Gluteenittomat juustoperunat

Gluteenittomat juustoperunat

Tässä gluteenittomissa juustoperunoissa (AKA Funeral Potatoes) on käytetty pakastettuja ruskistettuja perunanjyviä, maissihiutaleita ja salaista ainesosaa, joka tekee niistä ihania!

Oletko koskaan syönyt hautajaisperunoita?

Ne ovat tavallaan parasta ikinä.

Annahan kun selitän, miten laitat maissihiutaleita perunaruoan päälle…

Mitä hautajaisperunat ovat?

Hautajaisperunat ovat taivaallinen luomus.

Kerroksena laitat pakastettuja ruskistettuja raa’anruskeakeksejä, kermakeittoseosta ja juustoraastetta.

Sitten päälle laitetaan voilla pirtelöityjä maissihiutaleita.

Pane se uuniin ja paista, kunnes perunat ovat kuumia ja maissihiutaleet kullanruskeita.

Mitä voi mennä pieleen tuossa kombossa, eikö?!

Tänään jaan gluteenittoman version tästä juustoisesta perunapadasta.

Lisäsin ohjeet oman sienikermakeiton valmistamiseen, joten tässä reseptissä ei ole purkkikeittoa!

Plussana lisäsin salaisen ainesosan, joka tekee tästä ihanaa. Siitä lisää kohta…

Okei, näytän miten se tehdään!

Ainesosat:

Ensiksi hahmot.

Tässä on kaikki, mitä tarvitset näiden gluteenittomien juustoperunoiden tekemiseen:

• 10 ruokalusikallista voita (kuulit kyllä)
• 6 unssia Baby Portobello -sieniä (nappulasienet toimisivat myös)
• 1/4 kupillista hienonnettua keltaista sipulia
• 3/4 teelusikallista puhdistamatonta merisuolaa
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
• 3/4 kupillista kanaliemi
• 3/4 kupillista kermavaahtoa
• 2 rkl maissitärkkelystä (maissitärkkelys on ihana gluteeniton vaihtoehto sakeuttamiseen)
• 1 tuubi ranskalaista sipulidippiä (uh-huh…se on salainen ainesosa!)
• 2 kiloa pakastettuja hashbrownseja (varmista, että ne ovat gluteenittomia!)
• 3 kuppia silputtua cheddarjuustoa (tuore silputtu on parasta!)
• 2 1/2 kuppia gluteenittomia maissihiutaleita

Oh, ja tarvitset myös vihersipulia.

Salainen ainesosa:

Rupatellaanpa hetki ranskalaisesta sipulidipistä.

Kuulitteko, että Kalona SuperNatural julkaisi luomulaatuisen ranskalaisen sipulidipin?

Se on aika uskomaton, koska se ei ole vain herkullinen makunystyröille, vaan se on tehty korkealaatuisista ainesosista, kuten sertifioidusta luomumaidosta, ruohokasvatetusta maidosta. Ja se on vapaa keinotekoisista väriaineista, stabilisaattoreista, kumeista, torjunta-aineista, hormoneista ja antibiooteista.

Tämä on se salainen ainesosa, joka tekee näistä gluteenittomista juustoperunoista hullun hyviä!

Okei, hypätään takaisin pataruoan valmistukseen…

Keittopohjan valmistaminen:

Hakkuu 6 unssia Baby Portobello -sieniä hienoksi.

Et halua valtavia kappaleita sieniä hautajaisperunoihin.

Luota minuun.

Hienonna 1/4 kupillista keltaista sipulia.

Haluat sipulin pilkkoa melko hienoksi, jotta se kypsyy samaan tahtiin kuin sienet.

Hakkuuta vihreät sipulit ja laita ne sivuun.

Tarvitset niitä vasta lopussa, mutta voit yhtä hyvin pilkkoa ne, kun olet vihannesten käsittelyssä.

Sulata 1/4 voita keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä.

Lisää pilkotut sienet ja sipulit, sekoita niitä kunnolla ja anna niiden kypsyä ja pehmetä.

Sipulin pitäisi pehmetä täysin noin 8 minuutissa.

Lisää suola ja pippuri.

Vispilöi kerma, kanaliemi ja maissitärkkelys.

Kaada tämä seos kypsennettyjen sienien ja sipulien päälle.

Kiehauta kiehumispisteeseen ja jatka kiehumista 1 minuutti.

Seos sakenee ja emulgoituu kypsennyksen myötä.

Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä muutama minuutti.

Lisää ranskankielinen sipulidippi.

Voi veljet, tämähän on taikaa!

Lisää sitten hienonnettu vihreä sipuli.

Sekoita kaikki hyvin yhteen.

Nyt sinulla on makukastike!

Padan kokoaminen:

Sulata 4 rkl voita.

Mittaa 2 1/2 kuppia maissihiutaleita kulhoon.

Murskaa ne kupin pohjalla.

Et halua kokonaisia paloja maissihiutaleista, mutta et myöskään murskata niitä jauheeksi.

1 ) Kaada sulatettu voi 13×9 tuuman vuokaan.

Tässä käyttämäni vuoan mitat eivät ole aivan 13×9 tuumaa, mutta tilavuus on hyvin samanlainen.

2 ) Levitä seuraavaksi yksi paketti (1 kilo) pakastettuja ruskistettuja ruskistettuja perunoita voin päälle.

3 ) Levitä sitten puolet keittopohjasta ruskistettujen perunoiden päälle.

4 ) Ripottele lopuksi puolet juustosta keittopohjan päälle.

Kertaa edelliset vaiheet uudelleen:

1 ) Kaada toinen pussi hashbrownseja juustokerroksen päälle.

2 ) Levitä sitten loput keittopohjasta hashbrownsien päälle.

3 ) Ripottele loput juustosta päälle.

4 ) Viimeistele murskatuilla maissihiutaleilla.

Sulata vielä 2 ruokalusikallista voita.

Ripottele sitä maissihiutaleiden päälle.

Paista 375° F (190° C) uunissa 1 tunti ja 10 minuuttia.

Tahdot, että nämä gluteenittomat juustoperunat ovat kauniin kullanruskeat päältä.

Syy siihen, että paistaminen kestää niin kauan, on se, että tahdot perunoiden kypsyvän.

Ei kylmiä perunoita keskelle, kiitos!

Lisäksi, tuo ylimääräinen aika uunissa antaa maissihiutaleille mahdollisuuden saada kauniin kultaisia ja rapeita.

Anna perunoiden jäähtyä vuoassa 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

Miten sitä voi väittää vastaan!

Päällä rapeaa, pohjassa kermaista ja unenomaista.

Mitä sopii hautajaisperunoiden kanssa?

Nämä sopivat täydellisesti pihvien, hampurilaisten, grillikanan, paahtopaistiaterian, kiitospäivän illallisen, jouluaterian, pääsiäisaterian, mitä vain!

Käytännöllisesti katsoen voit käyttää niitä korvaamaan perunamuusia, keitettyjä tai uuniperunoita aterialla.

Ilmeisesti tämä on enemmän maalaismainen/keittomainen ruokalaji, joten se ei sopisi superhyvin hienolle illalliselle.

Huomautukset:

• Jos sinulla on gluteeniallergia, varmista, että kaikki ainesosat ovat sertifioituja gluteenittomia. Useimmat maissihiutaleet ovat gluteenittomia, mutta kaikki eivät ole sertifioituja.
• Voit korvata tämän reseptin gluteenittomalla sienikermakeittosäilykkeellä, jolloin siitä tulee vielä helpompaa. Älä lisää suolaa ennen kuin olet lisännyt ranskalaisen sipulikastikkeen, koska purkkikeitto saattaa olla suolaisempaa kuin keittopohjaresepti.
• Tämän gluteenittoman juustoisen perunan alapuoliskon maku itse asiassa paranee seuraavana päivänä. Mutta maissihiutalepäällysteellä on taipumus muuttua vähemmän rapeaksi.

Lisää lisukereseptejä:

• Tuorejuusto- ja pekonimaissi
• Butternut Squash Mac & Juusto
• Kerma- ja tilliperunamuusia
• Vihreiden papujen pataruokaa Scratchista
• Rapeaa Potato Casserole
• Simple Sage Stuffing From Scratch
• Oven Roasted Brussels Sprouts

Paljon kiitoksia Kalona SuperNaturalin väelle tämän postauksen sponsoroinnista! 🖤