Receta boloñesa vegetariana
Esta receta de salsa boloñesa vegetariana está hecha con champiñones, zanahorias, apio, ajo y cebolla. Una deliciosa receta de salsa vegetariana sin carne que gustará a todo el mundo.
La salsa boloñesa es un plato clásico favorito de la familia.
Hoy comparto una deliciosa alternativa a la salsa boloñesa tradicional: la salsa boloñesa vegetariana.
Como vegetariana (y como amante de los carbohidratos en general), la pasta es una de mis comidas favoritas.
Es una gran manera de obtener un montón de verduras, pasta y proteínas para una comida bien redondeada.
¡Me encanta vegetarizar recetas clásicas como la salsa boloñesa y los ziti al horno del millón de dólares!
Esta receta de boloñesa vegetariana es un gran sustituto sin carne de la «salsa de carne.¡»
Es súper satisfactoria, está llena de ingredientes buenos para ti y tiene un sabor increíble!
Ingredientes que necesitarás para hacer la salsa boloñesa sin carne
- setas baby bella
- setas shitake de roble dorado
- apio
- zanahorias
- ajo
- cebolla
- tomates asados al fuego
- albahaca seca
- orégano seco
- azúcar
- levadura nutricional
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Cómo hacer salsa boloñesa vegetariana
Primero, usaremos un procesador de alimentos para que la preparación de las verduras sea súper fácil.
Si el tuyo es pequeño como el mío, puedes procesar en tandas.
Si no es así, simplemente echa todas las verduras a la vez.
Yo empecé procesando 8 onzas de setas baby bella con 5 onzas de setas shitake de roble dorado.
Procésalas hasta que tengan una textura parecida a la de la carne picada.
Luego vienen el apio, las zanahorias, el ajo y la cebolla.
Picar todo en el procesador de alimentos hasta que quede en trozos pequeños como las setas.
Una vez que esté todo bien picado se parecerá a esta imagen de abajo.
Es hora de dejar que las verduras suden y cocinen el líquido.
Cocina las verduras durante unos 25-30 minutos (yo usé mi horno holandés para cocinar las mías), hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las verduras hayan reducido su volumen.
Luego, haz un puré con los tomates asados al fuego en el procesador de alimentos, añade algunas especias y un toque de azúcar y ¡todo estará listo!
Los tomates asados al fuego añaden una gran profundidad de sabor, y las especias ayudan a redondearlo todo.
¡El sabor es la clave para conseguir la salsa boloñesa vegetariana perfecta!
Algunas personas me han dicho que no pueden encontrar tomates asados al fuego.
Yo compro los míos en el mismo pasillo que los demás tomates enlatados.
Si no los encuentras, sólo tienes que sustituirlos por tomates enlatados en dados normales, y ajustar las cantidades de especias según sea necesario.
La textura de la boloñesa de verduras es tan carnosa.
¡Me sorprendió realmente que me pareciera que estaba comiendo salsa de carne! Les encantó y a mí también. ¡Cuánto sabor! Super fácil de hacer, también. No comemos carne y esta fue una receta nueva.
Hice esto hoy y me encantó, ¡muchas gracias, es una gran idea! Yo hago boloñesa normal todo el tiempo y hasta mis hijos no notaron nada diferente.
Hice esto anoche y ooohhh que boloñesa tan maravillosa. Probablemente no volveré a hacerla con carne
Cubra con perejil fresco picado si lo desea para darle más sabor.
A mí me gusta hacerlo para darle una guarnición y sabor extra.
¡Me encanta esta receta! Es tan delicioso y mi 2 años de edad picky eater devoró. Yay happy mom over here
Si eres vegetariano y no vegano (como yo), el queso parmesano es una gran cobertura para esta receta.
¡Lo mejor es el rallado fresco!
También puedes ponerle parmesano vegano o levadura nutricional para que no contenga lácteos.
¡Tan fácil y sabrosa receta!!! Una de esas recetas que te recuerdan por qué estás tan contento de ser vegetariano.
Aunque normalmente no intento hacer sustitutos de la carne en mis recetas, este fue definitivamente un gran sustituto para alguien que podría estar haciendo la transición al vegetarianismo (o simplemente como una comida sin carne en general).
Honestamente, es tan delicioso y llena tanto.
¡No echarás de menos la carne en absoluto!
Para más inspiración deliciosa, asegúrate de leer nuestras 25 mejores recetas vegetarianas.¡
Esta receta hace una gran cantidad de salsa, por lo que es ideal para alimentar a mucha gente!
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Receta de salsa boloñesa vegetariana
Ingredientes
- 8 oz de champiñones baby bella en rodajas, enjuagadas y secadas con palmaditas
- 5 oz de setas shitake de roble dorado, enjuagadas y secadas con palmaditas
- 3 tallos de apio, con los extremos cortados y cortados en 3 trozos cada uno
- 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en 3 secciones cada una
- 10 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
- 4 (14.5 onzas cada una) latas de tomates asados al fuego en dados
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de taza de levadura nutricional
- Espaguetis, para servir
Instrucciones
- Agregar las setas baby bella y shitake a un procesador de alimentos y pulsar o triturar hasta que estén picados
- Transfiera los champiñones a una sartén grande u horno holandés
- Agregue trozos de apio, trozos de zanahoria, dientes de ajo y los trozos de cebolla en el procesador de alimentos y pulsar/triturar
- Añadir la mezcla a las setas
- Añadir 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta a las verduras
- Poner el quemador a fuego medio-alto y saltear las verduras durante 25-30 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras se cocinen y se evapore la mayor parte del líquido
- Purizar los tomates asados al fuego cortados en dados en el procesador de alimentos hasta que quede una mezcla homogénea
- Añadir el puré de tomates a las verduras
- Añadir la albahaca, el orégano, la levadura nutricional y el azúcar
- Probar y añadir cualquier condimento si es necesario (si tiene un sabor demasiado ácido, añadir un poco más de azúcar según sea necesario)
- Servir sobre los espaguetis y cubrir con queso parmesano, si se desea
Información nutricional:
8
Tamaño de la ración:
1
Cantidad por ración:Calorías: 85Grasas totales: 1gGrasas saturadas: 0gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 0mgSodio: 43mgCarbohidratos: 17gFibra: 5gAzúcar: 5gProteína: 5g
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