Buffalo Wild Wings herättää uudelleen henkiin siipitiistain
Buffalo Wild Wingsin talouden tervehdyttämispyrkimykset ovat hakanneet jotain, mihin toimitusjohtaja Paul Brown viittasi ennen kuin muste kuivui Arby’sin kaupasta, jolla se osti 1 200 yksikköä käsittävän ketjun. Hän sanoi tämän Business Insiderille viime helmikuussa, pian 2,9 miljardin dollarin suuruisen blockbusterin jälkeen: ”
Yksi Buffalo Wild Wingsin buumin sytyttäjistä entisen toimitusjohtajan Sally Smithin aikana, joka aloitti vuonna 1996, jolloin toimipaikkoja oli alle 100, oli ajatus siitä, että kukaan ei ollut koskaan rakentanut kansallistettua paikallista urheilubaaria. Mutta kun ala kasvoi suuren laman jälkeen, kun markkinoille pääsyn esteet laskivat ja kiinteistöt tulivat edullisemmiksi, myös urheilubaarikonsepteja syntyi. Matkivatko ne Buffalo Wild Wingsia? Totta kai. Se on vain menestyksen sivuvaikutus. Kuten Brown myönsi, jotkut näistä uusista tulokkaista toivat kuitenkin enemmän innovaatioita pöytään kuin Buffalo Wild Wings. Ja ne kattoivat kuluttajien aukkoja, joihin ketju ei pystynyt vastaamaan. Vuosituhannen vaihteen ihmiset, jotka ovat tulossa kulutusikään, eivät hakeutuneet ketjuihin samalla tavalla kuin aiemmat sukupolvet.
On myös otettava huomioon, miten urheilun katselu, erityisesti julkisissa tiloissa, väheni suoratoistopalveluiden, kohtuuhintaisten taulutelevisioiden ja kaapeli- ja satelliittipakettien siirtymisen myötä kuratoituneempiin palveluihin nähden. Rahapulassa olevat nuoremmat kuluttajat alkoivat myös kokata enemmän kotona, ja siihen kuului myös siipien tekeminen. Smith itse myönsi tämän vanhassa kirjeessään osakkeenomistajille. Hän korosti mukavuuden lisääntymistä yhä nuoremman väen keskuudessa ja sitä, miten se haastoi Buffalo Wild Wingsin enemmän kuin monet sen kokemukseen perustuvista kollegoistaan. Tiskipalvelukana-kilpailu kasvoi räjähdysmäisesti tämän mieltymysmuutoksen myötä, ja Wingstopin ja Chick-fil-A:n kaltaiset tuotemerkit ovat kasvattaneet toimintaansa ja investoineet voimakkaasti teknologiaan.
A reenergized Buffalo Wild Wings hits the comeback trail
Katsomus tulevaisuuden Buffalo Wild Wingsin sisälle
Kysymys koski pohjimmiltaan siis tätä: Buffalo Wild Wings kukoisti aikoinaan pelkällä konseptin erilaistamisella. Kun siihen yhdistetään mittakaava, jonka kanssa urheilubaarit eivät pystyneet kilpailemaan, Buffalo Wild Wings oli juggernautti, jolla oli massiivinen tyhjä tila edessään. Mutta tuotetarjonnan, menuinnovaatioiden, digitaalisten väylien, myymäläsuunnittelun ja viestin pysähtyminen, kun mieltymykset muuttuivat ja markkinat kyllästyivät, jätti Buffalo Wild Wingsin kilpailemaan kategoriassa, johon sen ei koskaan ollut tarkoitus kuulua. Se kasvoi ja uhmasi liikennesuuntauksia, koska se ei ollut toinen rento brändi. Mutta tekikö Buffalo Wild Wings tarpeeksi suojellakseen tätä asemointia? Viime vuosina vastaus ei ole niin selvä.