Shochu
Comprar Shochu de Takara Sake
Como bebida destilada que se encuentra en Japón, el shochu se ha convertido en una estrella en ascenso fuera de su país natal. El sake sigue siendo más popular que el shochu en América del Norte, pero muchos estadounidenses están experimentando el shochu por primera vez – y está ganando en popularidad.
Takara ha estado haciendo shochu desde 1864, y hoy, Takara es el fabricante y vendedor de shochu número uno en Japón. Takara Sake USA suministra shochu en Estados Unidos a los mayoristas que quieren ofrecerlo a sus clientes y parroquianos. Si le intriga la idea de añadir una auténtica bebida japonesa a su mesa, busque a su distribuidor más cercano y pídale que lo tenga en stock. Nuestros distribuidores en todo el país están a la espera. También puede encontrar shochu en su restaurante asiático favorito.
¿Qué es el shochu?
El sake y el shochu son las dos bebidas alcohólicas nacionales de Japón. En Japón, el shochu es un licor tradicional destilado que se remonta al siglo XV. Al igual que el sake, el shochu utiliza el moho koji para los ingredientes amiláceos, que descompone el almidón en glucosa para fermentar el mosto y convertirlo en alcohol. Este mosto espirituoso que se produce a través de la fermentación, se destila a continuación. Sin embargo, a diferencia del sake, el shochu puede elaborarse a partir de diversas materias primas, como: arroz, cebada, batata, trigo sarraceno y azúcar moreno, por nombrar algunas. En total, se permiten 55 materias primas y procesadas para crear shochu.
El contenido de alcohol del shochu típico ronda el 25 por ciento. Esto hace que el shochu sea una alternativa con menos alcohol que licores como el vodka y la ginebra, pero una alternativa con más alcohol que el vino, el sake o la cerveza.
Tipos de shochu
En primer lugar, el shochu se divide en dos categorías:
- Sochu de destilación simple: Honkaku Shochu
- Sochu de destilación múltiple: Korui Shochu
Las características del Honkaku Shochu incluyen las siguientes:
- Utiliza ingredientes de origen local, la cultura a menudo resultan en un brebaje único a la región particular.
- A menudo utiliza un solo ingrediente para que conserve los sabores auténticos de ese ingrediente en particular. En Takara Sake, ofrecemos shochu muy raro 100% imo (batata), 100% mugi (cebada), 100% soba (trigo sarraceno) y 100% kome (arroz).
- Se utiliza koji (como el sake) para convertir el almidón en glucosa, y luego se fermenta utilizando levadura.
- Se somete a múltiples procesos de fermentación paralelos (como el sake) en un macerado de fermentación.
- Sólo se destila una vez, utilizando una única máquina de destilación.
- El proceso de destilación única permite que el shochu conserve los sabores y aromas auténticos, puros y únicos de sus ingredientes base originales.
Las características del Korui Shochu son:
- Se utilizan ingredientes amiláceos aprobados o melaza y se fermentan utilizando levadura.
- Luego, el puré fermentado pasa por un proceso de destilación múltiple.
- El arte de la mezcla puede salir a la luz con el Korui Shochu. Algunos de los lotes del Korui Shochu, incluso de diferentes ingredientes, pueden mezclarse artísticamente para conseguir el acabado deseado.
- Tiene un sabor limpio y refrescante, gracias a su destilación múltiple. Es económico y similar al vodka, y se utiliza a menudo para cócteles.
- El contenido de alcohol puede alcanzar el 96% en volumen. Nosotros mantenemos nuestro Korui Shochu con un contenido de alcohol de 24%~35%.
Como todas las bebidas alcohólicas, cada lote de shochu tiene su propia personalidad y sabor. Por encima de todo, el shochu japonés, especialmente el honkaku shochu, es conocido por tener un sabor intenso. Por esta razón, algunos amantes del shochu prefieren añadir un chorrito de agua, fría o caliente, a la bebida para atemperar el sabor y reducir la cantidad de alcohol que consumen en cada vaso.
Modo de disfrutar del shochu japonés
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Se dice que cuando se bebe shochu sin ningún tipo de aditivo, se bebe «puro». Un shochu puro puede ser una bebida maravillosa para beber a sorbos, similar al brandy o al whisky.
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Con hielo: Enfriar el shochu puede cambiar ligeramente el sabor y el acabado. También puede proporcionar un cambio refrescante respecto a beber shochu directamente.
- Caliente: Significa no hacer el shochu caliente como el sake, sino romperlo con agua caliente. El shochu con agua caliente hace que la bebida sea más suave y también aumenta el aspecto sabroso del shochu. Cada marca tiene una recomendación única para los estilos de servir. Por lo general, el shochu de batata, el de soba y el de cebada pueden disfrutarse en el estilo de servicio variado. El mejor resultado suele obtenerse vertiendo primero el agua caliente y después el Shochu con una proporción de 6 partes de agua caliente por 4 partes de Shochu, o 5:5.
- Mezclado con zumo o té: Algunos bebedores de shochu preparan sus vasos de forma un poco diferente. Optan por complementar los sabores naturales de la batata o la cebada fermentadas con zumos de frutas o incluso tés. De nuevo, esto cambia el tono general, aligerando la bebida y haciéndola sentir un poco más veraniega y menos robusta. No hay nada como un sabroso cóctel de shochu en una tarde cálida.
- Con soda: ¿Busca una bebida carbonatada con mayor contenido alcohólico que el que tradicionalmente encontrará en un spritzer de vino, un refresco de vino o una cerveza ligera? El shochu se puede mezclar con soda o agua carbonatada y aromatizantes. Considere la posibilidad de añadir un poco de lima o limón para convertir su bebida de shochu en una versión casera de Chu-Hi.
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Productos de shochu
Takara Sake es uno de los principales productores de shochu y ofrece una gran cantidad de shochu para la venta a los mayoristas que luego hacen llegar esta increíble bebida al público. Si su distribuidor o restaurante favorito no tiene shochu, envíelo a nuestro sitio web para que pueda comprar el mejor shochu a la venta. Tenemos muchas variedades de shochu.