Receta de vangi bath | Cómo hacer vangi bhath | Receta de arroz con berenjena de Karnataka | Vangibath al estilo de Karnataka
Receta de vangi bath explicada con fotos paso a paso y un vídeo. El vangi bath es una receta popular de desayuno en Karnataka. He explicado la receta de polvo de baño vangi en mi post anterior. También he incluido aquí la receta de polvo de vangi bath masala para su uso único. Preparar un sabroso baño de vangi es muy fácil si tiene polvo de baño de vangi. También he publicado una sabrosa receta de baño de arroz gorikayi preparada con judías en racimo y polvo de baño vangi, que tiene un sabor similar al baño vangi. Así que si no le gustan las berenjenas, puede probar el baño de arroz gorikayi.
Si busca más recetas de berenjenas, consulte mis recetas sencillas badanekai palya, badanekayi ennegayi y sutta badanekayi gojju (curry de berenjenas carbonizadas).
Esta es una receta de baño vangi al estilo de Karnataka. El vangi bath es una receta de baño de arroz muy popular y sabrosa. He utilizado 1 taza de arroz sona masuri en esta receta. Y el arroz debe estar bien cocido para esta receta vangibath pero no blanda.
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He hecho un vídeo sobre esta receta de baño vangi con narración en kannada, que he incrustado a continuación. Por favor, eche un vistazo.
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min
Servicios: 3
Ingredients: (vaso medidor utilizado = 240ml)
- 2 berenjenas verdes largas y tiernas
- 1 taza de arroz sona masuri
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de gram dal o chana dal
- 1 cucharadita de urad dal
- 5 – 6 anacardos o 2 cucharadas de nueces molidas
- 5 -. 6 hojas de curry
- 1 tamarindo del tamaño de una grosella
- 1 cucharadita de jengibre (opcional)
- 2 cucharadas de polvo de baño vangi
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto
- 8 cucharaditas de aceite de cocina
Ingredientes para el polvo de masala de baño vangi:
- 3 – 4 chiles rojos
- 2 cucharaditas de gram dal o chana dal
- 2 cucharaditas de urad dal
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 2 cm de longitud de canela
- 5 clavos
- 1 anís estrellado
- 2 cucharadas de coco seco o desecado
- 1/2 cucharadita de aceite de cocina
Instrucciones para hacer el baño vangi:
- Para preparar el baño vangi, primero se cuece el arroz y se reserva.
- Si no tiene vangi bath masala en polvo, tueste los ingredientes mencionados anteriormente. En primer lugar, caliente 1/2 cucharadita de aceite y tueste los chiles rojos, el dal de gramo, el dal de urad y las semillas de cilantro hasta que se doren ligeramente a fuego lento-medio.
- A continuación, añada la canela, los clavos, el anís estrellado y las semillas de amapola. Tostar todo junto hasta que los dals se doren.
- Al final añadir el coco seco o desecado, freír un rato y apagar el fuego. Esperar a que se enfríe y molerlo hasta convertirlo en un polvo fino y reservarlo.
- A continuación vamos a proceder con la receta del baño de vangi. Intente utilizar las pechugas verdes tiernas para obtener un mejor sabor.
- Corte las pechugas en trozos de 2″ y córtelas a lo largo. Remojar las pechugas cortadas en agua potable y reservarlas.
- Coger aceite en una sartén y calentarlo. Añadir las semillas de mostaza, el dal de gramo, el dal de urad y los anacardos.
- Freír hasta que las semillas de mostaza chisporroteen y los dales adquieran un color marrón. Pero no los queme. Añada las hojas de curry y reduzca el fuego.
- Añada los trozos de berenjena remojados exprimiendo el agua. Freír las berenjenas durante 1 minuto a fuego alto.
- Añadir cúrcuma en polvo y freír durante 2 minutos más a fuego medio.
- Añadir sal.
- Añadir el zumo de tamarindo extraído de un tamarindo del tamaño de una grosella. Opcionalmente se puede añadir un poco de jaggery.
- Cubrir y cocinar los brinjals durante 5 minutos a fuego lento.
- Ahora añadir 2 cucharadas de polvo de baño vangi.
- Freír durante 2 minutos más y apagar el fuego.
- Añadir el arroz cocido.
- Mezclar bien utilizando una espátula plana. Servir con raita o arroz cuajado.
Querido lector, Tenemos una versión en Kannada de esta receta. Haga clic aquí para leer esta receta en kannada.