Balsamic Glazed Meatloaf
Balsamic Glazed Meatloaf on muuttamassa lihamurekepelisi. Runsas ja maukas, pehmeä ja kostea olematta tippaakaan mössöinen, tämä lihamurekkeen resepti (ja kaikkien aikojen paras lihamurekkeen kuorrutus) muutti perheeni illallispelin pian sen jälkeen, kun menimme Seanin kanssa naimisiin.
Joka kerta, kun valmistamme tätä balsamicoakuista kuorrutettua lihamureketta, lapseni ovat aivan hulluina siihen.
Kaksi vanhinta poikaani nauttivat siitä niin paljon, että he tekevät sitä mielellään yksin aina, kun ovat vastuussa päivällisestä.
Nuorimmaisellani oli hauskaa auttaa videon kuvaamisessa (tämä oli ensimmäinen ruokavideoni), joten katso se alta
Lihamurekkeen resepti
Kun olin lapsi, äitini valmisti lihamureketta, joka koostui enemmänkin täyteaineista kuin lihasta. Kun oli 10 suuta ruokittavana, vitsailimme vapaasti, että lihan löytäminen lihamurekkeesta oli usein vaikeaa.
Porkkanat? check. Maissihiutaleita? check. Leivänmuruja? check. Kaurapuuroa? check. Banaanit? Ei. Kunhan katson, oletko vielä mukana.
Joka tapauksessa oli hämmästyttävää, millaisia lihamurekkeita äitini pystyi tekemään niin vähästä lihasta. Vaikuttavaa, oikeasti.
Kun siis kerron teille, että tämä ei ole äitini lihamureketta, tiedän, ettei hän loukkaannu.
Niin tuoreena aviopuolisona mieheni kertoi minulle pitävänsä lihamurekkeesta, paljon. Minä vain tuijotin häntä.
Eikö lihamureke ollut se kuiva keitos, joka maistuu paljon porkkanalta eikä juurikaan lihalta? Miksi hän pitäisi siitä? En voinut kuvitellakaan tekeväni sellaista hänelle.
Kokemukseni äidin lihamurekekeitosta jälkeen olin syönyt parin eri ihmisen tekemää lihamureketta, enkä silti ollut vaikuttunut. Ajatus sen tekemisestä itse kuulosti absurdilta.
Sen lisäksi, etten erityisemmin pitänyt lihamurekkeesta, pidin sitä melko tylsänä. Se ei ollut lumoavaa, eksoottista, eleganttia tai vaikuttavaa – miksi siis nähdä vaivaa?
Oh, kuinka väärässä olinkaan. Näkemykseni lihamurekkeesta oli muuttumassa ikuisiksi ajoiksi.
On kulunut varmaan melkein 20 vuotta siitä, kun ystäväni Debbie mainitsi minulle, että hänen anopillaan oli fantastinen lihamurekkeen resepti, jota kaikki heidän perheessään rakastivat. Joten, koska mieheni ei lopettanut mainitsemasta elinikäistä rakkauttaan lihamurekkeeseen, päätin kokeilla sitä.
Kun tein tämän uskomattoman lihamurekkeen reseptin ensimmäistä kertaa, äitini ja pari teini-ikäistä veljeäni olivat meillä vierailulla. Mieheni kertoi heille, että olin tekemässä lihamureketta päivälliseksi, ja yksi veljistä kommentoi, että hän söisi vain muroja myöhemmin.
Veljeni olivat tuohon aikaan elämässään pohjasakkaa ja olisivat todella syöneet mitä tahansa – paitsi ilmeisesti lihamureketta! Kun olimme lopettaneet nauramisen, suostuttelin veljeni kokeilemaan tätä uutta lihamureketta.
Ensimmäisellä suupalalla kaikki pöydässä melkein huokaisivat. Mitä? Lihamureke voisi olla herkullista? Kuka olisi uskonut?
Paras lihamurekekattaus
Jokainen henkilö, joka on koskaan maistanut tätä lihamureketta, on nauttinut siitä. Tämä on yksi lasteni suosikkiaterioista, enkä liioittele. Pöydässä todella hurrataan, kun se ilmestyy. Kirjaimelliset hurraahuudot.
Kuka tahansa, joka on koskaan yrittänyt ottaa huomioon monilapsisen perheen erilaiset makumieltymykset, tietää, miten iso asia se on!
Kun löytää tällaisen reseptin, sen säilyttää ja tekee sitä yhä uudelleen ja uudelleen.
Lihakastike
Vuosien varrella siitä lähtien, kun Debbie ensimmäisen kerran esitteli minulle tämän hämmästyttävän, maailmaa mullistavan lihamurekeannoksen, olen leikitellyt alkuperäisen reseptin kanssa hiukan. En mitään suurta, olen vain kokeillut pieniä muutoksia siellä täällä, kun olen tehnyt reseptiä kymmeniä ja taas kymmeniä kertoja.
Yksi muutos, jonka tein ja jolla oli suurin vaikutus makuun, oli se, että lisäsin lihamurekkeen kuorrutukseen tilkan balsamietikkaa. Kuten monissa klassisissa jauheliharesepteissä, tässä reseptissä vaaditaan ketsuppipohjaista kuorrutetta.
Vaikka ketsupin maku toimii tässä täysin, se voisi olla hieman liian makea, kun se yhdistetään ruskeaan sokeriin, joka antaa sille kauniin kuorrutetun rakenteen ja ulkonäön.
Balsamiviinietikka tuo vain ripauksen ylimääräistä hapokkuutta tasapainottamaan makeutta ja lisäämään hieman aikuisen syvyyttä tähän lapsiystävälliseen jauhelihakastikkeeseen.
Ihastun siihen, että kuorrutus kypsennetään suoraan lihamurekkeen kanssa, jolloin se sitoo siihen ylimääräistä kosteutta. Vaikka jotkut jauhelihareseptit ovat niin kuivia, että ne tarvitsevat ylimääräisen annoksen jauhelihakastiketta tai ketsuppia tehdäkseen niistä maukkaita, tämä lihamureke todella seisoo ihan omillaan.
Helppo lihamurekkeen resepti
Vaikka Balsamico Glazed Meatloaf on kaukana, kaukana ja ehdottomasti merkittävä parannus jauhelihaan, jota söin varttuessani syömääni lihapullaa, sillä on ainakin yksi yhteinen piirre nuoruuteni täyteaineilla täytetyille leiville: Se on helppo tehdä.
Kun tarvitset illallisen, joka valmistuu helposti ja josta kaikki perheenjäsenet pitävät yksimielisesti, Balsamico-lihamureke on sinua varten. Valmistelutyö on hyvin vähäistä, ja siihen tarvitaan vain pari astiaa.
Yksi kananmunan vatkaamista ja yhden sipulin kuutioimista lukuun ottamatta sinun tarvitsee vain sekoittaa ainekset keskenään kulhossa, kaataa kaikki banniin ja paistaa.
Kerran parhaan jauhelihakuorrutteen tekeminen on myös yhtä helppoa kuin muutaman asian sekoittaminen keskenään. Kaada se vain päälle ja työsi on tehty!
Kun lihamurekkeesi on kypsää, yksinkertaisesti jäähdytä, viipaloi ja tarjoile.
Mitä tarjoilla lihamurekkeen kanssa
Olen rehellisesti sanottuna sitä mieltä, että lihamureke voi pärjätä yksinäänkin yhden ruokalajin ateriana hädän hetkellä. Mutta jos haluat tasapainoisen illallislautasen, se sopii hyvin melkein minkä tahansa salaatin, vihanneksen tai tärkkelyspitoisen lisukkeen kanssa.
Kotimaisen aterian, joka on täynnä mukavuutta ja lämpöä, tarjoile lihamureketta valkosipuliperunamuusin, paprika-pippuriperunamuusin tai yksinkertaisen, mutta aina tyydyttävän uuniperunan kanssa.
Jos etsit lisuketta, joka on hieman värikkäämpi, mutta silti lämmin ja maukas, rakastan ehdottomasti paahdettujen porkkanoiden makua ja yksinkertaisuutta valkosipulin ja sipulin kera tarjoiltuna viipaleen täyteläisen lihamurekkeen rinnalla.
Kevyeksi lisukkeeksi lihamurekkeen kanssa ei voi mennä pieleen kurkkusalaatilla mausteisella tomaattivinaigrettillä tai klassisella kiilasalaatilla.
Miten tahansa se tarjoillaan, voin rehellisesti sanoa, että tämä balsamikuorrutettu lihamureke on vertaansa vailla. Maukas, kostea ja rehellisesti herkullinen, tämä on lihamureke, joka onnistui kääntämään jopa kiihkeimmät lihamurekkeen vihaajat (kuten minä ja veljeni) kokeilluiksi ja todellisiksi faneiksi.
Vuosien jälkeenkin veljeni ja mieheni vitsailevat vielä tänäkin päivänä: ”Lihamurekkeessa on LIHAA” aina, kun teen tätä reseptiä. Ja se on hyvää!
Jos olet lihamurekkeen vihaaja (tai luulet olevasi!), kehotan sinua antamaan Balsamic Glazed Meatloafille mahdollisuuden voittaa sinutkin puolelleen.
Ja jos olet jo ulkona laulamassa lihamurekkeen ylistystä? Valmistaudu rakastamaan lihamureketta vielä enemmän!
Keittiövinkki: Käytän tätä pannua tämän reseptin valmistamiseen.
Lihamurekkeen resepti
- Lämmitä uuni 350 asteeseen. Yhdistä kaikki lihamurekkeen ainekset kulhossa ja sekoita ne käsin – kyllä, se on todella helpompaa niin.
- Muotoile lihamurekkeen muotoon* foliolla vuoratulle leivinpaperille.
- Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja lusikoi lihamurekkeen päälle ennen paistamista.
- Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes sisälämpötila on 170 astetta, noin 65-70 minuuttia.
Suosittelen käyttämään lämpömittaria kypsennysajan määrittämiseksi ensimmäisellä kerralla, kun teet tämän reseptin. Kypsennysaika määräytyy lihamurekkeen muodon ja koon mukaan. Muotoilen omani yleensä suhteellisen litteäksi ja pitkulaiseksi, ja se kypsyy yleensä noin 65-70 minuutissa. Perinteisempi 4x4x8-kokoinen lihamureke kestää noin 90 minuuttia.
Balsamic Glazed Meatloaf
Ainesosat
- ▢ 2 puntaa jauhelihaa
- ▢ 1 kuppi pikakauraa
- ▢ 1 1/4 kuppia maitoa
- ▢ 1 muna vatkattuna
- ▢ 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
- ▢ 1 tl Worcestershire
- ▢ 1/2 tl kosher-suolaa
- ▢ 1/4 tl tuoretta mustapippuria
- ▢ 1/4 tl salviaa
- ▢ 1/4 tl. sellerisuolaa
- ▢ 1/4 tl jauhettua sinappia
- ▢ 1/4 tl rakeistettua valkosipulia tai valkosipulijauhetta
- ▢ Kuorrutus:
- ▢ 1/4 kupillista ketsuppia kaupasta-ostettua tai itse tehtyä ketsuppia
- ▢ 1 rkl balsamiviinietikkaa
- ▢ 1 rkl ruskeaa sokeria
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Yhdistä kaikki lihamurekkeen ainekset kulhossa ja sekoita ne käsin – kyllä, se on todella helpompaa niin. Muotoile lihamurekkeeksi* foliolla vuoratulle pellille.
-
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja lusikoi lihamurekkeen päälle ennen paistamista. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes sisälämpötila on 170 astetta, noin 65-70 minuuttia. Nauti!
Huomautuksia
Ravintosisältö
Nappaa tämä resepti0
{alkuperäinen julkaistu 23.2.12 – reseptin muistiinpanot ja kuvat päivitetty 1.1.19}
