Simple Chicken Noodle Stir Fry
Simple Chicken Noodle Stir Fry
Suaves y gruesos fideos empapados en una hermosa y rica salsa aromática… mmmmm… ¿alguien quiere cenar? 
Estoy ligeramente obsesionada con los salteados. Bueno, un poco obsesionado. Con los salteados. Hay algo tan cálido y humilde en una comida casera que se prepara en unos minutos y se termina en unos segundos y se lame el plato y la cuchara e incluso la salsa que ha caído en la mesa. Ejem. No, no hacemos eso por aquí… Ah-em. Lo siento. Sólo me aclaro la garganta.
Esta familia, lo juro, estábamos destinados a ser de Asia. O vivir en Asia. O tal vez tenemos líneas de sangre asiáticas en algún lugar oculto en las profundidades de la complicada sangre latina/europea que corre por nuestras venas.
Érase una vez en una tierra no tan lejana vivía una familia a la que le encantaban los salteados de todos los sabores y tamaños. Esos éramos nosotros. Quiero decir, ¿a quién no le gustan los salteados?
Bajos en carbohidratos; llenos de carbohidratos; altos en proteínas; bajos en grasa o altos en grasa, de cualquier manera, son tan versátiles que puedes ajustarlos para que se adapten a quien sea que estés cocinando… incluso a las almas más complicadas – como mi familia.
¿Ves esa mano misteriosa sosteniendo los fideos con los palillos? Bueno, me gustaría dar las gracias a Paul para modelar para mí hoy. Porque no tengo ninguna esperanza en sostener fideos con palillos. Sostener cualquier cosa con palillos no es lo mío. No puedo. Es una cuestión de salud y seguridad. Puedo sacarle el ojo a alguien con un trozo de pollo volando.
Al volver a casa a toda prisa de las recogidas de la escuela, las citas con el médico y la lluvia que caía fuera, no había tiempo ni para pensar. Sólo picar, tirar, freír y rezar por lo mejor entre duchas y correr de un lado a otro asegurándose de que los niños se estaban duchando de verdad y no sólo participando en un espectáculo de Karaoke invisible bajo el agua corriente caliente. Por suerte para ellos, no lo estaban.
Me encantan los colores. Me encantan los sabores. Me encanta la comida rápida en minutos. Me encantan los salteados. Oh, espera, ¿ya he dicho eso? 
El salteado humeante con los vertiginosos aromas de la soja y la salsa de ostras que se extienden por toda la casa y que nos hacen tener aún más hambre de la que ya teníamos para empezar.
Y los tallos de maíz. ¿Soy el único al que le encantan? Podría sentarme y comerme una bandeja entera de ellos, yo sola, porque no se comparte. No con el maíz. O con el chocolate. O brownies. Oh… brownies. 
Sartén o wok. Lo mismo. He probado todo tipo de sartenes, ollas, woks, incluso ollas de sopa muy grandes. Son increíbles, sólo para que sepas. Probablemente no era mi intención decirlo, pero si cocinas para lo que parece un ejército, y tiendes a que la salsa y los fideos se tiren por todas partes (como yo), las ollas grandes son la bomba. Pero ssssh. No le digas a nadie que he dicho eso. 
Oh hay Paul. ¿Cómo se cuelga? Bonito y de aspecto profesional con esos palillos. Y esta es realmente la razón por la que me enamoré de él. El hombre puede sostener algunos palillos de aspecto malo. 
Weight Watchers: 9pp
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de sésamo/cacahuete
- 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel , cortados en trozos o tiras de 2 pulgadas
- 1 cebolla , cortada en rodajas
- 1 brócoli entero , cortado en cuartos
- 1 taza de tirabeques frescos , lavados y sin hilo
- 1/2 taza de judías verdes , lavadas
- 1 pimiento rojo/campana , sin semillas y cortado en dados
- 12 tallos de maíz pequeño , frescos o en conserva
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 paquete de 440 g | 15 oz de fideos Hokkien preparados según las instrucciones del paquete antes de la cocción (o cualquier otro fideo: Udon; Singapur: etc)
Instrucciones
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Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añadir aceite y cuando esté caliente, freír el pollo en pequeñas tandas hasta que esté dorado y cocido (yo lo hago en tres tandas). Cuando todo el pollo esté cocinado, añade el brócoli, los guisantes, las judías verdes, los pimientos rojos y los tallos de maíz. Sofríe las verduras hasta que estén crujientes por fuera pero empiecen a ablandarse por dentro. Añadir el ajo, las salsas y el azúcar, y mezclar para combinar.
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Añadir los fideos previamente lavados y preparados, y cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando durante 2 – 3 minutos, o hasta que las verduras hayan adquirido un color brillante (cocidas pero crujientes), y los fideos se hayan ablandado y cocido completamente.