HealthyEats
Kevät on ilmassa! Enkä keksi parempaa tapaa juhlistaa kuin kokoontua piknik-pöydän ääreen rakkaiden kanssa nauttimaan tästä lämpimästä säämuutoksesta (joka toivottavasti on tullut jäädäkseen) ja tietysti herkullisesta ruoasta. Deviled-muna on täydellinen sormiruoka, joka ei ole vain ravitsevaa ja herkullista, vaan myös hyvin monipuolista täytteen suhteen. Puhumattakaan siitä, että sinulla on varmaan jääkaapissa ylimääräisiä kovaksi keitettyjä munia.
Klassinen versio, jossa on keltasinappia ja majoneesia, on varmasti hitti – mutta täytä kananmunat myös grillikastikkeella, hummuksella tai mango-guacamolella ja odota vain nähdäksesi innostuksen ja ilon ihmisten kasvoilla.
Vaikka täyttövaihtoehdot voivat olla houkuttelevia, avain parhaiden deviled eggs -munien valmistamiseen on aloittaa täydellisen kovaksi keitetyistä kananmunista, jotka on helppo kuoria. Tässä muutamia kokeilemalla oppimiani vinkkejä:
*Vältä supertuoreiden munien käyttöä. Jos ostat kananmunat kaupasta, ne ovat todennäköisesti heti käyttövalmiita. Jos kuitenkin ostat ne suoraan viljelijältä, odota vähintään viikko ennen käyttöä.
*Aloita mieluummin kuumalla kuin kylmällä vedellä. Kaikissa lukemissani suosituksissa luki, että pitäisi aloittaa kylmällä vedellä, kiehauttaa se ja keittää kananmunia tietyn ajan. On totta, että tällä menetelmällä saadaan tasaisemmin kypsiä kananmunia, mutta aloittamalla kuumalla vedellä saadaan kananmunia, jotka on paljon helpompi kuoria, mikä on erittäin tärkeää deviled-munien kohdalla; koskematon munanvalkuainen on paljon kauniimpi silmälle.
*Kun kananmunat ovat kypsiä, aseta ne jäähauteeseen. Tämä auttaa myös kuorimisessa.
Tässä olen tehnyt kolme erilaista täytettä, jotka voit vatkata minuuteissa ja jakaa tasaisesti puolen tusinan munan kesken. Voit helposti kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa reseptin tarpeen mukaan.
Miten munat keitetään
Kiehauta kattilassa vesi kiehuvaksi. Laske munat varovasti veteen (käytän lankasiivilää tai kauhaa).
Vähennä lämpöä loivaan kiehumiseen ja keitä 10-12 minuuttia.
Pudota munat valmisteltuun jääkylpyyn.
Kun munat ovat jäähtyneet, kopauta kuoret kovaa pintaa vasten ja kuori juoksevan veden alla.