Fancy Blue Cheese Dressing
Tämä on muunnelma klassisesta salaattikastikkeesta, jota äitini ravisteli käyttääkseen jäljelle jäänyttä majoneesia, mutta vain parilla päivityksellä.Paahda pippuria lisätäksesi kirpeyttä ja hienosäädä kastike makusi mukaan ylimääräisillä Worcestershire- tai Tabasco-ruiskeilla. Ehkä voit lisätä joukkoon myös hienonnettuja anjoviksia tai ruohosipulia. (Huomaa: Haluat todennäköisesti enemmän suolaa kuin ravitsemussuosituksemme sallivat.) Lusikoi jäävuorisalaatin, viipaloitujen tomaattien, retiisien, avokadon, savustetun kanan tai tämän grillatun salaattisalaatin päälle.
Ainesosat
3 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa
2 teelusikallista vastajauhettua mustapippuria
1 tl Worcestershire-kastiketta
1/2 tl tulista kastiketta kuten Tabasco)
1/4 tl kosher-suolaa
1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
1 pieni salottisipuli, hienonnettu
2/3 kupillista täysrasvaista kirnupiimää
3 ruokalusikallista rypsipohjaista majoneesia
3 ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa
3 unssia sinihomejuustoa (kuten Rogue Creamery tai Maytag), murustettu (noin 3/4 kupillista)
Ravintosisältö
Kalorit 62
Rasva 4g
rasvaa 2g
rasvaton 2g
proteiini 3g
hiilihydraatti 3g
kuitu 0g
Sokereita 2g
Lisättyjä sokereita 0g
Natrium 207mg
Kalsium 8 % DV
Kalium 2 % DV
Miten valmistetaan
Yhdistetään ensimmäiset 8 ainesosaa (salottisipulia lukuunottamatta) purkkiin. Sekoita ja anna maustua 10 minuuttia. Lisää kirnupiimä, majoneesi, smetana ja juusto. Sulje purkki ja ravista sitä pirusti ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.