7 DIY Dehydrated Meals For The Trail Or On-The-Go
Ensimmäinen perheemme reppureissu oli valtava menestys! Meillä oli niin hauskaa ja se toi meidät todella lähemmäksi toisiamme. Reissullamme omatekoiset dehydratoidut ateriamme ehdottomasti loistivat ja tekivät valtavan eron siihen, kuinka mahtava reissumme oli! Olin viettänyt viimeiset pari kuukautta dehydratoimalla kaikki hedelmät, vihannekset ja proteiinit, joita tarvitsimme tätä matkaa varten. Halusin, että söisimme terveellisiä täysravintoaterioita ilman ikäviä lisäaineita. Nähtyäni maultaan mauttomien pakattujen aterioiden ainesosat, jotka oli tehty matkalle, tiesin, että halusin tehdä sen sijaan omat reppuateriat, mutta kun perheessämme on kolme erilaista ruokavaliota, tehtävä pelotti minua.
3 erilaista ruokavaliota samassa kotitaloudessa tekee asioista vaikeita
Tiedän, etten voi olla ainoa, jonka täytyy nähdä vaivaa valmistaa useita erilaisia proteiinivariaatioita illalliseksi vain tukeakseen niitä monia erilaisia ruokavaliota, joita kaikki perheeni jäsenet syövät! Kun minulla on hyvin nirso poika, joka tosissaan RAKASTAA lihaa kaikissa muodoissaan, mutta ei kaikkia kasviksia, ja minä yritän syödä enimmäkseen vegaanisesti/kasvisruokaa, voi olla vaikeaa koota aterioita, joista kaikki nauttivat. Siksi olen alkanut tehdä aterioita, joissa on erillisiä proteiineja, jotka voi lisätä pääateriaan, kun se on valmis! Ajattelin, että reppuateriat, yksittäiset ateriat, ovat tämän ajatuksen ruumiillistuma ja niitä olisi helppo muokata kaikkien aterioidemme mukaan omiin mieltymyksiimme ja mieltymyksiimme. Lapsen aterioiden kanssa voin laittaa hänen ateriaansa vain hänen lempivihanneksiaan, enkä kuule yhtään valitusta siitä, ettei hän pidä siitä, mitä on illalliseksi, koska siinä on ”insert any food here”. Tämä strategia meni erittäin hyvin läpi, kun olimme retkellä! Olimme kaikki tyytyväisiä juuri meille tehtyihin aterioihin!
Dehydratointi on maukas tapa säästää rahaa
Oman ruoan dehydratointi on yksi parhaista tavoista estää ruoan tuhlaaminen ja säästää samalla valtavasti rahaa! Kerran viikossa dehydratoin kaikki jääkaapissamme olevat hedelmät ja vihannekset, joita en usko, että pystymme kuluttamaan ennen kuin ne pilaantuvat. Tämä auttaa minua vähentämään poisheitettävien ruokien määrää, ja pystyn keräämään varastoon dehydratoitua ruokaa, jota voi käyttää monin eri tavoin, mukaan lukien nopeat ja helpot dehydratoidut ateriat, joita voi käyttää reppureissaamiseen, retkeilyyn, hätätilanteisiin ja jopa nopeisiin aterioihin toimistolle! Olen huomannut, että itse dehydratoimani ruoat ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta tai Amazonista ostamani, koska ne ovat paljon tuoreempia eivätkä ole istuneet varastossa kuukausia ennen tänne saapumistaan. Suosikki dehydraattorini on kaikkien dehydraattorien kuningas, Excalibur dehydraattori! Siinä on 9 lokeroa, mikä helpottaa tekemään paljon enemmän suosikkikuivattuja mangoja, ja siinä on ajastin, jotta minun ei tarvitse herätä keskellä yötä sammuttamaan sitä. Olen hulluna rakastunut dehydraattoriini ja sen moniin mahtaviin käyttötarkoituksiin!
The Backpacking Chef on kuin dehydratoiva foodie-mentorini
Etkö ole koskaan ennen dehydratoinut ruokaa? Etkö ole varma, miten tai missä lämpötilassa dehydratoida jokin alla olevien reseptien ainesosista? Minusta tuntui samalta silloin, kun ostin ensimmäisen kerran dehydraattorini! Minulla ei ollut aavistustakaan, miten sitä pitäisi käyttää. Silloin löysin PARHAAN informatiivisen verkkosivuston (ja kirjan) aiheesta, The Backpacking Chef. Kokki Glenn bloggaa omien dehydratoitujen aterioiden tekemisestä polkua varten ja kertoo yksityiskohtaisesti, miten dehydratoida kaikki, mitä tarvitaan hänen maukkaisiin polkuaterioihinsa. Kun olin lukenut hänen jokaisen blogikirjoituksensa ja oppinut niin paljon kuin pystyin, minun oli pakko ostaa hänen kirjansa, koska halusin lisää hänen suurta viisauttaan! Alla olevia aterioita varten voit oppia dehydratoimaan mitä tahansa alla olevista ainesosista häneltä:
- Liha, mukaan lukien kana, jauheliha, ja tonnikala
- Kasvikset
- Riisi
- Puuro
- Hedelmät
7 terveellistä dehydratoitua ateriaa reissuun (vegaani/vegetaristivaihtoehtoja)
Voit räätälöidä minkä tahansa näistä resepteistä omaan makuusi korvaamalla muut kasvikset ja/tai lihat millä tahansa reseptistä! Olen ottanut vapauden tehdä näistä ystävällisiä sekä lihansyöjille että kasvissyöjille, jotta voitte räätälöidä aterianne niiden ihmisten mukaan, jotka niitä syövät! Nämä dehydratoidut ateriat säilyvät todella hyvin muuripurkissa töissä kokkaamista varten! Toivottavasti nautit!
Cheesy Chicken or White Bean Broccoli & Rice
Kuka ei tykkää juustoisesta riisi- ja parsakaalipadasta? Tämä herkullinen ruokalaji oli perheen hitti ja nautin todella paljon kermaisista valkoisista pavuista vegaaniversiossa! Kummalla tavalla tahansa pidätkin, tämä ruokalaji onnistuu!
Ainesosat
- 1/2 kupillista kuivattua tai pikariisiä
- 1/4 kupillista dehydratoitua kanaa tai dehydratoitua luomusäilykekanaa (korvaa dehydratoidut valkoiset pavut vegaanisessa versiossa)
- 1/4 dehydratoituja vihanneksia (kuivattuja porkkanoita, kuivattuja herneitä, kuivattuja sipuleita)
- 2 Rkl. kuivattua parsakaalia
- 1 rkl maitojauhetta (tai kookosmaitojauhetta vegaaniversioon)
- 2 rkl. juustojauhetta (tai 1 rkl ravintohiivaa ja 1 rkl cashewpähkinäjauhetta vegaaniversioon)
- 1/2 tl. kuivattua salvianlehteä
- 1/2 tl. valkosipulijauhetta
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 tl. maissitärkkelystä tai nuolijuurijauhetta
- 1 1/4 kupillista vettä rehydraatioon
OHJEET
Kotona
- Kombinoi jauhemaiset ainekset pienempään erilliseen muovipussiin, tämä on kastikeseoksesi. Yhdistä riisi, kasvikset ja jauhettu kana suuremmassa muovipussissa.
- Säilytä pieni jauhemainen pussi suuremmassa pussissa!
Matkalla
- Lisää kaikki ainekset, paitsi kastikeainesekoitus, pannullesi veteen liotettavaksi 5 minuutiksi.
- Sytytä liesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia.
- Poista liedeltä ja sekoita kastikeseos.
- Peitä/eristä ja anna hautua 10 minuuttia. Nauti!
Mikroaaltouuni
- Lisää kaikki ainekset kastikeseosta lukuun ottamatta mikroaaltouuniastiaan ja lisää mikroaaltouuniin korkealla teholla 3 minuuttia.
- Poista mikroaaltouunista ja sekoita kastikeseos joukkoon.
- Peitä/eristä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Nauti!
Nauta- tai sienestroganoff
Stroganoff on aika lailla yksi kaikkien aikojen lempiruokiani. Rakastan laittaa omaani paljon sieniä, se on niin hyvää!
Ainesosat
- 1/2 kupillista nuudeleita
- 1/4 kupillista dehydratoitua naudanlihajauhelihaa (korvaa tässä dehydratoidut sienet vegaaniseen versioon)
- 1/4 kupillista dehydratoituja vihanneksia (kuivattua paprikasekoitusta, kuivattuja sipuleita, kuivattuja tomaatteja)
- 1 rkl. maitojauhetta (tai kookosmaitojauhetta vegaaniversioon)
- 1 tl tomaattijauhetta
- 1 tl. sienijauhetta (tämä valmistuu helposti kuivattamalla sienet ja jauhamalla ne jauheeksi!)
- 1/2 tl kuivattua persiljaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 tl. maissitärkkelystä tai arrowroot-jauhetta
- 1 1/4 kupillista vettä rehydraattiin
OHJEET
Kotona
- Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuivata 115 asteessa yön yli, kunnes ovat täysin kuivuneet.
- Kombinoi jauhemaiset ainekset pienempään erilliseen muovipussiin, tämä on kastikesekoituksesi. Yhdistä nuudelit, kasvikset ja jauheliha isompaan muovipussiin.
- Säilytä pieni jauhepussi isompaan pussiin!
On the Trail
- Lisää kaikki ainekset, paitsi kastikeainesekoitus, pannullesi vedellä liotettavaksi 5 minuutiksi.
- Sytytä liesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia.
- Poista liedeltä ja sekoita kastikeseos.
- Peitä/eristä ja anna hautua 10 minuuttia. Nauti!
Mikroaaltouuni
- Lisää kaikki ainekset kastikeseosta lukuun ottamatta mikroaaltouuniastiaan ja lisää mikroaaltouuniin korkealla teholla 3 minuuttia.
- Poista mikroaaltouunista ja sekoita kastikeseos joukkoon.
- Peitä/eristä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Nauti!
Currykanaa tai linssejä
En voi vastustaa todella hyvää currya ja tämänkin ruokalajin mausteet ovat mahtavia rankan vaelluspäivän jälkeen! Inkiväärijuuri on tunnettu paitsi ruoansulatusongelmien selvittämisestä, myös loistavana tulehduskipulääkkeenä, joka on loistava kivunlievittäjä! Curryn sisältämä kurkuma on myös tähtiparantaja!
Ainesosat
- 1/2 kupillista kuivattua tai pikariisiä
- 1/4 kupillista dehydratoitua kanaa tai dehydratoitua luomusäilykekanaa (tai 1/4 kupillista valmiiksi kypsennettyjä & dehydratoituja linssejä vegaaniseen versioon)
- 1/4 kupillista kuivattuja vihanneksia (kuivattuja herneitä, kuivattu sipuli, kuivattu paprikasekoitus, kuivattu porkkana)
- 1 rkl. kookosmaitojauhetta
- 1 1/2 – 2 tl. curryjauhetta (makusi mukaan)
- 1/4 tl. valkosipulijauhetta
- 1/4 tl. kuivattua korianteria
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 1/4 kuppia vettä rehydraattiin
OHJEET
Kotona
- Kombinoi jauhemaiset ainekset pienempään erilliseen muovipussiin, tämä on kastikeaineseoksesi. Yhdistä riisi, kasvikset ja kana (tai linssit) isompaan muovipussiin.
- Säilytä pieni jauhemainen pussi isompaan pussiin!
Retkellä
- Lisää kaikki ainekset, kastikesekoitusta lukuunottamatta, pannullesi vedellä liotettavaksi 5 minuutiksi.
- Sytytä liesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia.
- Poista liedeltä ja sekoita kastikeseos.
- Peitä/eristä ja anna hautua 10 minuuttia. Nauti!
Mikroaaltouuni
- Lisää kaikki ainekset kastikeseosta lukuun ottamatta mikroaaltouuniastiaan ja lisää mikroaaltouuniin korkealla teholla 3 minuuttia.
- Poista mikroaaltouunista ja sekoita kastikeseos joukkoon.
- Peitä/eristä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Nauti!
Kanaa tai vihanneksia & nyytit
Kuka ei rakastaisi kanaa (tai vihanneksia) ja nyyttejä? Tämä lohturuoka on yksi suosikeistani, ja pitkän vuorikiipeily- ja harjuvaelluspäivän jälkeen istahtaa alas maukkaan kulhollisen kanaa (tai kasviksia) ja nyyttejä nauttimaan on täysin tyydyttävä kokemus! Etkö uskonut, että voit tehdä nyyttejä vaelluksella? Lue ohjeet läpi ja valmistaudu ihastumaan mahtavaan temppuun, jolla teen nyyttejä missä tahansa!
Ainesosat
- 1/4 kupillista dehydratoitua kanaa tai dehydratoitua luomusäilykekananlihaa (tai 1/4 kupillista kuivattuja sieniä ja parsakaalia vegaaniversioon)
- 3 rkl. kuivattuja vihanneksia (kuivattuja herneitä, kuivattuja porkkanoita, kuivattuja sipuleita, kuivattua paprikasekoitusta)
- 1 tl. kuivattua keittopohjaa tai 1/2 liemikuutiota (kana- tai kasvisruokaa ateriasta riippuen)
- 1/2 kuppia jauhoja
- 1/2 rkl. leivinjauhetta
- 2 rkl. maitojauhetta (tai kookosmaitojauhetta vegaaniseen versioon)
- 1/4 tl. kuivattua tilliä
- 1/4 tl. suolaa (nyyttejä varten)
- suolaa ja pippuria maun mukaan (keittoa varten)
- 1 1/2 kupillista vettä keittoon + 1/4 kupillista vettä nyyttejä varten
OHJEET
Kotona
- Kombinoi jauhemaiset ainekset pienempään erillistä muoviastiaa sisältävään muovipussiin, tämä on nyytimassasi. Yhdistä kuivattu kana, kasvikset, keittopohja/bouillon ja suola/pippurimauste isompaan muovipussiin.
- Varastoi pieni jauhepussi isompaan pussiin!
Matkalla
- Lisää kananliha, kuivatut kasvikset ja 1 1/2 kupillista vettä kattilaan.
- Sytytä liesi, kiehauta ja keitä 2 minuuttia.
- Lisää sillä välin 1/4 kupillista vettä muovipussissa olevaan taikinaseokseen, sulje se ja soseuta sitä sormillasi, kunnes se on sekoittunut huolellisesti yhteen.
- Viiltele pieni viilto vetoketjullisen pussin nurkkaan ja purista pieniä määriä taikinaseosta kiehuvaan keittoon.
- Keitä vielä minuutti tai kaksi, ennen kuin otat liedeltä pois.
- Peitä/peitä/eristä seos ja anna sen vetäytyä vielä muutaman minuutin ajan. Nauti!
Kana- tai kasvispasta Primavera
Olen aina ollut suuri pasta primaveran ystävä ja tämä resepti ei ole poikkeus! Rakastan ahtaa kasviksia tähän ruokaan, jotta päiväni päättyisi sydämellisesti. Tämän reseptin ravintohiivaversio on niin hyvä, että tavallisillekin juustofaneille se maistuu!
Ainesosat
- 1/2 kupillista makaroninuudeleita
- 1/4 kupillista dehydratoitua kanaa tai dehydratoitua luomusäilykekanaa (tai 1/4 kupillista kuivattuja sieniä ja pinaattia vegaaniseen versioon)
- 1/4 kupillista kuivattuja kasviksia (kuivattuja herneitä, kuivattuja porkkanoita, kuivattuja sipuleita, kuivattua paprikaa sekoitettuna)
- 1tl. maitojauhetta (tai kookosmaitojauhetta vegaaniseen versioon)
- 2 rkl parmesaanijuustojauhetta (tai 2 rkl ravintohiivaa)
- 1/2 tl kuivattua basilikaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 tl. maissitärkkelystä tai arrowroot-jauhetta
- 1 1/4 kupillista vettä rehydraattiin
OHJEET
Kotona
- Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuivata 115 asteessa yön yli, kunnes ovat täysin kuivuneet.
- Kombinoi jauhemaiset ainekset pienempään erilliseen muovipussiin, tämä on kastikeseoksesi. Yhdistä nuudelit, kasvikset ja kana isompaan muovipussiin.
- Säilytä pieni jauhepussi isompaan pussiin!
On the Trail
- Lisää kaikki ainekset, paitsi kastikeainesekoitus, pannullesi vedellä liotettavaksi 5 minuutiksi.
- Sytytä liesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia.
- Poista liedeltä ja sekoita kastikeseos.
- Peitä/eristä ja anna hautua 10 minuuttia. Nauti!
Mikroaaltouuni
- Lisää kaikki ainekset kastikeseosta lukuun ottamatta mikroaaltouuniastiaan ja lisää mikroaaltouuniin korkealla teholla 3 minuuttia.
- Poista mikroaaltouunista ja sekoita kastikeseos joukkoon.
- Peitä/eristä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Nauti!
Beef or Black Bean Taco Mac
Tämä ruoka on perheen suosikki! Rakastamme kaikkea etäisesti lounaista tai meksikolaista maustettua, eikä tämä tuota pettymystä! Joskus tykkään lisätä mustia papuja myös lihaversioon, jolloin siitä tulee vielä täyteläisempi versio.
Ainesosat
- 1/2 kupillista makaroninuudeleita
- 1/4 kupillista dehydratoitua jauhelihaa (korvaa dehydratoidut mustat pavut vegaaniseen versioon)
- 1/4 kupillista kuivattuja kasviksia (kuivattuja tomaatteja, kuivattua sipulia, kuivattua paprikaa, kuivattua maissia)
- 2 viipaletta kuivattua jalapenopaprikaa
- 1 rkl. maitojauhetta (tai kookosmaitojauhetta vegaaniseen versioon)
- 2 rkl juustojauhetta (tai 1 rkl. ravintohiivaa ja 1 rkl jauhettua cashewpähkinää vegaaniversioon)
- 1/2 tl. kuivattua korianteria
- 1/2 tl. valkosipulijauhetta
- 1/2 tl. taco-maustetta
- 1/2 tl. maissitärkkelystä tai arrowroot-jauhetta
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 1/4 kupillista vettä rehydraattiin
OHJEET
Kotona
- Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuivata 115 asteessa yön yli, kunnes ovat täysin kuivuneet.
- Kombinoi jauhemaiset ainekset pienempään erilliseen muovipussiin, tämä on kastikeseoksesi. Yhdistä nuudelit, kasvikset ja jauheliha (tai mustat pavut) isompaan muovipussiin.
- Säilytä pieni pulveripussi isompaan pussiin!
On the Trail
- Lisää kaikki ainekset, paitsi kastikeseos, pannullesi vedellä liotettavaksi 5 minuutiksi.
- Sytytä liesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia.
- Poista liedeltä ja sekoita kastikeseos.
- Peitä/eristä ja anna hautua 10 minuuttia. Nauti!
Mikroaaltouuni
- Lisää kaikki ainekset kastikeseosta lukuun ottamatta mikroaaltouuniastiaan ja lisää mikroaaltouuniin korkealla teholla 3 minuuttia.
- Poista mikroaaltouunista ja sekoita kastikeseos joukkoon.
- Peitä/eristä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Nauti!
Meksikolaista kanaa tai mustapapuja & Riisi
Aivan kuten Taco Mac, tämä ruokalaji erottuu edukseen maukkaiden meksikolaisten makujensa ansiosta! Voit jopa lisätä ruokaan hieman salsanahkaa, jos haluat lisätä ruokaan lisää makua ja syvyyttä!
Ainesosat
- 1/2 kupillista kuivattua tai pikariisiä
- 1/4 kupillista dehydratoitua kanaa tai dehydratoitua luomusäilykekananlihaa (tai 1/4 kupillista kuivattuja mustia papuja vegaaniseen versioon)
- 1/4 kupillista kuivattuja vihanneksia (kuivattuja sipuleita, kuivattu paprikasekoitus, kuivatut tomaatit, kuivattu maissi)
- 2 viipaletta kuivattua jalapenopaprikaa (valinnainen)
- 1 rkl. maitojauhetta (tai kookosmaitojauhetta vegaaniseen versioon)
- 2 rkl juustojauhetta (tai 1 rkl. ravintohiivaa ja 1 rkl jauhettua cashewpähkinää vegaaniversioon)
- 1 tl tomaattijauhetta
- 1/2 tl kuivattua korianteria
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl tacomaustetta
- 1/2 tl tl. maissitärkkelystä tai nuolijuurijauhetta
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 1/4 kupillista vettä rehydratointiin
OHJEET
Kotona
- Jos et käytä pikariisiä, dehydratoi riisi näiden ohjeiden mukaan.
- Kombinoi jauhemaiset ainekset pienempään erilliseen muovipussiin, tämä on kastikeseoksesi. Yhdistä riisi, kasvikset ja kana (tai mustat pavut) isompaan muovipussiin.
- Säilytä pieni jauhemainen pussi isompaan pussiin!
On the Trail
- Lisää kaikki ainekset, kastikesekoitusta lukuunottamatta, pannullesi vedellä liotettavaksi 5 minuutiksi.
- Sytytä liesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia.
- Poista liedeltä ja sekoita kastikeseos.
- Peitä/eristä ja anna hautua 10 minuuttia. Nauti!
Mikroaaltouuni
- Lisää kaikki ainekset kastikeseosta lukuun ottamatta mikroaaltouuniastiaan ja lisää mikroaaltouuniin korkealla teholla 3 minuuttia.
- Poista mikroaaltouunista ja sekoita kastikeseos joukkoon.
- Peitä/eristä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Nauti!