de la grasa, y no de los carbohidratos, entra en un estado llamado cetosis. Durante la cetosis, el cuerpo produce menos insulina, la hormona que regula el azúcar en la sangre, que cuando se comen carbohidratos. A la mayoría de las personas, entrar en cetosis les ayuda a controlar su apetito y a perder peso.
La principal excepción a la regla del 5% o menos de carbohidratos es la fibra. La fibra es técnicamente un carbohidrato, pero su cuerpo no puede digerirla. Pasa por su intestino sin aportar calorías y no afecta a su nivel de insulina.
Cuando quiera comer frambuesas -o cualquier otra fruta- en una dieta cetogénica, fíjese en el número total de carbohidratos de una ración y luego reste la fibra. Las frambuesas tienen 7g de carbohidratos por media taza, pero 4g de eso es fibra según la base de datos de composición de alimentos del USDA.
Si se calculan los carbohidratos netos de las frambuesas, esto es lo que se obtiene:
7g de carbohidratos – 4g de fibra = sólo 3g de carbohidratos netos en las frambuesas.
Sólo recuerde: ¡no todas las bayas son iguales! Diferentes bayas tienen cantidades muy diferentes de carbohidratos netos. He aquí un resumen de las bayas más populares.
Carbohidratos netos por media taza:
Frambuesas: 3g Carbohidratos netos
Moras: 3g Carbohidratos netos
Arándanos (en rodajas): 4,5g Carbohidratos netos
Arándanos: 9g Carbohidratos netos
Y aquí están los carbohidratos netos de unas cuantas bayas que no encontrarás en la barra de ensaladas.
Carbohidratos netos por media taza:
Arándanos: 4g Carbohidratos netos
Boysenberries: 4,5g Carbohidratos netos
Granos de Gusano: 4,5g Carbohidratos netos
Mulberas: 6g Carbohidratos netos
Andrinas: 8g Carbohidratos netos
Bayas de Goji (secas): 29g Carbohidratos netos
Si no comes ningún otro carbohidrato en el día, podrías comer 3⅓ tazas de frambuesas y seguir con tu dieta ceto. En aras de la variedad, quédate con una porción de media taza (62g) de frambuesas con tu comida ceto. Obtendrá aproximadamente el 18% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y entre el 10 y el 16% de su fibra diaria – y seguirá siendo ceto.