Sopa de fajitas de pollo baja en carbohidratos {Keto Friendly}
- Yummly
Si te gustan las fajitas de pollo pero sigues una dieta ceto o baja en carbohidratos, tengo la alternativa perfecta para ti: ¡esta Sopa de Fajitas de Pollo Baja en Carbono! Tiene todos los mismos deliciosos sabores mexicanos sin todos los carbohidratos de las tortillas!
Cómo hacer sopa de fajitas de pollo baja en carbohidratos
Me encanta experimentar con nuevas recetas bajas en carbohidratos / ceto, especialmente cuando son fáciles, y toda mi familia disfruta del producto final – como mi receta de sopa de queso. Así que pensé, ¿por qué no cambiar la carne molida por un poco de pollo desmenuzado y añadir algunas especias mexicanas a la mezcla? El resultado es una sopa deliciosamente cremosa y sabrosa, rica en proteínas y baja en carbohidratos.
Sopa de Fajitas de Pollo Ingredientes:
Cocinar y desmenuzar el pollo es lo que más tiempo lleva, así que si tienes el pollo ya desmenuzado y listo para usar, esta receta es súper rápida.
- Pechugas de pollo – Yo hago el pollo desmenuzado en mi olla de cocción lenta por adelantado y a granel. Esto acelera esta receta en gran medida!
- Caldo de pollo- Esta es la base de la sopa y añade un montón de sabores. También se utiliza para cocinar el pollo en la olla de cocción lenta.
- Pimientos verdes, cebollas, ajo- Las verduras bajas en carbohidratos le dan a esta sopa fajita nutrientes y mucho sabor añadido.
- Queso crema, crema espesa, mantequilla- Estas grasas añadirán riqueza a su sopa, así como cremosidad.
- Condimento para tacos- Me gusta usar mi condimento casero para tacos keto ya que los paquetes de condimento comprados en la tienda pueden contener algunos ingredientes no keto.
Pasos para hacer su sopa de fajitas de pollo:
Paso 1: Empiezo esta receta preparando el pollo, para que sea fácil de desmenuzar después. Pongo las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en mi olla de cocción lenta. No es necesario hacerlo así; simplemente me facilita la vida a la hora de la cena tener el pollo ya cocinado. Además, si prefieres otro corte de pollo, puedes sustituirlo por el que mejor se adapte a tus necesidades. También puedes usar un pollo asado si quieres.
Paso 2: Saltea la cebolla y los pimientos en mantequilla para darle un sabor increíble a tu sopa de fajitas de pollo.
Paso 3: Añade un poco de condimento casero para tacos si sigues una dieta ceto estricta. ¡Me gusta hacer mi condimento a granel y mantenerlo en mi despensa.
Paso 4: Una vez que todos los ingredientes están en su olla, cocine a fuego lento para que el queso crema se derrita por completo y que todas las diferentes especias y sabores se infunden juntos.
Paso 5: Adorne con más queso rallado y hojas de cilantro fresco picado! Sirve caliente!
Otros aderezos para la sopa de fajitas de pollo
Los aderezos lo son todo, ¡así que siéntete libre de divertirte poniendo aderezos a tu sopa de fajitas! Asegúrate de que los aderezos sean bajos en carbohidratos y aptos para ceto. Aquí hay algunos aderezos que me gusta añadir a mi sopa:
- Jalapeños en rodajas
- Una cucharada de crema agria
- Guacamole o rodajas de aguacate fresco
- Más tomates en dados
- Cilantro fresco picado
- más queso rallado
- cebolla de verdeo fresca picada
- aceitunas negras en rodajas
- gajos de lima
¡Cómo llevar esta sopa de fajitas a la mesa más rápido!
Si estás súper ocupado y no tienes tiempo de esperar a que se cocine el pollo, te sugiero que hagas una de estas dos cosas.
1. Acelerar el proceso comprando un pollo asado en la tienda de alimentación. El pollo ya está cocinado, así que todo lo que tienes que hacer es cortar las pechugas y las patas y desmenuzarlas para añadirlas a la sopa. Esto reducirá el tiempo de cocción a más de la mitad.
2. Cocine el pollo desmenuzado por adelantado en grandes cantidades. Luego, repártalo en bolsas de una libra y congélelas. De esta manera, puedes descongelar rápidamente el pollo unas horas o la noche anterior y tenerlo listo. Esto le ahorra mucho dinero, también, y se puede utilizar para muchas otras recetas de pollo desmenuzado como mi Keto Buffalo Chicken Casserole (w/ Cauliflower).
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Si usted está empezando a seguir una dieta ceto y desea más información, hay toneladas de recursos fantásticos. Amazon tiene varios libros estupendos que quizá quieras consultar aquí.
Cómo hacer sopa de fajitas de pollo baja en carbohidratos:
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Sopa de Fajitas de Pollo Baja en Carbohidratos {Keto Friendly}
Ingredientes
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de caldo de pollo (esto es para verter sobre el pollo en la olla de cocción lenta)
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 6 onzas de queso crema
- 2 latas de 10 onzas de tomates picados con chiles verdes
- 2½ tazas de caldo de pollo
- ½ taza de crema para batir
- 2½ cucharadas de condimento casero para tacos (receta aquí o 1 paquete de condimento para tacos)
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Cocine las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una olla de cocción lenta durante 3 horas a fuego alto o 6 horas a fuego lento en una taza de caldo de pollo. Sazona con sal/pimienta.
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Cuando el pollo esté bien cocido, sácalo de la olla de cocción lenta y desmenúzalo. (Puedes colar el caldo sobrante para la sopa)
-
En una cacerola grande, saltea el pimiento verde, la cebolla y el ajo en 1 cucharada de mantequilla hasta que estén translúcidos.
-
Con una cuchara, aplasta el queso crema en las verduras para que se combine suavemente mientras se derrite.
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Añadir los tomates enlatados, el caldo de pollo, la nata para montar y el condimento para tacos.
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Cocinar a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.
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Añadir el pollo desmenuzado, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
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Añadir sal y pimienta al gusto. Disfrute caliente.
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Opcional: Cubra cada tazón con queso rallado, cilantro, cebollas verdes, aguacate y/o crema agria.
Video
Notas
- Opción 1: Convierte esta receta de 3 horas en una de 30 minutos comprando un pollo asado en la tienda de alimentación. El pollo ya está cocinado, así que todo lo que tiene que hacer es cortar las pechugas y las patas y desmenuzarlas para añadirlas a la sopa.
- Opción 2: Cocine el pollo desmenuzado por adelantado a granel. Después, repártelo en bolsas de una libra y congélalas. De esta manera, puedes descongelar rápidamente el pollo unas horas o la noche anterior y tenerlo listo para el día siguiente. Esto le ahorra mucho dinero, también, y se puede utilizar para muchas otras recetas de pollo desmenuzado como mi Keto Buffalo Chicken Casserole (w / Coliflor).
Otros aderezos para la sopa de fajitas de pollo
¡Los aderezos lo son todo, así que siéntete libre de divertirte cubriendo tu sopa de fajitas! Asegúrate de que los aderezos sean bajos en carbohidratos y compatibles con la dieta. Aquí hay algunos aderezos que me gusta añadir a mi sopa:
- jalapeños en rodajas
- una cucharada de crema agria
- guacamole o rodajas de aguacate fresco
- más tomates en dados
- cilantro fresco picado
- más queso rallado
- cebolla verde fresca picada
- aceitunas negras en rodajas
- cuñas de lima
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