Appelsiinisämpylät
Yhdistetään maito, hiiva ja 1 tl sokeria 1 kupin lasisessa mittakupissa ja sekoitetaan hiivan liuottamiseksi; annetaan seistä 5 minuuttia.
Yhdistetään jauhot, ¼ kupillista voita, suola, appelsiininkuori, kananmunat ja 3 ruokalusikallista plus 2 teelusikallista sokeria raskaassa sähköisessä tehosekoittimessa. Lisää maitoseos; vatkaa matalalla nopeudella 1 – 2 minuuttia tai kunnes seos on sekoittunut taikinakoukkulaitteella. Nosta nopeus keskitasolle ja vatkaa 5 minuuttia tai kunnes taikina on sileää (taikina on pehmeää ja hieman tahmeaa). Aseta taikina voideltuun kulhoon; voitele taikinan päällinen kevyesti keittosuihkeella. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa (80˚-85˚F), jossa ei ole vetoa, 45 minuutista 1 tuntiin tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Yhdistele marmeladi, loput 1/3 kupillista voita, kaneli ja loput ¾ kupillista sokeria pienessä kulhossa.
Naulitse taikina alas. Käännä kevyesti jauhotetulle alustalle; kauli 15 x 12 tuuman suorakulmioksi (noin ¼ tuuman paksuiseksi). Levitä marmeladiseos taikinan päälle jättäen ½ tuuman reuna. Kääritään rullalle hyytelörullamaisesti aloittaen yhdestä pitkästä sivusta. Leikkaa taikina 15 (1 tuuman paksuiseksi) viipaleeksi ja aseta hyvin voideltuun 13 x 9 tuuman vuokaan siten, että sivut koskettavat toisiaan. Peitä ja anna kohota 45 minuuttia tai kunnes taikina on lähes kaksinkertaistunut.
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Poista kansi ja paista sämpylöitä 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Ota uunista ja jäähdytä hieman. Lorauta kuorrutetta lämpimien sämpylöiden päälle.
Kuorruta: Vatkaa sekaisin 1 kupillinen tomusokeria, 2 rkl sulatettua voita, 1 ½ rkl maitoa ja ¼ tl appelsiiniuutetta. Tekee 2/3 kupillista.