Todo lo que necesitas saber sobre la dieta del hermano
Estaba tomando un descanso para comer en el trabajo, hojeando las historias de Instagram y masticando mis palitos de apio, como cualquier día normal. Mientras pinchaba, me encontré con alguien que publicaba una imagen de su almuerzo. Era un plato bastante básico de arroz, verduras y proteínas. Pero encima, el usuario de Instagram escribió «mi plato de dieta para hermanos» en letras de colores brillantes. Me quedé helado, con el dedo pegado a la pantalla, preguntándome qué era una «dieta para hermanos» y cómo no había oído hablar de ella antes. Es decir, trabajo para una publicación de alimentos saludables, por el amor de Dios. ¿No debería conocer ya todas las tendencias de las dietas de moda?
Volví a mi ordenador del trabajo e investigué un poco. Para mi total asombro, la «dieta del hermano» es una práctica dietética muy conocida, de la que se habla en todo Internet. Se trata de una dieta restrictiva, basada en macros, que suele incluir una cantidad absurda de pollo y arroz.
Después de leer sobre el tipo de alimentación que conlleva esta «dieta del hermano», me puse en contacto con un «hermano» que conozco con certeza y que se alimenta de la forma que describe esta dieta: Mi hermano.
La logística de la dieta del hermano
Aunque no hay muchas fuentes de nutrición creíbles o directrices para la dieta del hermano, mi hermano supo al instante a qué me refería. Brendan Sinko, un ex atleta universitario, siempre ha estado hiperconcentrado en su nutrición. Pasó sus años de instituto y el principio de la universidad perfeccionando su alimentación para convertirse en un óptimo jugador de lacrosse en la Universidad de Clarkson, pero no se acercó exactamente a una dieta para hermanos hasta el final de su segundo año. Fue su manera de mantenerse en el camino con sus macros mientras trabajaba en una pasantía ese verano.
Aquí está el truco de esta dieta en particular: no hay una manera establecida de hacerlo. La mayoría de las personas que afirman seguir la dieta del hermano hacen la mayor parte de la investigación por sí mismos y elaboran algún tipo de «plan» basado en su recuento de macros (que normalmente se determina utilizando calculadoras de macros en línea). Los fanáticos de la dieta del hermano suelen elegir alimentos limpios y enteros para cumplir con esas macros, y tienden a no preocuparse por lo soso que sea. Algunos de los alimentos típicos que se preparan para la dieta del hermano incluyen fuentes de proteínas magras (pollo, pescado, pavo molido magro, huevos, a veces bistec) y carbohidratos saludables o cereales integrales (arroz integral, batata, pasta de trigo integral, avena). El brócoli es la verdura más utilizada, pero las judías verdes y los espárragos también son opciones comunes.
El término «dieta bro» viene de… quién sabe
Aunque el origen del nombre de esta dieta es desconocido, es bastante obvio para un observador externo como yo que esta dieta se originó en la «cultura bro». USA Today define la cultura bro como una subcultura que es conocida por la escalada de la masculinidad. Es un término que suele asociarse con la cultura de las startups, los entornos laborales, las fraternidades, los gimnasios e incluso la industria tecnológica. Y, aparentemente, también en la cocina.
«La gente la llama la ‘dieta del hermano’ porque es muy básica, pero para mí, simplemente funciona», dice Sinko. «Es probablemente lo más fácil de hacer para la preparación de comidas». Aunque mi investigación no puede confirmar si esa es la verdadera razón detrás del nombre, hay una cosa que sí sé: Llamaré a mi hermano «muy básico» a partir de ahora.
Si bien la dieta del hermano puede parecer «muy básica» para el típico hermano, no son sólo aquellos estereotipados en la cultura del hermano los que comen consistentemente una dieta del hermano. De hecho, es algo a lo que también contribuyen las mujeres. Cuando empecé a conocer los detalles de los alimentos permitidos en la dieta de un hermano, me sorprendió lo parecida que era mi propia dieta cuando empecé a trabajar a tiempo completo después de graduarme. Comía los mismos tipos de alimentos para mis almuerzos, preparaba suficientes porciones para pasar la semana y rociaba mi almuerzo con Sriracha cuando las cosas se ponían aburridas. Así que supongo que también puedes llamarme «muy básica».
La dieta bro es bastante restrictiva
Similar a la dieta If It Fits Your Macros (IIFYM), la dieta bro se centra en cumplir con tu recuento de macros para lograr tus objetivos. Pero a diferencia de la dieta IIFYM, que fomenta todo tipo de alimentos siempre que «se ajusten a tus macros», la dieta bro es bastante restrictiva. Te centras en una alimentación limpia, con alimentos de un solo macronutriente que se ajusten a tus objetivos.
«Lo que esto nos enseña es que si puedes crear un plan de comidas que sea muy básico y ceñirte a él todos los días, eliminando un montón de opciones y un montón de elecciones -porque demasiada elección puede ser abrumadora-, entonces podemos adquirir buenos hábitos y buenas rutinas», dice Paul Revelia, entrenador físico y propietario de Pro Physique Inc, en un vídeo suyo de YouTube sobre la dieta bro en 2017. «Así que sí, a través de este método, un enfoque de galletas o ‘bro’ o un enfoque muy integral y limpio, aprendemos buenos hábitos y patrones»
Esto es cierto para alguien como Ben Keating, un ávido seguidor de la dieta bro desde hace más de dos años. La dieta bro no solo le ha ayudado a ganar 6 kilos de músculo desde que empezó en 2017, sino que está completamente satisfecho con los alimentos limitantes que requiere esta dieta.
«Soy el más quisquilloso de todos los tiempos, así que cuando vi una dieta que se limitaba a pollo, arroz y brócoli, me convenció», dice Keating. «Prefiero los alimentos muy suaves porque soy demasiado quisquilloso para comer cualquier otra cosa»
Keating sigue preparando los mismos recipientes de comida cada semana. Empieza sus mañanas con huevos, y luego se zampa dos o tres de sus recipientes preparados cada día, que suele consumir entre dos y tres horas. Come 12 onzas de pechuga de pollo, 1 taza de arroz integral y 1 taza de brócoli.
La preparación de comidas es esencial
Siempre he sido un gran defensor de la preparación de comidas. Hace que cocinar y comer más sano durante la semana sea mucho más fácil. Pero para los que siguen la dieta del bro, llevan la preparación de las comidas al extremo absoluto.
Remington James, un popular creador de YouTube y entrenador físico, publica vídeos de sí mismo haciendo la comida de una semana en tan sólo unas horas, y es totalmente hipnotizante verlos. Al final de sus vídeos, su mesa está cubierta de recipientes llenos de comida para toda la semana. Normalmente se trata de un desayuno, un almuerzo, otro almuerzo y una cena.
Para mantener el sabor fresco de la comida durante la semana, Remington recomienda refrigerar los dos primeros días de comida y congelar el resto. Una vez que llegas al segundo día, pones las comidas del tercer día en la nevera para que se descongelen durante la noche.
«Una gran cosa con la dieta del hermano es medir, medir constantemente cuánto arroz, cuánto pollo, porque estás tratando de conseguir tus objetivos macro», dice Sinko. Remington James muestra la ciencia exacta de esto mientras arma sus videos de preparación de comidas, midiendo cada bocado de comida hasta el gramo antes de ponerlo todo en sus contenedores.
Pero para aquellos que no les gusta la preparación de comidas, sorprendentemente, hay una caja de comida que funcionará para esta dieta.
Si no te gusta la preparación de comidas o cocinar, hay Eat Clean Bro. Mientras que esta compañía de cajas de comida que no pretende ser una compañía de «dieta de hermano», sus comidas ciertamente funcionan para alguien que sigue la dieta. Es una gran alternativa para alguien que busca comer más saludable.
«Aunque nuestra empresa se esfuerza por dar a nuestros clientes las comidas más saludables y proporcionar a nuestros clientes la capacidad de comer limpio, somos capaces de ayudar con las personas que están tratando de lograr objetivos específicos con este tipo de dieta», dice Jenn Golding, Asistente Ejecutivo del Presidente en Eat Clean Bro. Sus comidas básicas, así como su menú a granel, pueden ayudar con estas necesidades dietéticas.
La dieta bro es un elemento básico para los gurús del fitness y los estudiantes universitarios por igual
Aunque la dieta bro está estrechamente asociada con los objetivos macro y el culturismo, lo que es particularmente interesante es cómo esta dieta ha creado una cultura de la comida y la cocina para los estudiantes -como mi hermano- que no tienen ni idea de lo que están haciendo en la cocina.
Remington James no sólo enseña a sus seguidores cómo preparar los alimentos y qué cocinar, sino que está mostrando a todo el mundo cómo cocinar y medir todo, qué herramientas utilizar, e incluso desglosa lo barato que cuesta todo. Es el contenido perfecto para un atleta universitario pobre como Sinko que intenta comer de forma saludable y trabajar entre su ajustado presupuesto, las exigentes clases y los agotadores entrenamientos de lacrosse.
Además, tener una cultura de hombres (y mujeres) que aprenden a cocinar y a preparar alimentos limpios es completamente opuesto al estereotipo de los «15 años de estudiante de primer año» que se cierne sobre el primer año de estudios de todo universitario. Debido a estos hábitos, mi hermano se graduó esta primavera pesando exactamente el mismo peso que tenía al entrar en la universidad.
Ahora bien, no estoy diciendo que la dieta del hermano sea la mejor dieta que existe, porque personalmente soy un fan de las dietas flexibles y la alimentación intuitiva. Sin embargo, para un chico de 18 años que quiere evitar ese Freshman 15, seguir este tipo de modelo puede ser útil para alguien que está tratando de desarrollar hábitos saludables hacia su salud y nutrición.
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¿Qué dice un nutricionista?
Andy Arra, RD, LD y un entrenador de nutrición de CrossFit L2 Fitness &lo dice claramente: «Seguir algo tan simple y ‘limpio’ obligará inmediatamente a la gente a dejar de lado otros alimentos no nutritivos». Algunas personas -como Keating- pueden prosperar con un plan de comidas muy blanco y negro como el de la dieta bro, pero a otras les costará eliminar esos otros alimentos «no saludables» como la pizza o la tarta.
«Eso en sí mismo debería levantar banderas inmediatas para la gente, cuando un enfoque demoniza otros alimentos o grupos de alimentos», dice Arra. «Este enfoque demasiado simplista carece de una variedad de micronutrientes y aminoácidos esenciales que pueden ser beneficiosos para la pérdida de grasa corporal y la síntesis muscular, sin mencionar que resultará en el agotamiento muy rápidamente».
Si bien la dieta bro es un fenómeno cultural bien conocido, con muchos «expertos» de YouTube y de la aptitud que respaldan este estilo de alimentación, lamentablemente no los convierte en expertos en ella. Arra admite que la dieta bro es un «buen punto de partida», pero «nunca recomendaría una dieta de una sola fuente de macronutrientes, nunca». Él admite que no consideraría esta dieta nutricionalmente sólida, y más bien recomendaría que alguien obtuviera ayuda externa y entrenamiento si quiere alcanzar metas específicas.
«es sólo otro intento de ‘hackear’ o crear una solución demasiado simplista para un tema complejo y un subconjunto de problemas», dice Arra. «No hay una bala de plata ni una vía rápida para el éxito. Todo el mundo tiene que poner en el trabajo para desempacar lo que la causa raíz de sus problemas son y arreglar los sistemas rotos que los llevaron allí en el primer lugar.»
La flexibilidad puede ser la clave para el éxito de la dieta bro
Si bien la dieta bro puede ayudar con la consistencia en una dieta, la planificación de las comidas, e incluso el ahorro de dinero, la flexibilidad parece ser la clave del éxito. Para alguien que come estrictamente lo mismo siete días a la semana, las cosas pueden aburrirse. Por esa razón, Sinko opta por mantener sus fines de semana abiertos, o por qué Keating ha designado días «de trampa» para comer otros alimentos que le gustan. La dieta del corredor es simplemente una forma de mantenerse en el camino de sus objetivos de levantamiento y peso, a la vez que es una forma constante de cocinar para sí mismos y ahorrar dinero.
«Dada cierta flexibilidad, la gente tiende a ser más consistente», dice Paul Revelia en una entrevista con ¡Come esto, no aquello! «Lo que ocurre cuando se siguen los mismos siete u ocho alimentos, una vez que se abandona la dieta, la gente tiende a sentir que tiene que abandonar la dieta porque tiene que volver a empezar mañana. Por lo tanto, es diferente en el sentido de que en lugar de ser exclusiva, lo que significa que sólo se toman estos siete u ocho alimentos, una dieta flexible incluye básicamente cualquier cosa que pueda encajar en sus objetivos diarios»
Debido a que la dieta bro no es un modelo de dieta establecido, el factor de la flexibilidad -como Sinko y Keating- es algo que está permitido hacer. Quiero decir, después de todo, realmente no hay una estructura para este modelo de dieta. Tal vez no sea «muy básico» después de todo.