Receta fácil de chai
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Hace unas semanas preparé una olla de chai para las más de 60 personas que preveía que vendrían a una clase de cocina que estaba impartiendo ese día. Eso es mucho chai, así que saqué mi recipiente de cocina más grande, uno en el que cabía fácilmente un niño pequeño. Cuando llegó el momento de preparar el té, me di cuenta de que mi receta era más complicada de lo que recordaba. Necesitaba varias especias enteras, que no tenía, y había que colar todo a través de un colador, una hazaña que no estaba segura de poder realizar sin ayuda. Sabía que era una buena receta, pero me preguntaba si podría ser buena sin tener que hacer un viaje especial al mercado o arriesgarme a sufrir daños corporales por el líquido caliente. Así que me puse a simplificarla. Al principio para mi comodidad, al final para la vuestra también.
Qué es el chai
En la India y otras partes de Asia Central, el chai es simplemente té. De hecho, la palabra hindi chai se traduce literalmente como «té», lo que significa que todos los años que ofrecía a mis amigos una taza de té chai, en realidad les decía: «¿quieres una taza de té?». Aquí, en Occidente, hemos llegado a asociar el chai con un preparado indio profundamente especiado, lechoso y agradablemente dulce, sin ser empalagoso. Se prepara remojando especias que pueden variar según la región o el hogar, pero que suelen incluir canela, cardamomo, jengibre y clavo.
Beneficios del té
Las culturas de todo el mundo han predicado las propiedades curativas del té durante siglos, pero sólo recientemente han sido respaldadas por la ciencia. El té negro, con el que se elabora el chai, es rico en polifenoles, un potente antioxidante. La cafeína del té negro también puede tener ventajas, ya que está relacionada con una mayor concentración mental. Eso sí, asegúrate de dejar la cafeína lo suficientemente temprano como para que no interfiera en tu sueño.
El chai es comodidad
Para mí, el chai es una taza de comodidad, como una taza de cacao caliente. Y al igual que el cacao, cualquier cosa que venga de una caja, cartón o mezcla comprada en la tienda no puede compararse con uno hecho por uno mismo. Últimamente, es la infusión a la que acudo cuando necesito un verdadero consuelo, ya sea que se trate de una de mis hijas que se encuentra mal o de un amigo que sufre una pérdida. Una jarra de cristal llena de chai casero entregada en la puerta de casa es amor en un frasco, si me preguntas.
Cómo hacer chai
Hacer chai no es complicado, sólo requiere un puñado de especias y un poco de paciencia. Aquí tienes el tutorial paso a paso (con una receta fácil de chai a continuación).
Primer paso
Combina jengibre fresco cortado en rodajas finas, clavos, canela, cardamomo y vainilla, junto con miel y azúcar en 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
Segundo paso
Retire del fuego, añada cuatro bolsas de té negro y deje reposar durante 10 minutos.
Paso tres
Sacar las bolsitas de té, las rodajas de jengibre y la rama de canela.
Paso cuatro
Añadir dos tazas de leche. Aquí prefiero la leche entera o al dos por ciento, ya que un poco de riqueza hace mucho. También puedes utilizar leche vegetal. Mi preferida es una mezcla de leche de almendras y de coco.
Paso cinco
Calienta suavemente el té a tu gusto, viértelo en tazas y saborea cada sorbo.
Si quieres ver mi post original sobre el Chai, puedes encontrarlo aquí. Y para algo sabroso para acompañar tu chai, estoy loca por estos bollos integrales de dátiles, nueces y teff.
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Receta fácil de chai
El chai, un té lechoso, profundamente especiado y ligeramente endulzado, es una infusión reconfortante si las hay. Basta con remojar el jengibre y las especias con el té negro, la miel y el azúcar, añadir leche y servir.
Ingredientes
- Un trozo de 2pulgadas de jengibre fresco,sin pelar, en rodajas finas
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 1-2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 rama de canela
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/8 de cucharadita de clavo molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 2 tazas de agua
- 4 bolsas de té negro,como Assam o English Breakfast
- 2 tazas de leche al 2 por ciento o entera (utilice leche de coco o de coco/almendra para una versión basada en plantas)
Instrucciones
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Ponga el jengibre, 1 cucharada de azúcar y otra de miel, la vainilla, la canela, el cardamomo, el clavo, la nuez moscada y el agua en una cacerola pequeña, y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
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Retira del fuego y añade las bolsitas de té. Dejar reposar durante 10 minutos.
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Sacar el jengibre y la canela del té y añadir la leche. Probar y añadir más miel/azúcar si se desea. Calentar en el fuego y servir. Guarde el chai sobrante en la nevera, donde estará sabroso hasta 5 días
Adaptado de una receta de Solage Resort
