Balsamiviinietikkakastike
Balsamiviinietikkakastike on ehkä yksinkertaisin kaikista salaattikastikkeista, klassikko, joka jokaisen pitäisi osata ulkoa! Valmistetaan 1 osa balsamiviinietikkaa ja 3 osaa oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria. Balsamiviinietikkakastike on loistava varakastike, sillä se säilyy 3-4 viikkoa. Tee siis SUURI PAKKAUS!
Balsamiviinietikkakastikkeen tekeminen on yhtä yksinkertaista kuin muistaa tämä:
1 osa etikkaa ja 3 osaa oliiviöljyä.
Muuta sinun ei tarvitse tietää. Työni on tehty.
Lähtö!
Vitsi!!! 😉
Mulla on vielä yksi pikku juttu kerrottavana. Mitä laadukkaampaa balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä, sitä parempi kastike. Ei ole mitään väärää tehdä tätä käyttämällä tavallista balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä. Se vain paranee sitä paremmaksi, mitä parempi laatu on. Kun siis menet hienostoravintoloihin ja haukotat henkeä, koska heillä on otsaa veloittaa 18 dollaria pienestä lisukesalaatista, joka on tehty pelkistä lehtivihreistä ja balsamico-salaattikastikkeesta, se johtuu siitä, että he ovat käyttäneet ensiluokkaisia raaka-aineita.
Ei vain kastikkeen takia. Siellä on lehtivihreitä. Sitten on lehtivihreitä. Ja jos olet niin onnekas, että pystyt kasvattamaan omia, kadehdin sinua.
Kaltaisilleni tavallisille ihmisille, kun haluan parhaista parhaita lehtivihreitä tilauksesta, David Jones Food Hall on paikka, jonne suunnistan ilman epäonnistumisia.
Tein tämän hyvin klassisen lehtivihersalaatin, jossa käytin David Jonesin Youngin & Tender Baby Leaves -lehteä, tilkkaamaani balsamicodressingiä ja parmesaaninlastuja. Yksinkertaisesti kaunista. Painava sana tässä on ”kaunis”.
Suloin tämän alas lounaaksi 2 sekuntia sen jälkeen, kun olin napannut tuon kuvan! – Nagi x
Nälkä lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa minua Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.
Balsamiviinietikkakastike
Ainesosat
Suuri erä säilytettäväksi
- ▢ 1/4 kupillista balsamiviinietikkaa (tavallinen, ei karamellisoitua tai siirappimaista)
- ▢ 3/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä (tai vähemmän, jos pidät terävämmästä kastikkeesta)
- ▢ Suolaa ja pippuria maun mukaan
Yksittäinen annos (palvelee 3 – 4 lisäkkeenä)
- ▢ 1 rkl balsamiviinietikkaa
- ▢ 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (tai vähemmän, jos pidät terävämmästä kastikkeesta)
- ▢ Suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaihtoehtoisesti lisukkeeksi
- ▢ Hunajaa tai sokeria , maun mukaan
Ohjeet
-
Pane ainekset purkkiin ja ravista hyvin. Säädä suola ja pippuri maun mukaan.
-
Säilyy 3 viikkoa tiskipöydällä (ellei asuinpaikkasi ole hyvin kuuma, säilytä jääkaapissa), olettaen että käytät tuoretta oliiviöljyä. Älä säilytä yli 4 viikkoa, sillä laadukkaalla oliiviöljyllä on taipumus menettää makua yli 4 viikon kuluttua pullon avaamisesta.
Reseptin huomautukset:
Älkää jättäkö väliin kaikkia muita jakamiani valmiita kastikkeita! Nämä kaikki kestävät 2+ viikkoa, useimmat 3 viikkoa. Löydät ne kaikki täältä.
