Recetas Onam - Onam Sadya | Carlos Ramirez

diciembre 29, 2021

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Recetas Onam – Onam Sadya

Recetas Onam – Onam Sadya y ¡Feliz Onam!

Onam, el festival estatal de Kerala en la India, celebrado con gran fanfarria por los malayos de todo el mundo. El Onam es una ocasión para que los keralitas celebren la plenitud y la unión. Este festival cae en el mes de agosto a septiembre según el calendario gregoriano.

Las celebraciones de Onam duran diez días. Todas las actividades de esta temporada se centran en elaborados rituales, música, bailes, deportes, carreras de barcos y, por supuesto, deliciosas comidas. Esta celebración tiene dos significados muy importantes en el contexto de la cultura malaya. En primer lugar, se celebra como la fiesta de la cosecha del estado. La segunda, y la más citada, es la leyenda relacionada con el rey mitológico Mahabali. Hay muchas historias asociadas a la celebración de este festival.

Las celebraciones de Onam comienzan el día Atham, 10 días antes de Thiruvonam.Thiruvonam, el décimo día, es el más auspicioso. En este día se colocan montículos de tierra, que parecen pirámides cuadradas, que representan a Mahabali y Vamana, y los niños preparan una decoración floral llamada Onapookkalam (también conocida como alfombra floral) delante de sus casas para dar la bienvenida a Onathappan /Rey Mahabali, ya que visita Kerala cada año en Onam, para interesarse por su bienestar.

Las otras cosas más importantes del Onam son el onakkodi, la ropa nueva que se lleva en este día y el fastuoso ‘Onam sadya’, la tradición que sigue la gente, independientemente de su casta y religión. Todos los miembros de la familia se reúnen, normalmente en la casa solariega, para el Onasadya, el tradicional almuerzo servido en hojas de plátano. Hay un viejo dicho en Malayalam ‘Kanam Vittu Onam Unnanam’, que literalmente significa que ir a la extensión de la venta de sus posesiones para comer Onasadya / Fiesta tradicional de Kerala.

Así que aquí es un índice rápido de todas las recetas Onam – Onam Sadya en el estilo más auténtico de mí a todos ustedes.. Espero que todos ustedes intenten y disfruten haciendo estas recetas Onasadya. No se olvide de hacerme saber su opinión si lo intentas.

Cómo hacer y servir Recetas Onam – Onam Sadya :

Desayuno

El servicio de Sadya comienza por la mitad inferior izquierda de la hoja. En algunas zonas, se mantiene una pizca de sal en la hoja, pero algunas personas lo evitan.

En la mitad inferior izquierda de la hoja se coloca un plátano pequeño, después el pappadam

Luego sarkara varatti /chips de plátano recubiertos de jengibre y upperi/plátano chips

Siguiente de la mitad superior izquierda de la hoja de plátano

Thoran /Mezhupuratti (salteado de verduras con coco) (he publicado muchos tipos diferentes de thoran pero normalmente preparamos y servimos estos thorans para sadya.)

Siguiente Pachadi’s y Khichadi’s

A continuación, diferentes tipos de platos de acompañamiento

Ahora la hoja de plátano está llena de todas las guarniciones y la mayoría de la gente habrá mojado sus dedos en algunos de los manjares para probarlos.El arroz se sirve en el centro inferior de la hoja de plátano.